你的视力可能是你五种感官中最重要的。
眼睛健康与整体健康密切相关，但有几种营养物质对眼睛尤其重要。
这些营养物质有助于维持眼睛功能，保护眼睛免受有害光线的伤害，并减少与年龄有关的退行性疾病的发展。
以下是对眼睛有益的8种营养物质。
随着年龄的增长，患眼部疾病的风险也会增加。最常见的眼病包括:
- 白内障。眼睛变得模糊的一种状态。老年性白内障是世界各地视力损害和失明的主要原因。
- 糖尿病性视网膜病变。视网膜病变与糖尿病有关，是视力损害和失明的主要原因，当高血糖水平损害视网膜血管时，就会发生视网膜病变。
- 干眼症。泪液不足的症状，会导致眼睛干涩，导致不适和潜在的视力问题。
- 青光眼。一组以视神经进行性退化为特征的疾病，它将视觉信息从眼睛转移到大脑。青光眼可能导致视力下降或失明。
- 黄斑变性。黄斑是视网膜的中心部分。老年性黄斑变性(AMD)是发达国家致盲的主要原因之一。
虽然你患这些疾病的风险在一定程度上取决于你的基因，但你的饮食也可能起着重要作用。
总结最常见的眼部疾病包括白内障、黄斑变性、青光眼和糖尿病性视网膜病变。你患这些疾病的风险取决于你的年龄、基因、慢性病和生活方式。
这种维生素对维持眼睛的感光细胞(也称为光感受器)至关重要。
如果你没有摄入足够的维生素A，你可能会出现夜盲症、干眼症，甚至更严重的情况，这取决于你缺乏维生素A的严重程度(
维生素A只存在于动物性食物中。的最丰富的饮食来源包括肝脏、蛋黄和奶制品。
然而，你也可以从抗氧化植物化合物中获得维生素A，这种化合物被称为维生素原类胡萝卜素，在一些水果和蔬菜中含量很高。
维他命原A类胡萝卜素平均能提供人体所需维他命A的30%左右。其中最有效的是β -胡萝卜素，它在羽衣甘蓝、菠菜和胡萝卜中含量很高(
总结维生素A缺乏可能导致夜盲症和干眼症。维生素A只存在于动物性食物中，但你的身体可以将某些植物类胡萝卜素转化为维生素A。
叶黄素和玉米黄质黄色类胡萝卜素抗氧化剂又称黄斑色素。
它们集中在视网膜中央的黄斑部，黄斑部是位于眼球后壁的一层感光细胞。
叶黄素和玉米黄质是天然的防晒霜。它们被认为在保护眼睛免受伤害方面起着核心作用蓝色的光（
对照研究表明，叶黄素和玉米黄质的摄入量与它们在视网膜中的含量成正比(
一项针对中老年人的观察性研究指出，每天摄入6毫克叶黄素和/或玉米黄质可以显著降低AMD的风险。
研究人员还发现，摄入叶黄素和玉米黄质最多的人患黄斑变性的风险比摄入叶黄素和玉米黄质最少的人低43%。
然而，证据并不完全一致。一项对六项观察性研究的荟萃分析表明，叶黄素和玉米黄质只能预防晚期AMD，而不是早期发展阶段(
叶黄素和玉米黄质通常同时出现在食物中。菠菜、瑞士甜菜、羽衣甘蓝、欧芹、开心果和绿豌豆都是最好的来源(
此外，蛋黄、甜玉米和红葡萄也可能含有大量叶黄素和玉米黄质(
事实上，蛋黄因其高脂肪含量而被认为是最好的来源之一。类胡萝卜素和脂肪一起吃更容易被吸收，所以最好加一些鳄梨或者在你的绿叶蔬菜沙拉中加入健康的油(
总结大量摄入叶黄素和玉米黄质可以降低患眼部疾病的风险，如黄斑变性和白内障。
长链的-3脂肪酸EPA和DHA对眼睛健康很重要。
DHA在视网膜中含量很高，有助于维持眼睛功能。它对婴儿时期的大脑和眼睛发育也很重要。因此，DHA缺乏会损害视力，尤其是儿童(
证据还表明，服用omega-3补充剂有益于干眼症患者(
一项针对干眼症患者的研究显示，连续三个月每天服用EPA和DHA补充剂，可通过增加泪液的形成，显著减轻干眼症。
Omega-3脂肪酸也有助于预防其他眼部疾病。一项针对中老年人糖尿病患者的研究发现，每天服用至少500毫克的长链ω -3脂肪酸可以降低糖尿病视网膜病变的风险(
相比之下，欧米伽-3脂肪酸并不是AMD的有效治疗方法(22）.
EPA和DHA的最佳膳食来源是富含油脂的鱼类。此外，从鱼类或微藻中提取的omega-3补充剂随处可见。
总结从富含油脂的鱼类或补充剂中摄取足量的长链ω -3脂肪酸EPA和DHA可以降低你患几种眼病的风险，尤其是干眼症。
γ -亚麻酸(GLA)是一种omega-6脂肪酸，在现代饮食中含量很少。
与许多其他omega-6脂肪酸不同，GLA似乎有抗炎属性(
GLA最丰富的来源是月见草油和星花油。
一些证据表明，服用月见草油可以减轻干眼病的症状。
一项随机对照研究让眼睛干涩的女性每天服用含300毫克GLA的月见草油。该研究指出，他们的症状在6个月的时间内有所改善(
总结在月见草油中发现大量的GLA，可以减轻干眼病的症状。
你的眼睛需要大量的抗氧化剂，比其他器官都要多。
抗氧化剂维生素C尽管缺乏关于其在眼部健康中的作用的对照研究，但它似乎尤其重要。
眼房水中维生素C的浓度比其他任何体液都要高。房水是充满眼睛最外层的液体。
房水中维生素C的含量与其饮食摄入量成正比。换句话说，你可以通过服用补充剂或进食来增加它的浓度富含维生素C的食物（
观察性研究表明，白内障患者的抗氧化能力往往较低。它们还表明，服用维生素C补充剂的人患白内障的可能性较低(
虽然维生素C似乎对你的眼睛起着保护作用，但目前还不清楚补充维生素C是否对那些不缺乏维生素C的人有额外的好处。
许多水果和蔬菜中都含有大量的维生素C，包括甜椒、柑橘类水果、番石榴羽衣甘蓝和花椰菜(30.）.
总结维生素C对你的眼睛健康是必要的，摄入足够的这种抗氧化剂可以预防白内障。
维生素E是一组脂溶性抗氧化剂，保护脂肪酸免受有害氧化。
由于你的视网膜含有高浓度的脂肪酸，摄取足够的维生素E对眼睛的最佳健康是很重要的(
虽然严重缺乏维生素E可能会导致视网膜退化和失明，但目前尚不清楚如果你已经从饮食中获得了足够的维生素E，补充剂是否还能带来额外的好处(
一项分析表明，每天摄入超过7毫克的维生素E可以降低6%的老年性白内障风险。
相反，随机对照研究表明，补充维生素E并不能减缓或预防白内障的进展(34）.
维生素E的最佳膳食来源包括杏仁、葵花籽和植物油，如亚麻籽油(35）.
总结缺乏维生素E可导致视力退化和失明。对于那些没有营养缺陷的人来说，补充剂可能不会带来额外的好处。
