低草酸饮食:概述、食物列表,和它是如何工作的

草酸也叫草酸,是你的身体会产生一种化合物。你也可以发现它在许多天然食物,包括水果、蔬菜、坚果和谷物。

少量草酸和钙通常出现在尿路和通常不会导致任何问题。

然而,在某些情况下,钙和草酸可以结合在一起,形成草酸钙肾结石,这是很难在肾脏中形成的矿床( 1 )。

这是特别常见的人产生少量的尿液和排泄大量的草酸( 2 )。

对于那些倾向于发展中草酸钙肾结石,可能会带来好处减少通过尿液草酸多少他们的身体排泄。

后低草酸饮食是最常见的一种方法。

然而,降低草酸的排泄的另一种方法是增加钙的摄入,与草酸结合到达肾脏预防肾结石( 3 )。

总结

消耗大量的草酸可以增加你的身体排泄尿液中草酸多少,这可能导致肾结石的形成。

低草酸饮食涉及少吃富含草酸的食物。高草酸食物包括某些类型的水果、蔬菜、坚果、谷类和豆类。

尽管建议可以不同,多数医疗服务提供者建议限制草酸摄入少于40 - 50毫克/天。

在这个极限,你的饮食应该主要由食物,如蛋白质,乳制品,白米、草酸和较低的水果和蔬菜。

浸泡和烹饪一些蔬菜和豆类可以减少草酸的内容( 4 ,5)。

一些卫生保健提供者可能还建议让其他改变饮食习惯,如多喝水、多吃富含钙的食物,减少盐的摄入量( 6 )。

总结

低草酸饮食包括减少草酸的摄入,发现在某些类型的水果、蔬菜、坚果、谷类和豆类。

食物通常分为四类基于他们的草酸含量( 7 ):

• 非常高:超过100毫克的草酸
• 高:26 - 99毫克
• 温和的:每份十到二十五毫克
• 低:每份5 - 9毫克

低草酸饮食,你应该使用主要含有低到适量的草酸,限制富含草酸的食物和饮料。

食物吃

许多食物是天然低草酸,你可以享受他们的健康,低草酸的食物。

这里有一些食物可以吃低草酸饮食( 3 ):

• 水果:香蕉、黑莓、蓝莓、樱桃、草莓、苹果、杏子、柠檬、桃子
• 蔬菜:芥菜、西兰花、卷心菜、菜花、蘑菇、洋葱、豌豆、西葫芦
• 谷物和淀粉:米饭、玉米面粉,燕麦麸
• 蛋白质:鸡蛋,肉,鱼,家禽
• 乳制品:酸奶、奶酪、牛奶、黄油
• 饮料:咖啡、水、果汁
• 一些药草和香料:肉桂香菜、孜然、莳萝

食品,以避免

低草酸饮食限制富含草酸的食物,包括某些类型的水果,蔬菜,坚果,种子和淀粉。

一些食品不允许低草酸饮食包括( 3 ):

• 水果:大黄、猕猴桃、日期、覆盆子、橙子、橘子
• 蔬菜:菠菜、甜菜、土豆、甜菜、萝卜、山药,秋葵、胡萝卜
• 豆类:海军豆、蚕豆,芸豆,炸豆泥
• 坚果:杏仁、核桃、开心果、夏威夷果、腰果
• 种子:向日葵种子,南瓜种子
• 巧克力和可可
• 谷物和淀粉:糙米、小米,小米,碾碎的干粗燕麦粉、玉米粉、玉米
• 饮料:巧克力牛奶、热巧克力、茶、番茄汁
• 大豆制品:豆腐、大豆、黄豆汉堡

注意,浸泡和烹饪可以显著减少许多蔬菜和豆类的草酸含量( 4 ,5)。

总结

低草酸饮食限制摄入多种水果、蔬菜、坚果、种子、淀粉、豆类高草酸。

一些研究表明,草酸增加摄入量可能与通过尿液草酸的排泄,这可能导致肾结石的发展( 1 )。

然而,增加钙的摄入可能是一个有效的方法来帮助防止肾结石。这种方法提供了一种替代方法消除富含草酸的食物( 6 , 8 )。

事实上,消耗更多的钙可以帮助减少体内草酸的吸收,这可能阻止肾结石形成( 9 )。

10人的一项研究甚至发现,消耗大量的草酸没有增加发展中草酸钙肾结石的风险当参与者会议钙的每日推荐摄入量( 10 )。

然而,这个研究是小,科学家需要做更多的研究主题。

建议的目标每天1000 - 1200毫克的钙,你可以找到在乳制品等食品,绿叶蔬菜,沙丁鱼,种子( 3 )。

这里有一些其他方法来减少草酸钙肾结石的风险:

• 限制食盐摄入量。研究表明,摄入大量的盐可能与更高的患肾结石的风险( 11 , 12 )。
• 避免维生素C补充剂。你的身体将维生素C转化为草酸,所以避免使用大剂量维生素C补充剂,除非你的医疗服务提供者推荐( 13 )。
• 保持水分。增加你的液体摄入量可以增加尿量和降低肾结石的风险( 14 )。

总结

减少尿草酸排泄时,饮食中获得足够的钙可能是一样有效的降低饮食中草酸。

一些人认为草酸会与其他健康问题有关,其中包括自闭症。

事实上,一个小的研究发现,自闭症儿童的水平明显高于有在他们的血液和尿液草酸与对照组相比 15 )。

然而,没有研究表明自闭症是由于饮食草酸或显示的任何潜在的好处低草酸饮食治疗自闭症( 16 , 17 )。

人们还用低草酸饮食治疗外阴疼痛慢性疼痛为特征的阴户( 18 )。

研究表明,草酸饮食消费没有关联的更高的患外阴疼痛的风险。然而,后低草酸饮食可以帮助疼痛管理( 19 , 20. )。

总结

一些人认为饮食草酸导致自闭症或外阴疼痛,但没有证据表明,草酸直接导致消费条件。

低草酸饮食限制许多健康和营养的食物,包括某些类型的水果,蔬菜,坚果,种子和淀粉。

例如,菠菜富含草酸的也是一个伟大的来源纤维,维生素a,钙和镁( 21 )。

同样,甜菜富含草酸,也含有叶酸等主要营养成分、钾、锰( 22 )。

人们与特定的饮食限制或食物偏好可能也发现遵循低草酸饮食,因为它限制了很多食物。

特别是素食者和严格素食者,吃足够的蛋白质,因为可能有麻烦植物来源的蛋白质像豆类、坚果和豆腐一般高草酸。

蛋白质缺乏会造成一系列的负面影响,包括免疫受损、虚弱、贫血、发育不良( 23 )。

因此,如果你遵循低草酸饮食,你需要仔细规划,确保饮食满足你的营养需求。

总结

很多营养的食物富含草酸。后低草酸饮食可能是一个挑战对于素食者和素食者,因为许多植物性来源的蛋白质含有草酸。

草酸是一种复合自然存在于多种食物,包括某些类型的水果、蔬菜、豆类、坚果和谷物。

通过尿草酸排泄高水平的可能导致草酸钙肾结石的形成。

为了防止这种情况,一些人试图消除草酸从他们的饮食,这可能有助于降低肾结石的风险。

然而,多吃富含钙的食物和做其他修改你的饮食是另一种帮助防止肾结石——可能是一个更实际的方法。