14最好的无谷蛋白粉

面粉是一种常见的成分在许多食物,包括面包、甜点和面条。也经常用作增稠剂在酱和汤。

大多数产品是由白色或小麦面粉。虽然没有疑问的对许多人来说,患有乳糜泻,non-celiac谷蛋白敏感性或避免面筋因其他原因不应该使用这两种类型的面粉。

幸运的是,有各种各样的无谷蛋白粉市场上,每一个都有不同的味道,口感和营养成分。

这里有14个最好的无谷蛋白粉。

杏仁粉是最常见的一种谷物,无谷蛋白粉。它是由地面,杏仁,脸色煞白,这意味着皮肤被移除。

一杯杏仁粉含有大约90杏仁和坚果的味道。它一般用于焙烤食品和grain-free替代面包屑。

它通常可以取代在1:1的比例代替常规或小麦面粉。如果你与这种类型的面粉烘烤,使用一个额外的蛋。注意,面糊将厚和最终产品的密度。

杏仁粉含有许多矿物质,包括铁、镁、钙、钾、铜和锰。也是一个好来源的维生素E和不饱和脂肪。

然而,其脂肪含量增加卡路里每杯数到640,这是200卡路里的热量超过小麦面粉( 1 , 2 , 3 )。

虽然杏仁和坚果都是天然无谷蛋白,它仍然是重要的阅读包确认面粉并不是在一个谷蛋白处理的设施。

总结

杏仁粉是一种营养丰富的替代面粉含有谷蛋白,可用于各种烘焙食谱。

荞麦可能包含“小麦”,但它不是一个谷物和小麦谷蛋白。它属于pseudocereals的家庭,一群吃谷物,谷物但不属于禾本科植物。

荞麦面粉提供了丰富的、朴实的味道,适合烘烤快速和酵母面包。

由于其缺乏面筋,它往往是易碎的。一种高质量的产品,它可以结合其他无谷蛋白粉喜欢糙米粉。

它含有多种维生素b,富含矿物质铁、叶酸,镁,锌,锰和纤维。荞麦粉也富含抗氧化剂,特别是多酚芦丁,消炎( 4 ,5, 6 , 7 )。

荞麦可以用含谷蛋白食品加工过程中无交叉,运输或使用时旋转作物小麦。一定要寻找认证的无谷蛋白标签上是安全的。

总结

荞麦粉含有丰富的纤维和营养和抗氧化剂,帮助身体抵抗炎症。

高粱面粉是由古代谷物粮食已经增长了超过5000年。粮食是天然无谷蛋白,被认为是第五个世界上最重要的谷物( 8 )。

光颜色和质地,温和,甜蜜的味道。认为是一个沉重的或密集的面粉,经常与其它无谷蛋白混合配方中使用的面粉或需要少量的面粉。

高粱的谷物富含纤维和蛋白质,可以帮助减缓糖吸收。它也含有丰富的矿物质铁,以及抗氧化剂,帮助你对抗炎症( 9 , 10 , 11 )。

高粱面粉处理过程中可能含有谷蛋白。寻找合格的无谷蛋白标签。

总结

研究表明,高粱面粉含有营养物质,可以帮助减轻炎症和平衡血糖水平。

如荞麦、苋属植物被认为是pseudocereal。一群超过60粒,曾经被认为是印加人的主食,玛雅和阿兹特克文明。

苋菜有泥土,坚果风味和其它配料的味道。它可以取代25%的小麦面粉,但应结合其他面粉烘焙。最好的使用这种类型的面粉是做饼,饼做和面包。

它是丰富的纤维、蛋白质和微量元素锰、镁、磷、铁和硒。这些营养物质援助大脑功能,骨骼健康和DNA合成( 12 , 13 , 14 , 15 )。

如果你有麸质不耐受,确保阅读标签。苋菜处理小麦一样的设施可能含有谷蛋白的痕迹。

总结

苋菜面粉富含营养物质发挥作用在大脑健康,骨骼健康和DNA合成。

画眉草是世界上最小的谷物和小麦是1/100大小的内核。

它有多种颜色,从白色到红色深棕色。光的颜色有轻微的味道,深色调更朴实的味道。

画眉草面粉用来制作烤饼英吉拉的历来,发酵,sourdough-like埃塞俄比亚面包。现在也用于其他食物,比如煎饼、麦片、面包和零食。它可以代替小麦或面粉的25 - 50%。

画眉草面粉富含蛋白质,促进一种丰满的感觉,可以帮助减少欲望( 16 , 17 )。

其纤维含量高可以帮助控制血糖,减少食欲和帮助减肥( 18 , 19 )。

更重要的是,它包含更多的钙比其他任何一粒一粒,是唯一的古代含维生素C ( 20. , 21 )。

对于任何粮食,确保你的苔麸粉100%无谷蛋白,观察处理。

总结

画眉草是世界上最小的谷物。尽管如此,其面粉富含营养。

竹芋粉是一种不太常见的面筋,grain-free粉。它是由淀粉类物质提取一个热带植物被称为竹竽季。

这是一个多才多艺的面粉和可以用作增稠剂或混合了杏仁,椰子或木薯粉面包和甜点食谱。如果你想要一个脆,脆产品,使用它。

这面粉是丰富的钾,维生素b和铁。研究表明它可能刺激免疫细胞和提高免疫功能( 22 , 23 )。

总结

淀粉基竹芋粉可以很好的增稠剂或与其他混合面粉面包产品。它甚至可能提供一种免疫促进。

糙米粉是由地面糙米。它被认为是一个全麦面粉和包含麸、胚和胚乳。

坚果味道,可以用来做一个面粉糊,勾芡酱汁或准备面包食品,如鱼和鸡。糙米粉经常被用来制作面条,可以结合其他无谷蛋白粉对面包,饼干和蛋糕食谱。

这面粉富含蛋白质和纤维,可以帮助降低血糖水平,减少体重( 24 , 25 , 26 , 27 )。

还富含铁、维生素B、镁和锰,以及植物木脂素类化合物。研究表明,木酚素帮助预防心脏病( 28 , 29日 , 30. )。

与谷蛋白避免污染,寻找糙米粉,也不生产设施处理小麦。

总结

面粉制成的糙米提供多种健康益处。它可以帮助降低血糖水平,减少体重和预防心脏病。

燕麦粉磨是由全麦燕麦。它使烘焙食品的味道比通用面粉和耐嚼,结果更残破纹理。

烘烤燕麦面粉可能会使您的最终产品更加湿润。由于其缺乏面筋,一些成分将需要调整创建光和蓬松的焙烤食品。

燕麦含有一种叫做葡聚糖的可溶性纤维,它有许多健康益处。这种纤维可以帮助降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇、血糖和胰岛素水平( 31日 , 32 , 33 )。

它们也富含其他营养成分如蛋白质、镁、磷、维生素b和抗氧化剂组avenanthramides (34, 35 , 36 ,37)。

燕麦和燕麦面粉受污染,这取决于他们如何种植和加工水平。如果你不能吃面筋,一定要寻找的产品认证的无谷蛋白。

总结

燕麦面粉提供可溶性纤维和抗氧化剂,可以帮助预防心脏病和降低血糖水平。请注意,它可能含有谷蛋白。

玉米面粉是一个非常精细地版本的麦片。麦片是由整个内核,包括麦麸、胚和胚乳。

这是常用的作为液体的增稠剂,可以用于制造玉米饼和面包。

玉米面粉有白色和黄色的品种,可以结合其他无谷蛋白粉做披萨。

高纤维和类胡萝卜素的一个好来源叶黄素和玉米黄质。这两种植物化合物作为抗氧化剂,可以有利于眼睛健康通过减少年龄相关性黄斑变性和减少患白内障的风险( 38 , 39 , 40 )。

它还富含维生素B6、硫胺素、锰、镁和抗氧化硒(41)。

玉米是禾本科植物的从不同的分支比gluten-rich小麦、大麦和黑麦。交叉污染通常更可能在加工食品用玉米面粉。甚至玉米面包可以包含普通面粉。

总结

玉米面粉是全麦面粉,提供纤维和抗氧化剂,有利于眼睛的健康。

鹰嘴豆豆类的家庭。鹰嘴豆面粉是由干燥的鹰嘴豆,也被称为鹰嘴豆面粉,克面粉和个。

鹰嘴豆有坚果味和颗粒状纹理,并在中东和印度菜很受欢迎。鹰嘴豆面粉是用来制作沙拉三明治,鹰嘴豆泥,面包socca。

这是一个很好的的纤维和来源植物性蛋白。这些营养物质共同缓慢消化,促进丰满和体重管理( 42 , 43 , 44 , 45 )。

鹰嘴豆面粉矿物质镁和钾也很高,这两种发挥积极作用在促进心脏健康( 46 , 47 , 48 )。

可能发生交叉污染与其他含谷蛋白粉与某些食品生产。

总结

豆类,鹰嘴豆面粉提供植物性蛋白质、纤维和其他营养物质,可以预防心脏病。

椰子粉是由干椰子肉和提供了一个温和的椰子的味道。

光纹理收益率普通面粉和类似的结果是有利于烤面包和甜点。请注意,椰子粉吸收更多的水比普通或杏仁粉。

高饱和脂肪的月桂酸。这碳链甘油三酸酯可以为你的身体提供能量,可以帮助降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇结合面粉的纤维含量( 49 , 50 )。

研究表明,其纤维含量可能有助于保持正常的血糖水平,因为它不会引起他们飙升( 51 )。

椰子粉是一个很好的选择对于那些有螺母和麸质过敏。它可以污染处理阶段,所以一定要看看你的面粉。

总结

全纤维和健康的饱和脂肪,椰子粉是一个很好的选择对于那些食物过敏。raybet雷竞技下载

木薯面粉是由富含淀粉的液体从南美木薯根中提取。

这种面粉用作增稠剂在汤、调味料和馅饼和没有可辨别的风味和口味。它也可以与其他无谷蛋白结合使用面粉面包食谱。

除了碳水化合物,木薯粉提供了很少的营养价值形式的纤维,蛋白质和微量元素。事实上,它被认为是不如其他全麦,无谷蛋白面粉,通常认为是空卡路里( 52 , 53 )。

木薯粉的健康益处之一是其抗性淀粉含量,哪些功能纤维。耐消化,淀粉与改善胰岛素敏感性,降低血糖水平,减少食欲和其他消化好处( 54 , 55 ,56, 57 )。

如果你在一个无麸质饮食,确保木薯粉不结合另一个含谷蛋白粉。

总结

低整体营养,木薯粉是一个很好的粮食,面筋,没有吃坚果面粉选择增稠液体和使用面包产品。它也可以提供消化好处。

木薯的淀粉根菜或块茎原产于南美洲。它也被称为木薯。

木薯粉相比,这是由淀粉类液体从木薯根中提取,木薯粉是由光栅和干燥整根。

这面粉面筋、谷物和没有吃坚果。

这最类似于精白面粉,可以很容易地用于配方要求通用面粉。它有一个中性的味道,很容易消化。这也是低热量比椰子或杏仁粉。

木薯粉是由主要是碳水化合物。类似于木薯粉,它还提供了抗性淀粉有各种消化系统的好处( 54 , 55 ,56, 57 )。

一些研究表明,这种类型的面粉的抗性淀粉含量可能有助于降低血糖水平,提高胰岛素敏感性。注意,处理木薯根可能减少抗性淀粉的含量存在于面粉( 58 ,59,60)。

因为木薯粉可以单独使用在食品,这是不太可能受到污染的东西。然而,它总是重要的看产品的加工。

总结

谷蛋白、谷物和没有吃坚果,木薯粉是一个很好的选择对于那些食物过敏。raybet雷竞技下载其抗性淀粉含量也可能提供一些消化的好处。

尽管它的名字,tigernut面粉不是由坚果。Tigernuts小根菜类蔬菜生长在北非和地中海。

Tigernut面粉有一种甜的和疯狂的味道在烘焙食品。它的甜味可以减少糖量你的食谱。

注意,它比白人略粗面粉和可能导致产品更多的纹理。

1/4杯包10克纤维,它可以帮助降低胆固醇。Tigernut面粉也富含单不饱和脂肪、铁、磷、钾和维生素E和C ( 44 , 61年 ,62年, 63年 )。

无谷蛋白市场上新,很少有公司产生这种面粉。谷蛋白污染的风险很低,tigernuts并不基于粮食。

总结

丰富的营养物质,tigernut面粉烘焙食品提供了一个简单的白色粉替代。

各种健康,无谷蛋白替代常规或小麦面粉存在患有乳糜泻,non-celiac谷蛋白敏感性或避免面筋其他原因。

一些无谷蛋白粉比其他人更营养,更健康的选择,包括在你的饮食。

许多无谷蛋白粉需要配方的调整或组合不同类型的无谷蛋白粉来创建一个美味的最终产品。一定要评估你的食谱。

如果你选择或需要无谷蛋白粉,一定要比较营养,口味和配方组成之前,让你的面粉的选择。