茄子是全地球最受爱的奶制品单在美国,每人每年平均消费38磅以上(17公斤)奶酪一号)
素食类和其他免乳品越来越受欢迎,现在有许多免奶乳酪代用品可用
织物奶酪由各种植物素养组成 并有多种风格和口味
文章探索最受欢迎素食起司选择
第一批免奶奶酪创建于1980年代-并非特别可喜
然而,素食者起司市场在过去几年里爆炸现在有多种口味品种,其中一些甚至可能愚弄最热心的干酪商
可从商店购买或在家制作,并常用意想不到的素材制作
素义市
Soy可能是植物动物产品替代物最常见的成分-奶酪也不例外。
数个不同的商业品牌提供奶酪类产品豆腐或其他形式的大豆蛋白.植物油、口香糖和其他成份常添加帮助仿真奶酪纹理和品味
值得注意的是,一些豆基奶酪含有案例集牛奶蛋白例例包括允许加工产品像真奶酪融化
网基起司装箱不配素不过,如果你避免奶制品管理乳糖过敏,它们可能仍然合适
树核子和种子
Cheese替代方法由不同类型的原树坚果和种子制成,可能是最受欢迎的自食素茄子类型,因为它们相对容易在家制作
菜前准备不关你事 杂货店预制
最大抽取类素起司之一是它需要极小处理
坚果或种子通常浸泡、混合并发酵同型细菌制作乳酪盐等其他成分营养酵母或药草可添加口味
坚果和种子奶酪最常用素材包括:
- Macadamia坚果
- 腰果
- 杏仁
- 佩坎斯
- 松果
- 向日葵种子
- 南金种子
椰子
另一种流行素食基础是椰子奶油、奶油和油厂.
高脂肪含量制造乳酪类产品-但通常需要额外成份,如agar-agar、carangeenan、kornstarch、tiopioca和/或sotage stark
椰子本身有强味不仿起司,大蒜粉洋葱粉 营养酵母和柠檬汁
面粉
素食起司由不同星际面粉组合制作,例如木薯卡土豆 箭根或全功能面粉
面粉不自用,而是与大豆牛奶等其他成份并用杏仁奶腰果 椰子或白豆
素食奶酪配方使用大量面粉将导致像酱一样一致性,而不是切片式块式奶酪结果因特定配方和配料使用而异
根蔬菜
某些类素茄子使用根菜做基马铃薯胡萝卜是最受欢迎源
素食起司法产生非常软和像肉汁的起司酱
蔬菜先烹调直到非常软化,再与水、油、盐和香料等其他成分混合,直到实现平滑整洁
水叮当
quafaba液从罐头鸡peas平时可能丢弃它 但它有一些意外用途素食烘培.
最常用它做鸡蛋替代烤品, 但它最近对烹调名声的主张 是在素食奶酪中的用法
水叮当方便起司成份 因为它允许终端产品熔化
最终产品仍然需要绑定成份,如agar-agar或carrageenan腰果或椰子奶油或油等其他成分通常也参与
摘要织物奶酪由各种成份制成 视期望结果而定豆子、椰子和树坚果是最受欢迎基础
织物奶酪几乎形形色色 传统乳品基起司特别优待易入素食免奶菜
大型杂货店可提供大多数素食奶酪,但个体选择则不尽相同。
最热门风格包括:
- shreddd:多大牌现在提供切片式素食奶酪Mozzarella和chedar风格可能最受欢迎外观最适合在比萨、塔科斯、马铃薯或锅炉上复制
- Cream茄子:Vegan选择奶油芝士很好用百吉饼吐司或奶油调料使用和传统奶油奶酪一样,它们也以多种口味出现
- 块切分 :Vegan选择块片茄子多样化,包括chedar、Smokegoda、provolone和American最好用在饼干或三明治上
- 软起司:差数包括素食里科塔,brie和cembert
- 帕米桑式gradamas式素食起司义大利或比萨或爆米花.
- Nacho起司怀念起司泡菜和调味酱时,你现在可以购买素食nacho茄子或选择在线易食谱
摘要Vegan版本你最喜欢的奶基奶酪 现在广泛提供可从杂货店或在家购买商业准备品
素食起司健康与否取决于选择类型和消费频率
象普通起司,素食起司可以有位子作为健康饮食的一部分-但不应该依赖它们作为唯一营养源
太多单食可能不健康, 特别是当它替代 其他重要养分或食物群
泛泛地说素食纤维、各种维他命和矿物质比全食高还可促进最优直肠消化健康
某些类素起司的主要关注点是它们含有多少高处理成份研究表明,饮食模式强调全食而不是加工食品往往更具养分性,总体健康度更高
某些处理较多类素奶酪含有大量精油、防腐剂、色添加剂和钠,但大多缺大量营养值泛泛地说,这种食物应该最小化消费,如果有的话
反之,一些素食起司主要由全食组成,如土豆和种子或菜菜菜加香料仿奶酪口味
最小处理版本有可能以纤维、健康脂肪和关键值形式提供更多营养值微量元素.
素食起司可以对健康饮食做出合法贡献
摘要织物可健康或有害视类型和食用方式而定最小处理选项可能比超处理产品更健康
