南瓜在植物学上被归类为水果，但在烹饪中经常被用作蔬菜，它营养丰富，美味可口，用途广泛。
有好几个品种，每一种都有其独特的味道、烹饪用途和健康益处。
所有这些都是科学属的成员Cucurbita又可以进一步分为夏南瓜和冬南瓜。
以下是8种美味的南瓜，可以添加到你的饮食中。
夏南瓜在它们还嫩的时候就被收获了，它们的种子和外皮通常被食用。
虽然大多数品种都是在夏季上市，但它们之所以得名，是因为它们的保质期相对较短。
以下是三种最常见的夏南瓜。
1.黄色的南瓜
黄色南瓜包括许多不同的类型，如弯颈南瓜和直颈南瓜，以及一些西葫芦杂交品种，如西风南瓜。
一个中等大小(196克)的黄南瓜含有(
- 热量:31
- 脂肪:0克
- 蛋白质:2克
- 碳水化合物:7克
- 纤维:2克
这种品种也是钾的极好来源，一个中等(196克)的水果提供钾含量比大香蕉还高．钾是一种矿物质，在肌肉控制、体液平衡和神经功能(
由于其温和的味道和轻微的奶油质地烹饪时，黄南瓜可以用许多方法来准备。
它可以sautéed，烤，烤，或用作砂锅中的明星成分。
2.西葫芦
西葫芦是一种绿色的夏季南瓜，已经成为一种受欢迎的低碳水化合物、低卡路里的面条替代品。
一个中号(196克)西葫芦包(
- 热量:33
- 脂肪:1克
- 蛋白质:2克
- 碳水化合物:6克
- 纤维:2克
这种南瓜口味温和，但比黄南瓜质地更硬，非常适合做汤和炒菜。
像黄南瓜，它可以sautéed，烤，或烤。
你也可以切西葫芦用螺旋器把它做成细丝带，在任何食谱中都可以用来代替意大利面或面条。
3.西葫芦南瓜
Pattypan squash，或简称为patty pan，体型很小，长度从1.5-3英寸(4-8厘米)不等。它们呈碟状，边缘呈扇形，因此也被称为扇贝南瓜。
一杯(130克)帕特帕南瓜可提供(
- 热量:23
- 脂肪:0克
- 蛋白质:2克
- 碳水化合物:5克
- 纤维:2克
这种类型的卡路里非常低，含有多种维生素和矿物质，包括维生素C，叶酸以及少量的纤维和蛋白质。
用低热量、营养丰富的食物代替高热量的食物，比如肉饼援助的重量通过减少卡路里的摄入而不是减少食物的体积来减肥。这可以帮助你在摄入较少卡路里的情况下产生饱腹感。
像黄南瓜，肉饼锅是温和的味道，可以sautéed，烤，烤，或用来做砂锅。
总结夏南瓜是一种年轻的水果，有嫩的种子和皮，可以吃。一些受欢迎的品种包括黄南瓜、西葫芦和肉饼。
冬南瓜的收获时间相当晚。他们有坚实的外皮和坚硬的种子，大多数人在吃之前会把它们去掉。与夏季品种不同的是，由于它们厚厚的保护性外皮，它们可以长时间保存。
这些水果因保质期长而被称为冬南瓜。大多数品种在夏末秋初收获。
以下是一些最常见的冬南瓜。
4.小青南瓜
橡子南瓜是一种小的，橡子形状的品种，有厚厚的绿色外皮和橙色果肉。
一个4英寸(10厘米)的橡果南瓜含有(
- 热量:172
- 脂肪:0克
- 蛋白质:3克
- 碳水化合物:45克
- 纤维:6克
这种类型富含维生素C、B族维生素和镁，镁是一种对骨骼和骨骼至关重要的矿物质心脏健康．它还富含纤维和碳水化合物，以天然淀粉和糖的形式存在，这使得水果的味道很甜(
橡子南瓜通常是把它切成两半，去籽，然后烤熟。它可以与美味的馅料一起烤，比如香肠和洋葱，或者淋上一点蜂蜜或者枫糖浆作为甜点。它也常用于做汤。
5.冬南瓜
冬南瓜是冬季的大品种，有白色的外皮和橙色的果肉。
- 热量:63
- 脂肪:0克
- 蛋白质:1克
- 碳水化合物:16克
- 纤维:3克
这种类型是维生素C和β -胡萝卜素的极好来源，这两种物质都起到了抗氧化剂在你身体里。抗氧化剂有助于保护你的细胞免受损害，这可能会预防某些慢性疾病(
例如，大量摄入β -胡萝卜素可以降低患某些癌症(包括肺癌)的风险，而富含维生素c的饮食可以预防心脏病(
冬南瓜有一种甜甜的泥土味。它可以以多种方式享用，但通常是烘烤的。它经常被用于汤中，也是婴儿食品的常见选择。
与其他冬季品种不同，冬南瓜的种子和外皮在烹饪后都可以食用。
6.义大利面瓜
意大利南瓜是一种大型的、橙色肉质的冬季品种。煮好后，可以把它拉成类似意大利面条的丝。和西葫芦一样，它是一种受欢迎的低热量意大利面替代品。
一杯(100克)意大利南瓜可提供(
- 热量:31
- 脂肪:1克
- 蛋白质:1克
- 碳水化合物:7克
- 纤维:2克
这种类型是最低碳水化合物的冬季南瓜之一，使它成为那些谁是一个很好的选择低碳水化合物或者低热量饮食，因为它比其他冬季品种含有更少的天然糖。
它有一种温和的味道，使它成为意大利面的一个很好的替代品。另外，它也不会盖过与之搭配的其他食材。
准备义大利面瓜，切成两半，去籽。烤两半直到肉变软。然后用叉子把面条状的线刮出来。
7.南瓜
南瓜是一种用途广泛的冬南瓜，以用于甜点而闻名。此外，它的种子煮熟后可以食用。
- 热量:30.
- 脂肪:0克
- 蛋白质:1克
- 碳水化合物:8克
- 纤维:1克
南瓜富含抗氧化剂α和β胡萝卜素，它们都是维生素A的前体，维生素A对眼睛健康很重要(
这种水果也是钾和维生素C的良好来源(
南瓜是微甜的，可以用在咸味和甜味的菜肴中，从馅饼到汤。它的种子可以烘烤，调味，并作为一种健康的、饱腹的小吃食用。
准备南瓜时，把南瓜去掉种子把肉打成浆，烤熟或煮熟，直到变软。你也可以购买罐装南瓜purée，可以用来烘焙或烹饪。
8.Kabocha南瓜
Kabocha南瓜，也被称为日本南瓜或金凤花南瓜，是一种主要的南瓜日本料理在世界各地越来越受欢迎。
虽然美国农业部(USDA)没有专门提供kabocha的营养信息，但1杯(116克)冬南瓜通常含有(
- 热量:39
- 脂肪:0克
- 蛋白质:1克
- 碳水化合物:10克
- 纤维:2克
像其他冬季品种一样，kabocha南瓜富含抗氧化剂和营养物质，包括维生素C和维生素原A (15）.
它的味道被描述为南瓜和土豆的混合体。此外，如果完全煮熟，皮是可以食用的。
Kabocha南瓜可以烤，煮，sautéed，或用来做汤。它也被用来制作天妇罗，用潘可面包屑轻轻拍打水果片，然后炸至酥脆。
总结冬南瓜的保质期比夏季南瓜长。它们的特点是外皮厚，种子硬。一些例子包括橡子、意大利面和南瓜。
