椰奶最近变得非常受欢迎。

这是一个美味的牛奶替代品,也可以提供许多健康方面的好处。

本文以一个详细的看看椰奶。

椰奶来自布朗的白色肉成熟椰子,椰子树的果实。

牛奶有厚的一致性和丰富,奶油质地。

泰国及其他东南亚菜系通常包括这牛奶。也很受欢迎的在夏威夷、印度和南美和加勒比国家。

椰奶不应混淆椰子汁自然存在的,这是不成熟的绿色椰子。

不像椰子汁,牛奶不会自然发生。相反,坚实的椰子肉与水混合椰奶,约50%的水分。

相比之下,椰水大约是94%。它含有更少的脂肪和更少的营养比椰奶。

总结

椰奶来自布朗成熟椰子的肉。它是用于世界各地的许多传统美食。

椰奶分为厚或薄基于一致性和多少的处理。

  • 厚:坚实的椰子肉剁得很碎,煮或在水中。混合是通过粗棉布生产厚椰奶那么紧张。
  • 薄:后浓椰奶,剩下的碎椰子在粗棉布炖在水里。然后重复应变过程产生薄牛奶。

在传统的菜系中,椰奶是用在甜点和厚酱汁。薄的牛奶是用于汤和酱汁。

多数罐装椰奶含有薄和厚牛奶的组合。也很容易在家自己做椰奶,调整厚度你的喜欢。

总结

椰奶是由光栅从布朗椰子肉,浸泡在水中,然后紧张产生像牛奶一致性。

椰奶是一种高热量的食物。

大约93%的热量来自脂肪,包括饱和脂肪被称为碳链甘油三酸酯(mct)。

牛奶也是几种维生素和矿物质的良好来源。一个杯子(240克)包含(1):

  • 热量:552年
  • 脂肪:57克
  • 蛋白质:5克
  • 碳水化合物:13克
  • 纤维:5克
  • 维生素C:11%的农村发展研究所
  • 叶酸:10%的农村发展研究所
  • 铁:22%的农村发展研究所
  • 镁:22%的农村发展研究所
  • 钾:18%的农村发展研究所
  • 铜:32%的农村发展研究所
  • 锰:110%的农村发展研究所
  • 硒:21%的农村发展研究所

此外,一些专家认为,椰奶含有独特的蛋白质提供有益健康。然而,还需要更多的研究( 2 )。

总结

椰子汁富含热量和饱和脂肪的食物。它还包含很多其他的营养物质。

有一些证据表明,MCT脂肪在椰奶有利于减肥、身体成分和代谢。

月桂酸占50%的椰子油。它可以分为一个长链脂肪酸碳链,链长和代谢影响两者之间的中间( 3 )。

但椰子油也含有12%真正的碳链脂肪酸-癸酸和辛酸。

与长脂肪,未经中华人民共和国交通部直接从消化道肝脏,在那里它们用于能源或酮生产。他们不太可能会以脂肪的形式储存起来(4)。

研究还表明,未经中华人民共和国交通部可以帮助降低食欲,减少卡路里摄入量比其他脂肪( 5 , 6 , 7 , 8 )。

在一项小型研究,超重男性消耗20克MCT石油在早餐吃午餐272大卡热量比食用玉米油( 8 )。

更重要的是,未经中华人民共和国交通部可以增加热量消耗,脂肪燃烧——至少暂时( 9 , 10 , 11 )。

然而,少量的mct椰奶中不太可能有任何重大影响体重和新陈代谢。

一些控制肥胖个体和心脏病患者的研究表明,进食椰子油减少腰围。但椰子油没有对体重的影响( 12 , 13 , 14 )。

没有研究直接检查椰奶如何影响体重和新陈代谢。任何索赔之前还需要进一步的研究。

总结

椰奶含有少量未经中华人民共和国交通部。虽然未经中华人民共和国交通部可能增加新陈代谢,帮助你失去腹部脂肪,低水平的椰奶不太可能显著影响减肥。

因为椰奶是如此之高饱和脂肪,人们可能不知道这是一个有益心脏健康的选择。

很少研究了椰奶,但是一项研究表明,它可能正常或高胆固醇患者受益。

60人的8周的研究中发现,椰奶粥降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇超过豆浆粥。椰奶粥也“好”的高密度脂蛋白胆固醇升高了18%,而只有3%的大豆( 15 )。

大多数研究椰子油或雪花还发现了“坏”的低密度脂蛋白胆固醇的改善,“好”的高密度脂蛋白胆固醇和/或甘油三酸酯水平( 12 , 13 , 14 , 16 , 17 )。

尽管在一些研究LDL胆固醇水平增加椰子脂肪,HDL也增加了。比其他脂肪甘油三酯下降( 18 , 19 )。

月桂酸,主要在椰子脂肪酸脂肪,可能会引起“坏”的低密度脂蛋白胆固醇减少的活动清除血液低密度脂蛋白受体( 20. )。

两个研究相似的人群表明,胆固醇对月桂酸的反应可能有个体差异。这也取决于在你的饮食量。

在健康妇女的一项研究中,用月桂酸代替14%的单一不饱和脂肪“坏”的低密度脂蛋白胆固醇升高约16%,而用月桂酸代替4%的脂肪在另一项研究中已经很少影响胆固醇( 20. , 21 )。

总结

总的来说,与椰子摄入胆固醇和甘油三酸酯水平提高。在这种情况下,“坏”的低密度脂蛋白胆固醇增加,“好”的高密度脂蛋白通常会增加。

椰奶也可以:

  • 减少炎症:动物研究发现,椰子提取和椰子油减少炎症在受伤的老鼠和老鼠和肿胀( 22 , 23 , 24 )。
  • 减少胃溃疡大小:在一项研究中,椰奶减少了54%的胃溃疡大小的老鼠,结果与一种抗肿瘤药物的影响( 25 )。
  • 对抗病毒和细菌:试管研究表明,月桂酸可能减少病毒和细菌的水平,导致感染。这包括那些存在于你口( 26 , 27 , 28 )。

请记住,并不是所有的研究都是在椰奶特别的影响。

总结

动物和试管研究表明,椰奶可以减少炎症,减少溃疡大小和抵抗病毒和细菌引起感染,尽管一些研究没有完全检查椰奶。

除非你对椰子过敏,牛奶不太可能有不利影响。相比,树坚果和花生过敏、椰子过敏是相对罕见的( 29日 )。

然而,一些消化障碍专家建议的人FODMAP不限制椰奶1/2杯(120毫升)。

也包含许多罐头品种双酚A(BPA),化学浸出从可以衬里为食物。双酚a与生殖问题和癌症在动物和人类研究( 30. , 31日 , 32 , 33 , 34 , 35 )。

值得注意的是,一些品牌使用零包装,建议如果您选择使用罐装椰奶。

总结

椰奶可能是安全的对大多数人来说不是对椰子过敏。最好选择不含bpa成分的罐。

尽管椰奶营养,卡路里含量也很高。牢记这一点当添加食物或在配方中使用它。

添加到你的饮食的想法

  • 包括几大汤匙(30 - 60毫升)在你的咖啡。
  • 加半杯奶昔或(120毫升)蛋白奶昔。
  • 倒少量浆果或切片木瓜。
  • 添加几汤匙(30 - 60毫升)燕麦片或其他煮熟的谷物。

如何选择最好的椰奶吗

这里有一些小贴士选择最好的椰奶:

  • 阅读标签:只要有可能,选择一个产品只包含椰子和水。
  • 选择零双罐:从公司购买椰奶使用零双罐,如原始森林和自然价值。
  • 用纸箱:不加糖的椰奶箱通常含有更少的脂肪和更少的热量比罐头选项。
  • 光:热量更低的选项,选择光罐装椰奶。薄,含有大约125卡路里每半杯(120毫升)(36)。
  • 自己做:最新鲜,最健康的椰奶,自己做混合1.5 2杯(355 - 470毫升)的不加糖的椰丝4杯热水,然后通过粗棉布应变。
总结

椰奶可以用于各种各样的食谱。一般而言,最好选择在纸箱或椰奶在家自己做。

椰奶是一种美味,营养的食物,是广泛使用的。它也可以轻松在家。

它充满了重要的营养物质锰和铜。包括饮食中适量可能提升你心脏健康并提供其他福利。

体验这美味的牛奶替代品,今天试着用椰奶。