黑巧克力的7大健康益处

1.非常有营养

如果你买了高质量的黑巧克力，可可含量高，那么它很有营养。

它含有大量的可溶性纤维和矿物质。

一根100克含70-85%可可的黑巧克力( 1 )：

• 11克纤维
• 每日所需铁量的66%
• 每日镁摄入量的57%
• 是铜的196% DV
• 每日锰摄入量的85%

此外，它还含有丰富的钾、磷、锌和硒。

当然，100克(3.5盎司)是一个相当大的量，你不应该每天都吃。这些营养物质也含有600卡路里和适量的糖．

因此，黑巧克力最好适量食用。

可可和黑巧克力的脂肪酸含量也不错。脂肪主要由油酸(一种对心脏有益的脂肪，橄榄油中也有)、硬脂酸和棕榈酸组成。

硬脂酸对人体胆固醇起中性作用。棕榈酸可以提高胆固醇水平，但它只占总脂肪热量的三分之一。

黑巧克力也含有咖啡因和可可碱等兴奋剂，但它不太可能让你在晚上保持清醒，因为咖啡因的含量非常少与咖啡相比．

总结

优质黑巧克力富含纤维、铁、镁、铜、锰和其他一些矿物质。

2.强大的抗氧化剂来源

ORAC代表氧自由基吸收能力。它是衡量食物抗氧化活性的指标。

基本上，研究人员将一堆自由基(有害的)与一种食物样本进行对比，看看食物中的抗氧化剂能在多大程度上消除自由基。

基于这些研究，巧克力被认为富含抗氧化剂。但ORAC值的生物学相关性受到了质疑，因为它是在试管中测量的，在体内可能没有相同的效果。

对人类的研究并不总是显示巧克力的抗氧化作用范围相同。但专家表示，目前还没有足够的证据可以肯定地说 2 )．

黑巧克力富含有机化合物，具有生物活性和抗氧化剂的功能。其中包括多酚、黄烷醇和儿茶素。研究表明，黑巧克力中的多酚类物质与杏仁、可可等其他食物一起食用时，可能有助于降低某些形式的低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)。 3. )．

一项研究表明，可可和黑巧克力比其他任何水果都具有更多的抗氧化活性、多酚和黄烷醇，其中包括蓝莓巴西莓(4)．

总结

可可和黑巧克力含有多种强效抗氧化剂。事实上，它们比大多数其他食物含有更多的脂肪。

3.可以改善血液流动和降低血压

黑巧克力中的黄酮类化合物可以刺激血管内皮产生一氧化氮(NO) (5)．

NO的功能之一是向动脉发送放松信号，从而降低血液流动的阻力，从而降低血压。

许多对照研究表明，可可和黑巧克力可以促进血液流动和降低血压，尽管效果通常是温和的。 6 ，7)．

然而，一项针对2型糖尿病和高血压患者的研究没有显示出任何效果，所以对此要持保留态度。 8 )．已经在接受高血压治疗的人可能不会从饮食中添加可可黄烷醇中获得任何额外的好处。

鉴于对这一主题的研究之间存在很大差异，显然需要进行更多的研究( 9 ， 10 )．

总结

可可中的生物活性化合物可以改善动脉中的血液流动，并导致血压的小但有统计学意义的下降。

4.提高高密度脂蛋白，保护低密度脂蛋白免受氧化

食用黑巧克力可以改善心脏病的几个重要风险因素。它可以预防高胆固醇．

一项小型研究发现，食用含有黄烷醇番茄红素的黑巧克力可以显著降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)和甘油三酯( 11 )．

某些形式的低密度脂蛋白胆固醇更容易氧化，如果它们与体内的自由基反应就会发生氧化。氧化使低密度脂蛋白颗粒本身具有反应性，并能够破坏其他组织，例如心脏动脉内膜。

可可可以降低低密度脂蛋白的氧化倾向，这是完全有道理的。它含有大量强大的抗氧化剂，可以进入血液，保护脂蛋白免受氧化损伤( 3. )．

黑巧克力中的黄烷醇还可以降低胰岛素抵抗，这是心脏病和糖尿病等疾病的另一个常见风险因素( 12 )．

然而，黑巧克力也含有糖，会产生相反的效果。

总结

黑巧克力可以改善几个重要的致病因素。它能降低氧化倾向的低密度脂蛋白，提高胰岛素敏感性。

5.可以降低心脏病风险

黑巧克力中的化合物似乎对低密度脂蛋白的氧化有很强的保护作用。

从长远来看，这应该会减少胆固醇在动脉中的滞留，从而降低心脏病的风险。

事实上，研究显示了相当大的改善。

随着时间的推移，许多研究表明，食用富含黄烷醇的可可或巧克力可以降低血压，改善心血管健康。 13 )．

一项研究综述显示，每周吃3次巧克力可以降低9%患心血管疾病的风险。经常吃巧克力并没有额外的好处。 14 )．

另一项研究表明，每周吃45克巧克力可以降低11%的心血管疾病风险。每周摄入超过100克似乎对健康没有好处( 15 )．

2017年的一项临床试验发现，吃杏仁和黑巧克力或不吃黑巧克力的受试者LDL胆固醇水平都有所改善。 3. )．

虽然所有这些发现都很有希望，但还需要更多的证据来证明巧克力是否降低了患病风险。

然而，由于生物过程是已知的(降低血压和低氧化倾向的低密度脂蛋白)，经常吃黑巧克力可能会降低心脏病的风险是合理的。

总结

研究表明，食用适量巧克力的人患心脏病的风险会降低。

6.可以保护你的皮肤免受日晒

黑巧克力中的生物活性化合物可能也是如此对你的皮肤很好．

黄烷醇可以保护皮肤免受阳光伤害，促进血液流向皮肤，增加皮肤密度和水合作用(16)．

最小红斑剂量(MED)是暴露24小时后引起皮肤发红所需的最小UVB射线量。

研究表明，食用高黄烷醇黑巧克力或可可12周后，MED会增加，甚至翻倍(16)．这样你的皮肤就能更好地防晒。

如果你计划去海滩度假，可以考虑提前几周或几个月多吃一些黑巧克力。但是，在放弃正常的皮肤护理程序而选择更多的黑巧克力之前，请咨询你的医生或皮肤科医生。记住，巧克力不能代替防晒霜和其他形式的防晒。

总结

研究表明，可可中的黄烷醇可以促进血液流向皮肤，保护皮肤免受阳光伤害。

7.可以改善大脑功能

好消息还没有结束。黑巧克力也可以改善你的大脑功能。

研究表明，食用黄烷醇含量高的可可可以改善年轻人大脑的血液流动。这也许可以解释为什么每天吃可可似乎可以提高注意力、语言学习和记忆力( 17 )．

可可黄酮类化合物还可以帮助轻度认知障碍的老年人维持认知功能，并减少发展为痴呆症的机会。但还需要更多的研究( 18 )．

此外，可可含有咖啡因和可可碱等刺激性物质，这可能是它能在短期内改善大脑功能的关键原因。 19 )．

总结

可可或黑巧克力可以通过增加血液流动来改善大脑功能。它还含有咖啡因和可可碱等兴奋剂。

底线

有相当多的证据表明，可可可以提供强大的健康益处，尤其是预防心脏病。

当然，这并不意味着你应该全力以赴，每天吃大量的巧克力。它仍然含有大量的卡路里，很容易吃过量。

也许晚饭后吃上一两块，试着细细品味。如果你既想要可可的好处，又不想要巧克力的热量，可以考虑做一杯不加奶油或糖的热可可。

另外，请注意，市场上的很多巧克力都没有营养。

选择高质量的巧克力:可可含量在70%以上的黑巧克力。你可能想去看看本指南如何找到最好的黑巧克力。

黑巧克力通常含有一些糖，但数量通常很少，巧克力颜色越深，含的糖就越少。

巧克力是一种很棒的食物，味道很棒，同时对健康有显著的好处。