香蕉是许多家庭的主要水果篮子。大蕉,尽管不像众所周知的。
很容易混淆了车前草和一根香蕉,因为他们看起来如此相似。
然而,如果你用车前草的香蕉一个食谱时,你可能会惊讶它的味道截然不同。
本文将回顾香蕉和大蕉之间的异同,包括他们的一些最常见的烹饪用途。
香蕉和大蕉是相似的,但它们有一些关键的味道和使用上的差异。
香蕉是什么?
“香蕉”是一个术语用于各种大型生产的可食用的水果,属草本植物穆萨。植物学地来说,香蕉是一种浆果(1)。
香蕉是来自东南亚的马来群岛。香蕉通常有一个长,细长的形状和由一皮肤。
许多不同种类的香蕉存在。然而,在西方文化中,“香蕉”一词通常指的是甜的,黄色的品种。
外层的皮肤是绿色的,艰难的,生时很难剥。
香蕉成熟,亮黄色的皮肤变化,其次是深棕色。它也变得越来越容易剥。
香蕉可以生吃,可食用的肉变得更甜,深,柔和成熟。成熟后也可以喜欢烹饪,经常在甜点。绿色时,可以煮,土豆泥和吃土豆泥。
大蕉
大蕉和香蕉基因相似,但大蕉主要是煮熟吃。
像香蕉、大蕉是来自东南亚。然而,他们现在世界各地,包括印度、埃及、印度尼西亚和美洲的热带地区。
大蕉通常比香蕉更大、更严格,更厚的皮肤。他们可能是绿色、黄色、深棕色。
大蕉比香蕉的出版物,当绿色不是很甜。在成熟时,他们是甜蜜和变得更当煮熟。大蕉可以煮,烤,或炸。
总结香蕉和大蕉都是水果,来自同一家庭的植物。虽然他们看起来很相像,他们有不同的风味,。
除了他们的植物分类、大蕉和香蕉之间最明显的相似之处是他们的外表。
但他们的共同点却没有结束。事实上,他们也分享一些营养和促进健康的品质。
它们都很有营养
大蕉和香蕉都是好几个重要的营养来源,包括钾、镁、维生素C、纤维和抗氧化化合物(
下面是营养信息为100克(约1/2杯)的香蕉和大蕉:
| 香蕉 | 大蕉 | |
| 卡路里 | 89年 | 122年 |
| 碳水化合物 | 23克 | 32克 |
| 纤维 | 3克 | 2克 |
| 钾 | 358毫克 | 487毫克 |
| 镁 | 27毫克 | 36毫克 |
| 维生素C | 9毫克 | 18毫克 |
他们都是健康的碳水化合物来源。大蕉含有大约每100克为32克碳水化合物,而香蕉含有大约23克。然而,这个数字可能会有所不同,这取决于成熟的水果(
主要的区别在于,更多的香蕉来自碳水化合物的糖,而更多的碳水化合物在大蕉从淀粉。
它们包含了同样数量的热量:89 - 122卡路里/ 100克。都是脂肪或蛋白质的重要来源(
他们可能有一些健康的好处
因为香蕉和大蕉有相似的营养成分,它们可能会提供一些相同的健康益处。
一些研究表明,大蕉和香蕉中生物活性化合物可能具有抗炎和抗氧化效果(
水果都含有高浓度的钾,很多人没有得到足够的矿物质。充足的钾摄入量可以帮助降低血压,减少心脏病的风险(
两种水果可能也扮演了一定的角色在促进消化系统的健康,因为他们的纤维含量(
此外,大蕉,香蕉含有大量的抗性淀粉,扮演一种角色可以促进消化系统的健康。它还可以改善血糖管理和胰岛素敏感性(
总结香蕉和大蕉的营养成分非常相似,含有多种维生素、矿物质和纤维。他们也分享潜在的健康益处。
香蕉和大蕉之间的主要区别是它们如何在厨房使用,尽管在某些文化中没有一个明确的语言之间的区别。
车前草有时被称为一个“烹饪香蕉,”虽然甜品种归类为“甜点香蕉。”
烹饪和香蕉
因为成熟的香蕉是甜的,他们通常用于煮甜点和烘焙食品,包括派、松饼和快速面包。
他们也生吃本身作为一个水果沙拉的一部分,或者作为甜点或粥浇头。他们甚至可能下降巧克力或传播与坚果黄油吐司。
可以享受绿色香蕉当煮直到软。他们享受当捣碎的土豆。
烹饪和大蕉
大蕉的应用都是口头较多、笔头菜在中美洲和南美洲和加勒比地区。他们也可以找到美食的加纳和尼日利亚等非洲国家。
Mofongo波多黎各是一个很受欢迎的菜,是用土豆泥大蕉为主要成分。在加勒比国家如牙买加、古巴、多米尼加共和国、你可以找到成熟的大蕉油炸,一顿饭。
他们是淀粉和艰难的在绿色和生但软化成熟。他们有一个比香蕉更厚的皮肤。
比香蕉和大蕉糖少了经常被作为一种好吃的小菜也作为主菜。
喜欢香蕉,他们开始绿色和进步到黄色,然后一个黑暗褐黑色,因为他们成熟。较暗的,他们会更甜。大蕉在任何阶段的成熟可以吃,但是你需要一把刀去皮。
绿色和黄色大蕉通常切片和油炸,一个受欢迎的菜在拉丁美洲和加勒比地区的菜肴。如果切很薄在煎之前,他们可以吃更多的像薯片。
当绿色和炸在说西班牙语的国家,他们可以被称为tostones,成熟时,马杜罗。
总结香蕉和大蕉之间最大的差异是他们的味道,大小,和皮肤厚度。香蕉是在北美流行美食,虽然大蕉已经越来越普遍在加勒比海国家,拉丁美洲和非洲。
