并不是所有的碳水化合物都一样。
许多富含碳水化合物的天然食物都非常健康和营养。
另一方面，精制或简单的碳水化合物已经去除了大部分的营养和纤维。
食用精制碳水化合物与许多疾病的风险大幅增加有关，包括肥胖、心脏病和2型糖尿病。
几乎每一位营养专家都认为精制碳水化合物应该受到限制。
然而，他们仍然是主要饮食来源碳水化合物在许多国家。
这篇文章解释了什么是精制碳水化合物，以及为什么它们对你的健康有害。
精制碳水化合物也被称为简单碳水化合物或加工碳水化合物。
主要有两种类型:
精制碳水化合物几乎全部被去除纤维维生素和矿物质。因此，它们可以被认为是“空”卡路里。
它们消化速度快，血糖指数高。这意味着它们会导致餐后血糖和胰岛素水平迅速飙升。
吃升糖指数高的食物与暴饮暴食和增加许多疾病的风险有关(
不幸的是，在许多国家，糖和精制谷物是碳水化合物总摄入量的很大一部分。
精制碳水化合物的主要膳食来源是白面粉、白面包、白米饭、糕点、苏打水、零食、意大利面、糖果、早餐麦片和添加糖。
它们也被添加到各种加工食品中。
底线:精制碳水化合物主要包括糖和加工过的谷物。它们都是空卡路里，会导致血糖和胰岛素水平迅速升高。
全谷物的膳食纤维含量很高(
(图片来自SkinnyChef）.
麸皮和胚芽是全麦中最有营养的部分谷物．
它们含有大量的营养物质，如纤维、B族维生素、铁、镁、磷、锰和硒。
在精制过程中，麸皮和胚芽被去除，以及它们所含的所有营养物质(
这使得精制谷物中几乎没有纤维、维生素或矿物质。剩下的只有快速消化的淀粉和少量的蛋白质。
也就是说，一些生产商在产品中加入合成维生素，以弥补营养成分的损失。
合成维生素是否和天然维生素一样好一直存在争议。然而，大多数人都会同意从天然食品中获取营养始终是最好的选择(
富含精制碳水化合物的饮食往往纤维含量也很低。低纤维饮食与心脏病、肥胖、2型糖尿病、结肠癌和各种消化问题等疾病的风险增加有关。
底线:当谷物被精制时，几乎所有的纤维、维生素和矿物质都被去除了。一些生产商在加工后在产品中加入合成维生素。
很大一部分人口超重或肥胖。吃太多精制碳水化合物可能是罪魁祸首之一(
因为精制碳水化合物纤维含量低，消化速度快，所以吃精制碳水化合物会导致血糖水平大幅波动。这可能导致暴饮暴食(
这是因为升糖指数高的食物会促进短期的饱腹感，持续大约一个小时。另一方面，血糖指数低的食物能让人产生持续的饱腹感，这种饱腹感可以持续两到三个小时。
在吃了一顿富含精制碳水化合物的饭后，血糖水平会下降一到两个小时。这会促进饥饿感，刺激大脑中与奖赏和渴望相关的部分(
这些信号使你渴望更多的食物，并被认为会导致暴饮暴食(
长期研究也表明，食用精制碳水化合物与体重增加有关腹部脂肪在五年内(
此外，精制碳水化合物可能会引起身体炎症。一些专家推测，这可能是导致糖尿病的主要饮食原因之一瘦素抵抗而肥胖(
底线:精制碳水化合物会导致血糖和胰岛素水平迅速飙升，只会让你在短时间内有饱腹感。随后是血糖下降、饥饿感和食欲减退。
心脏病非常普遍，是目前世界上最大的杀手。
2型糖尿病是另一种非常常见的疾病，影响着全球约3亿人。
ii型糖尿病患者罹患心脏病的风险较高(
研究表明，大量摄入精制碳水化合物与胰岛素抵抗和高血糖水平有关。这些是2型糖尿病的一些主要症状(
精制碳水化合物也会增加血液甘油三酯水平。这是心脏病和2型糖尿病的危险因素(
一项针对中国成年人的研究显示，超过85%的碳水化合物摄入量来自精制碳水化合物，主要是白米和精制小麦制品(
研究还表明，吃精制碳水化合物最多的人两到三次与吃得最少的人相比，更容易得心脏病。
底线:精制碳水化合物可能会增加血液甘油三酯、血糖水平，并引起胰岛素抵抗。所有这些都是心脏病和2型糖尿病的主要危险因素。
食用大量精制碳水化合物会对健康产生许多负面影响。然而，并不是所有的碳水化合物都是不好的。
一些富含碳水化合物的天然食物非常健康。它们富含纤维、维生素、矿物质和各种有益的植物化合物。
健康的富含碳水化合物的食物包括蔬菜、水果、豆类，根茎类蔬菜和全谷物，如燕麦和大麦。
除非你遵循carb-restricted饮食在美国，完全没有理由仅仅因为这些食物含有碳水化合物就不吃这些食物。
这是一个清单12种高碳水化合物食物非常健康．
底线:含有碳水化合物的天然食物往往非常健康。这些食物包括蔬菜、水果、豆类、根茎类蔬菜和全谷物。
