秋葵富含镁、叶酸、纤维,抗氧化剂,维生素C, K1和a .也许帮助支持健康的怀孕,心脏健康,血糖。它甚至可能有抗癌特性。

秋葵是一种开花植物可食用的种子荚而闻名。这是种植在温暖的热带气候,比如非洲和南亚。

有时被称为“淑女的手指”,秋葵有两种颜色——红色和绿色。两个品种味道相同的,煮时红色变为绿色。

生物分类作为一个水果,秋葵通常是利用像烹饪的蔬菜。

这是常用的在美国南部美食和一个受欢迎的除了秋葵。然而,它可以黏滑的质感,有些人觉得没有吸引力。

尽管它不是最常见的食物之一,秋葵富含营养。

这里有七秋葵营养和健康的好处。

1。丰富的营养

秋葵拥有一个令人印象深刻的营养配置文件。

一杯(100克)的原始秋葵包含( 1 ):

  • 热量:33
  • 碳水化合物:7克
  • 蛋白质:2克
  • 脂肪:0克
  • 纤维:3克
  • 镁:每日价值的14% (DV)
  • 叶酸:15%的DV
  • 维生素A:14%的DV
  • 维生素C:26%的DV
  • 维生素K:26%的DV
  • 维生素B6:14%的DV

秋葵是维生素C和K1的极好来源。维生素C是一种水溶性营养物质,有助于整体免疫功能,而维生素K1脂溶性维生素闻名的凝血作用( 2 , 3 )。

此外,秋葵是低热量和碳水化合物和含有一些蛋白质和纤维。许多水果和蔬菜所缺乏的蛋白质,这使得秋葵有些独特。

吃足够的蛋白质是体重管理与利益有关,血糖控制,骨骼结构和肌肉( 4 , 5 )。

总结秋葵富含许多营养物质和维生素特别高
C和k .这种水果是独一无二的,因为它提供蛋白质,许多的营养
其他水果和蔬菜所缺乏的。

2。包含有益的抗氧化剂

秋葵含有很多抗氧化剂有利于你的健康。

抗氧化剂化合物在抵挡伤害的食物被称为自由基的有害分子( 6 )。

秋葵的主要抗氧化剂多酚类物质,包括类黄酮和isoquercetin以及维生素A和C ( 7 )。

研究表明,富含多酚类物质可以改善心脏健康的饮食降低血栓的风险和氧化损伤( 8 )。

多酚也可能有益于大脑健康由于其独特的能力进入你的大脑,防止炎症( 9 )。

这些防御机制有助于保护大脑免受衰老的症状,提高认知,学习,记忆( 9 )。

总结秋葵是
富含抗氧化剂,可以减少患严重疾病的风险,预防
炎症,促进整体健康。最值得注意的是,它包含
多酚类物质,可能导致心脏和大脑的健康。

3所示。可以降低心脏病风险

高胆固醇水平与患心脏病的风险更大。

秋葵含有称为粘液的厚的凝胶状物质,可以绑定到胆固醇在消化过程中,使其与粪便排泄,而不是你的身体吸收。

8周的一项研究随机将小鼠分为3组,给它们喂高脂肪饮食含有1%或2%秋葵粉或高脂肪的饮食没有秋葵粉。

秋葵饮食的老鼠消灭更多的胆固醇在凳子和降低血总胆固醇水平比对照组( 10 )。

另一个可能的秋葵的心脏好处是其多酚含量。在1100人4年的一项研究表明,那些吃富含多酚类物质的饮食与心脏疾病相关的炎症标记物(较低 11 )。

总结动物研究表明,秋葵可能与胆固醇结合
你的直觉和降低血液胆固醇水平。这也是富含多酚,
对抗有害的炎症和保护你的心。

4所示。可能有抗癌特性

秋葵含有的一种蛋白质植物血凝素,这可能会抑制人类癌症细胞的生长。

乳腺癌细胞试管的一项研究发现,秋葵的凝集素可以预防癌细胞增长63% ( 12 )。

另一试管研究转移小鼠黑色素瘤细胞中发现,秋葵提取造成癌症细胞死亡( 13 )。

请记住,这些研究在试管进行集中和秋葵提取组件。需要更人性化的研究可以得出任何结论之前。

总结秋葵含有一种叫做植物血凝素的蛋白质,正在研究
它在癌症预防和治疗中的作用。更人性化的研究
需要的。

5。可以降低血糖

维护健康的血糖水平是非常重要的对你的整体健康。持续高血糖会导致前驱糖尿病和2型糖尿病。

小鼠的研究表明,吃秋葵或秋葵提取可能有助于降低血糖水平( 14 )。

在一项研究中,老鼠给液体糖和纯化秋葵有经验的更少血糖峰值比对照组(动物 15 )。

研究人员建议,秋葵糖下降在消化道吸收,导致一个更稳定的血糖响应( 15 )。

秋葵可能会干扰二甲双胍,一种常见的糖尿病药物。因此,吃秋葵不建议服用这种药物( 15 )。

总结吃秋葵与血糖控制。然而,一些
研究表明,这可能会干扰常见的糖尿病药物。

6。对孕妇有益

叶酸(维生素B9)是一个重要的孕妇营养。它有助于降低神经管缺陷的风险,影响胎儿发育的大脑和脊柱( 16 )。

这是建议所有育龄妇女每天摄入400毫克的叶酸。

包括12000名健康成年女性的一项调查发现,大多数每天摄入245微克的叶酸,平均( 17 )。

另一项研究跟踪调查了6000名怀孕妇女5年以上发现,23%的参与者血液叶酸浓度不足( 18 )。

秋葵是叶酸的良好来源,1杯(100克)提供15%的女性的每日营养需求。

总结孕妇吃秋葵可能有助于满足日常叶酸的需求。
叶酸预防神经管缺陷是很重要的。

7所示。很容易添加到你的饮食

虽然秋葵可能不是一个主要在你的厨房,做饭很容易。

当采购秋葵,寻找水嫩光滑绿豆荚没有色斑或干燥的目的。冰箱里储存长达四天前做饭。

通常,秋葵中使用汤炖菜和秋葵一样。它包含了粘液,厚的物质加热时变成粘性。为了避免粘糊糊的秋葵,遵循这些简单的烹饪技术:

  • 库克在高温秋葵。
  • 避免拥挤你的锅或平底锅,因为这将减少
    热而导致滑溜。
  • 酸洗秋葵可能减少黏液因素。
  • 烹饪酸番茄酱减少了
    黏性。
  • 简单的片,在烤箱烤秋葵。
  • 烧烤,直到这有点烧焦的。

总结秋葵会变得粘糊糊的煮熟的时候。为了避免这种情况,遵循
上面简单的烹饪方法。

底线

秋葵是一种有营养的食物对健康有很多好处。

其含有丰富的镁,叶酸,纤维,抗氧化剂,维生素C, K1,。

秋葵可能对孕妇有好处,心脏健康和血糖控制。它甚至可能有抗癌特性。

可以简单的烹饪秋葵。将它添加到您的购物清单尝试一个新的成分与强大的健康影响。