为什么杏仁粉是更好的比大多数其他面粉吗

杏仁粉是一种流行的替代传统的小麦面粉。它是低碳水化合物,富含营养和口味略甜。

杏仁粉也可以提供更多的健康效益比传统的小麦面粉,如降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇和胰岛素抵抗( 1 , 2 )。

本文还探讨了有益健康的杏仁粉和是否它是一个更好的选择其他类型的面粉。

杏仁粉是由地面杏仁。

这个过程包括漂白杏仁用开水把皮肤,然后研磨和筛选成细面。

杏仁粉是不一样的杏仁粉,尽管他们的名字有时可以互换。

杏仁粉磨是由杏仁皮肤完好无损,导致粗面粉。

这种差异是很重要的在食谱结构产生很大的差别。

简介:

杏仁粉是由杏仁,脸色煞白,地面和筛选成细面。

杏仁粉富含营养。一盎司(28克)包含(3):

• 热量:163年
• 脂肪:14.2克(9的单不饱和脂肪酸)
• 蛋白质:6.1克
• 碳水化合物:5.6克
• 膳食纤维:3克
• 维生素E:35%的农村发展研究所
• 锰:31%的农村发展研究所
• 镁:19%的农村发展研究所
• 铜16%的农村发展研究所
• 磷13%的农村发展研究所

杏仁粉特别富含维生素E,一群作为脂溶性化合物抗氧化剂在你的身体。

他们阻止破坏有害分子自由基,加速衰老,增加患心脏病和癌症的风险( 4 )。

事实上,一些研究维生素E摄入量较高较低的心脏病和阿尔茨海默氏症( 5 , 6 , 7 , 8 , 9 )。

镁是另一种营养丰富的杏仁粉。这是参与体内许多过程和可能提供许多好处,包括改善血糖控制,减少胰岛素抵抗和降低血压( 10 )。

简介:

杏仁粉非常有营养。尤其是富含维生素E和镁,两个重要的营养健康。

食品用精制小麦富含碳水化合物、低脂肪和纤维。

这可能会导致高的血糖浓度峰值,随后迅速下降,这可以让你累了,饿了,想吃的食物糖和卡路里。

相反,杏仁粉还低碳水化合物高脂肪和健康纤维。

这些属性给它一个血糖指数较低,这意味着它糖慢慢释放进你的血液提供持续的能源。

正如上面提到的,杏仁粉含有非常高的镁-一种矿物,数以百计的角色在你的身体,包括控制血糖( 10 ,11)。

据估计,25 - 38%的2型糖尿病患者缺镁,并纠正它通过饮食或补充剂可能显著降低血糖和改善胰岛素功能( 12 , 13 , 14 )。

事实上,杏仁粉改善胰岛素功能的能力可能也适用于人无2型糖尿病人镁含量低或正常镁水平但超重( 1 , 15 )。

这可能意味着杏仁的低血糖的属性和镁含量高可以帮助控制或无2型糖尿病患者的血糖。

简介:

杏仁粉可能是更好的血糖比传统面粉,因为它有较低的血糖指数和丰富的镁。

小麦面粉中含有一种叫做谷蛋白的蛋白质。它帮助面团在烘烤中保持弹性和捕获空气上升,变得蓬松。

乳糜泻或小麦不宽容的人不能吃的食物蛋白因为他们的身体的错误这是有害的。

对这些人来说,身体会产生一种自身免疫性反应去除蛋白从身体。这种反应导致肠道粘膜损伤可引起腹胀等症状,腹泻、体重下降、皮疹和疲劳( 16 )。

幸运的是,和杏仁粉既不含小麦谷蛋白,一个伟大的选择烘焙对于那些不能容忍对小麦和麸质。

然而,它仍然是重要的检查你买杏仁粉的包装。虽然杏仁是天然无谷蛋白,某些产品可能含有谷蛋白。

简介:

杏仁粉是天然无谷蛋白,是一个伟大的替代小麦粉为那些患有乳糜泻或小麦不宽容。

心脏病是全世界死亡的主要原因( 17 )。

众所周知,高血压和“坏”的低密度脂蛋白胆固醇水平是心脏病的危险标志。

幸运的是,你吃什么可以产生重大影响血压和低密度脂蛋白胆固醇,许多研究表明,杏仁可以很好的为( 2 , 18 ,19)。

五个研究包括142人的分析发现,那些吃杏仁有经验的平均减少5.79 mg / dl在低密度脂蛋白胆固醇(19)。

虽然这发现是有前途的,但可能是由于其他因素比简单地多吃杏仁。

例如,参与者的五个研究没有遵循相同的饮食。因此,减肥,也有助于降低低密度脂蛋白胆固醇可能变化在研究( 20. )。

此外,镁缺乏与高血压实验和观察性研究,和杏仁中富含的镁( 21 , 22 )。

尽管一些研究表明,纠正这些缺陷可能有助于降低血压,他们不是一致的。还需要更多的研究在这个领域更强的结论( 23 ,24, 25 )。

简介:

杏仁粉的营养可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇和降低血压。当前发现混合,和做一个明确的链接之前还需要做更多的研究。

杏仁粉很容易烤。在大多数烘焙食谱,你可以简单的用杏仁粉代替普通小麦面粉。

它也可以用于面包屑外套肉像的地方鱼,鸡肉和牛肉。

使用杏仁粉对小麦粉的缺点是,烘焙食品往往更平坦和密度。

这是因为小麦面粉的面筋帮助面团拉伸和陷阱更多的空气,这有助于焙烤食品上升。

杏仁粉也更高卡路里比小麦面粉,包含163卡路里一盎司(28克),而小麦面粉含有102卡路里(26)。

简介:

杏仁粉可以替代小麦粉在1:1的比例。因为杏仁粉缺乏面筋,烘烤后的产品由它的密度和奉承比用小麦产品。

许多人用杏仁粉代替流行的替代品,如小麦和椰子粉。下面是如何比较的信息。

小麦面粉

杏仁粉低得多碳水化合物比小麦面粉,但脂肪含量更高。

不幸的是,这意味着杏仁粉热量高。然而,它弥补了这被非常有营养。

一盎司的杏仁粉为您提供大量的维生素E,日常值锰、镁和纤维(3)。

杏仁粉也无谷蛋白,小麦面粉,所以这是一个伟大的选择与腹腔疾病或小麦不宽容。

在烘焙,杏仁粉通常可以替代小麦粉1:1比例,虽然烤产品奉承,密度更大,因为他们缺乏面筋。

植酸antinutrient,小麦面粉也高于杏仁粉,导致贫穷从食物中吸收营养。

它结合营养物质如钙、镁、锌和铁,减少的程度被肠道吸收( 27 )。

虽然杏仁自然皮肤植酸含量很高,杏仁粉不,因为它失去了皮肤漂白过程中。

椰子粉

像小麦面粉、椰子粉比杏仁粉含有更多的碳水化合物,少脂肪。

它还包含更少的热量比杏仁粉每盎司,但杏仁粉含有更多的维生素和矿物质。

杏仁粉和椰子粉都是无谷蛋白,但椰子粉烤与困难得多,因为它吸收水分的质地很好,可以使烘焙食品干燥、易碎。

这意味着你可能需要添加更多的液体配方在使用椰子粉。

植酸的椰子粉也高于杏仁粉,可以减少多少营养你的身体可以吸收从食物中包含它。

简介:

杏仁粉是低碳水化合物比小麦和椰子粉营养丰富。它也有更少的植酸,这意味着你收到更多的营养当你吃的食物含有它。

麦面粉的杏仁粉是一个伟大的替代品。

它非常有营养,提供了许多潜在的健康益处,包括降低患心脏病的风险和改善血糖控制。

杏仁粉也无谷蛋白,这使得它一个很好的选择对于那些与腹腔疾病或小麦不宽容。

如果你正在寻找一个低碳面粉富含营养,杏仁粉是一个伟大的选择。