随着植物性饮食的兴起和奶制品敏感性,许多人寻找一个替代牛奶( 1 , 2 )。

杏仁奶是最畅销的植物牛奶因为它丰富的质地和风味( 3 )。

然而,由于它是一个加工饮料,你可能想知道是否这是一个营养和安全的选择。

本文综述杏仁奶,是否对你的健康是好还是坏。

杏仁牛奶制成的杏仁和水,但可以包括其他成分取决于类型。

大多数人购买预先做的,虽然它很容易让在家里。

在处理过程中,杏仁和水混合,然后紧张地去除纸浆。这使得一个光滑的液体( 3 )。

在大多数商业杏仁牛奶、增稠剂、防腐剂和香料通常添加到改善风味,口感和保质期。

杏仁牛奶乳糖过敏症,自然意义适合素食者以及乳制品过敏或乳糖不耐症( 4 )。

不过,你如果你应该避免它对坚果过敏。

总结

杏仁牛奶是一种植物性过滤杏仁和水制成的饮料。自然是乳制品和自由,是一个很好的选择对于那些避免奶制品。

只有39卡路里每杯(240毫升),杏仁牛奶与牛奶相比非常低热量和其他植物性饮料。它还包含各种营养。

一杯(240毫升)的商业杏仁奶提供( 5 ):

  • 热量:39
  • 脂肪:3克
  • 蛋白质:1克
  • 碳水化合物:3.5克
  • 纤维:0.5克
  • 钙:每日价值的24% (DV)
  • 钾:4%的DV
  • 维生素D:18%的DV
  • 维生素E:110%的DV

杏仁牛奶是一个优秀的和自然的来源维生素E,这是一种脂溶性抗氧化剂,有助于保护身体免受自由基损伤( 6 )。

有些品种富含钙和维生素D,这对骨骼健康是重要的营养物质。自制的版本并不是一个好的这些营养素的来源( 7 ,8)。

最后,低蛋白杏仁牛奶,一杯(240毫升)只提供1克( 5 )。

总结

杏仁牛奶自然是富含维生素E,抗病抗氧化剂。在处理过程中,通常富含钙和维生素d。然而,这不是一个良好的蛋白质来源。

杏仁牛奶可以提供某些健康的好处。

富含维生素E

杏仁是一个很好的来源的维生素E,这是一种脂溶性维生素的重要保护细胞免受自由基损伤( 9 )。

维生素E促进眼睛和皮肤健康和可能发挥作用在防止条件如心脏病( 10 , 11 , 12 )。

一杯(240毫升)的商业杏仁奶提供110%的维生素E的DV,使它一个简单的和负担得起的方式来满足你的日常需求( 5 )。

不加糖的品种糖分含量很低

大多数人吃饭太多的糖形式的甜点,饮料,和甜味剂。因此,选择食物和饮料自然低体重在糖可以帮助您管理和限制某些慢性疾病的风险( 13 , 14 )。

许多植物牛奶的香味,甜。事实上,一杯(240毫升)的巧克力口味的杏仁牛奶可以包21克以上的添加糖——超过5茶匙( 15 )。

如果你试图限制糖的摄入量,不加糖的杏仁牛奶是一个很好的选择。自然低糖,总共提供每杯2克(240毫升)( 5 )。

总结

不加糖的杏仁牛奶自然是低糖、高维生素E,抗病强抗氧化剂。然而,甜杏仁奶可以装满糖。

虽然杏仁牛奶有很多好处,有一些需要考虑的重要缺点。

缺乏蛋白质

每杯杏仁奶只提供1克蛋白质(240毫升),牛奶和大豆提供8 - 7克,分别为( 16 , 17 )。

蛋白质是必不可少的许多身体机能,包括肌肉增长,皮肤和骨骼结构,酶和激素生产( 18 , 19 , 20. )。

许多无乳糖和植物性食物富含蛋白质,包括大豆、扁豆、坚果、种子、豆腐、豆豉,大麻种子。

如果你不避免动物制品,蛋,鱼,鸡肉,牛肉都是良好的蛋白质来源( 21 )。

不适合婴儿

1年以下的儿童不应喝牛或植物牛奶,因为这些能阻止铁的吸收。母乳喂养或使用婴儿配方奶粉只直到4 - 6个月大的时候可以引入固体食物( 22 )。

在6个月的年龄,提供水是健康的饮料选择除了母乳或配方。1岁以后,牛奶可以介绍给你的婴儿的饮食( 22 )。

除了豆奶,植物性饮料是天然低蛋白质,脂肪,热量,和许多维生素和矿物质,如铁,维生素D和钙。这些营养物质增长和发展是至关重要的( 23 , 24 )。

杏仁奶39只提供热量,3克脂肪,1克蛋白质每杯(240毫升)。越来越多的婴儿来说,这是不够的 5 , 24 )。

如果你不想让你的孩子喝牛奶,继续母乳喂养或向医生咨询你最好不含奶的配方( 23 )。

可能含有添加剂

杏仁牛奶可以包含许多处理添加剂,如糖,盐,牙龈,口味,卵磷脂和卡拉胶类型的乳化剂。

某些成分比如乳化剂和牙龈用于纹理和一致性。他们是安全的,除非在极高的消费金额( 25 )。

不过,试管的一项研究发现,卡拉胶,则常被添加到杏仁牛奶作为乳化剂和被认为是安全的,可能会扰乱肠道健康。然而,任何结论之前需要更健壮的研究( 26 )。

然而,许多公司由于这些担忧完全避免这种添加剂。

此外,许多的香味,甜杏仁牛奶富含糖。太多的糖会增加你的风险体重增加、龋齿和其他慢性疾病( 13 , 14 , 27 )。

为了避免这种情况,选择无糖和普通杏仁奶。

总结

杏仁牛奶是一个贫穷的蛋白质来源,脂肪,和营养对婴儿的成长和发展很重要。更重要的是,许多加工品种含有添加剂如糖,盐,口味,牙龈和卡拉胶。

大多数当地商店提供各种各样的杏仁牛奶。

在选择一个产品时,一定要找一个不加糖的品种。您也可以选择一种没有添加牙龈或乳化剂如果这些成分是关心你。

最后,如果你遵循一个限制饮食,如纯素食或素食主义担心你的营养摄入,选择杏仁牛奶富含钙和维生素D。

自制的和一些当地的选项可能不包含这些营养素。

总结

收获最大的利益,选择不加糖的杏仁奶,普通,富含钙和维生素D。

要自己做杏仁奶,遵循这个简单的食谱。

成份:

  • 浸泡2杯(280克)杏仁
  • 4杯(1升)的水
  • 香草精1茶匙(5毫升)(可选)

浸泡的杏仁水在使用前一夜和排水。添加杏仁、水和香草搅拌机和脉冲1 - 2分钟,直到水是多云和杏仁碎。

把混合物倒入过滤网,放在碗里,用坚果牛奶袋或粗棉布。一定要压提取尽可能多的液体。你应该大约4杯(1升)的杏仁牛奶。

将液体放入服务容器,并将它存储在你的冰箱4 - 5天。

总结

自己做杏仁牛奶,加入浸泡杏仁、水,和香草精搅拌机。把混合物粗棉布和过滤网。剩下的液体储存在你的冰箱4 - 5天。

杏仁奶可以成为一个伟大的植物选择那些避免牛奶。

不加糖的品种是天然低热量和糖,同时提供大量的维生素E。

也就是说,杏仁牛奶低蛋白和糖类型可以添加糖类。

如果你喜欢杏仁奶,一定要选择无糖和普通版本,在饮食中添加其他富含蛋白质的食物,如鸡蛋、豆类、坚果、种子、鱼和鸡肉。