酱油是一种流行的调味品和调味酱,特别是中国和日本料理,但它可能不是适合所有的饮食计划。

如果你调整你的饮食减少盐,避免面筋或消除大豆、椰子氨基酸可能是一个不错的选择。

本文以一看科学所说的关于这个越来越受欢迎的酱油代替,解释了为什么它可能是更健康的选择。

什么是椰子氨基酸和健康吗?

椰子氨基酸是咸,风味调味酱制成发酵sap的椰树和海盐。

含糖液体是用来制造各种各样的食品。

椰子氨基酸相似的颜色和一致性,酱油,使它很容易代入的食谱。

这不是丰富传统的酱油有一个温和的,甜的味道。然而,令人惊讶的是,它不是椰子的味道。

椰子氨基酸不是营养的重要来源,尽管它可能是一个不错的选择对于某些饮食限制。

这是大豆,小麦谷蛋白,使其更健康的替代品酱油的某些食物过敏或敏感。

人们通常避免由于其酱油高钠(盐)的内容。每茶匙椰子氨基酸含有90毫克的钠(5毫升),而传统的酱油含有大约280毫克的钠在同一个服务大小( 1 , 2 )。

如果你想减少饮食中钠、椰氨基酸可能是一个好的低盐酱油的替代品。然而,这不是一个低钠食品,仍应谨慎运用,随着盐加起来很快如果你吃超过1 - 2茶匙(5 - 10毫升)。

总结

椰子氨基酸是酱油调味品常用到位。虽然没有丰富的营养来源,低盐酱油和免费的常见的过敏原,包括谷蛋白和大豆。

有健康的好处吗?

一些流行的媒体声称,椰子氨基酸有广泛的健康益处,包括降低患心脏病的危险,控制血糖,促进减肥。研究支持这些说法是非常缺乏。

许多健康声明是基于原始椰子和椰树包含多个营养对健康有积极的影响( 3 )。

在椰树包括一些营养钾、锌、镁和一些抗氧化的多酚类化合物。

然而,椰子氨基酸是一种发酵的椰树sap和可能没有新鲜版本相同的营养成分。

在现实中,科学研究椰子氨基酸及其可能对人类健康的影响是不存在的。

即使椰子氨基酸含有这些营养,你需要使用任何可测量的健康益处不会是值得的。你最好让他们从整个食品。

总结

大部分的健康功效归功于椰子氨基酸的营养资料来自制造的椰树。研究支持任何可测量的健康益处不可用。

它如何与其他酱油替代品吗?

椰子氨基酸是一个选择的各种可能的酱油的替代品。有些人可能是一个更好的选择,这取决于预期用途。

液体举

液体氨基酸是由用酸性化学溶液治疗大豆,大豆蛋白分解成自由氨基酸。然后用碳酸氢钠中和酸。最终的结果是一个黑暗的,咸味调味酱,酱油。

像椰子氨基酸,液体氨基酸无谷蛋白。然而,它含有大豆,使它不适合那些避免这种物质。

液氨基酸含有320毫克的钠一茶匙(5毫升)——远高于90毫克的钠在相同数量的椰子氨基酸( 4 )。

日本酱油

酱油是一种日本发酵的大豆制成的调味酱。深,富裕和口味咸略低于传统的酱油。

虽然不适合soy-free饮食、日本酱油的最显著的特征之一是它通常没有小麦制成的。出于这个原因,它是一个受欢迎的选择对于那些后谷蛋白和小麦的饮食。

每茶匙酱油有超过300毫克的钠(5毫升),因而不适合去钠饮食相比,椰子氨基酸(5)。

自制酱油替代品

DIY (DIY)人群,有一个广泛的选择可能的食谱自制酱油的替代品。

通常,自制酱油替代品消除的大豆,小麦和麸质。像椰子氨基酸,它们可能是一个不错的选择对于那些避免这些过敏原。

尽管配方不同,自制的酱料通常从糖蜜或添加糖蜂蜜。这可能是一个问题对于那些想要控制血糖。

尽管椰子氨基酸是由一种含糖物质,它有一个低的糖含量由于其发酵过程。它包含一个克每茶匙的糖(5毫升),这是不太可能有任何对你的血糖产生重大影响。

许多自制的配方使用高钠成分,如汤,清汤或食盐。根据使用的数量,这些比椰子氨基酸可能不太适合那些希望在他们的饮食中减少钠。

鱼和蚝油

鱼酱油、蚝油经常用来替换的食谱,尽管是出于不同的原因。

蚝油是厚,丰富的酱汁煮制成的牡蛎。它更类似于黑酱油,但明显不甜。通常选择作为一个深色酱油替代由于其厚质地和烹饪程序,不为任何特定的健康益处。

椰子举不会成为一个好代替黑酱油,因为它太轻薄了。

鱼露是一种更薄,更轻,咸干鱼制成的调味酱。它通常用于泰式菜肴和面筋,soy-free。

鱼露是钠含量高,所以这不是一个可行的酱油代替那些试图减少盐的摄入量(6)。

此外,鱼类和蚝油不会合适的素食或替换纯素饮食。

总结

椰子氨基酸钠含量低也比大多数其他受欢迎的酱油的替代品而被自由从常见的过敏原。它可能不是有用的一些烹饪菜肴。

有缺点使用椰子氨基酸?

一些人认为椰子氨基酸的味道太甜,低调相比,酱油,使它不适合特定的食谱。当然,这是基于个人偏好。

无论其适用性从烹饪的角度来看,椰子举确实有一些缺点的成本和可访问性。

这是有些利基市场的产品,而不是在所有国家广泛使用。虽然它可以在线订购,运输成本可能会很高。

如果你幸运地住在你买它容易,椰子氨基酸是更昂贵的比传统的酱油。平均花费45 - 50% /液盎司(30毫升)比酱油。

总结

一些人发现椰子的味道氨基酸为特定的食谱不太理想,但更大的缺点是其高昂的成本和有限的可用性在某些地区。

底线

椰子制成的氨基酸是一个流行的酱油代替发酵椰树sap。

这是大豆、小麦谷蛋白和钠含量远低于酱油,是一个不错的选择。

虽然常与椰子一样的健康益处,没有研究证实了这一点。

不是丰富的营养,也不应该被认为是一种健康食品。此外,重要的是要记住,椰子氨基酸并非完全无盐,所以部分大小仍应被监控的低盐饮食。

此外,它更昂贵和更少的比传统的酱油,这可能对一些人来说是一个很大的障碍。

总的来说,椰子氨基酸排名以及另一个酱油。口味偏好各有不同,但你不会知道你喜欢它,直到你试一试。