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酱油是一个最好的方法来添加鲜味——一个复杂的,咸的,美味的风味菜肴。广泛应用于亚洲美食,也是极其多才多艺的,可以用在许多不同类型的食物( 1 )。

然而,如果你必须避免面筋,你可能想知道酱油是否适合你的饮食需求。

本文综述酱油是否无谷蛋白,品牌选择,无谷蛋白酱油的选择。

酱油是传统上由小麦和大豆,使“酱油”这个名字有点误导。

酱汁通常是由结合大豆和碎小麦和允许两个发酵几天在咸的盐水含模具文化(2)。

因此,大多数酱油含有小麦谷蛋白。

然而,一个品种叫做酱油通常是天然无谷蛋白。而传统的日本酱油含有少量的小麦,今天大多数酱油生产只使用发酵大豆(2)。

此外,一些酱油是用大米,而不是小麦适应的人谷蛋白敏感性。

总结

大多数酱油品种含有谷蛋白,但酱油酱油一般无谷蛋白。无谷蛋白酱油是用大米制成的,也是一个选择。

大多数标准酱油含有谷蛋白,而大多数酱油酱油是无谷蛋白。

然而,你应该寻找无谷蛋白标签在包装上。

美国食品和药物管理局(FDA)规定,食品标签无谷蛋白包含少于20 ppm (ppm)的面筋,微观量不大可能影响甚至最严重过敏的人( 3 )。

确定无谷蛋白酱油的另一种方法是检查成分列表。如果它包含小麦、黑麦、大麦、或任何由这些谷物成分,产品不是无谷蛋白。

这里有几个品种的无谷蛋白酱油:

这些只是几个可用的无谷蛋白的选择。最可靠的识别无谷蛋白酱油的方法是检查无谷蛋白标签上。

总结

确保你的酱油不含麸质,选择一个酱油的谷蛋白。有几个选项。

此外,椰子举是受欢迎的,天然无谷蛋白替代酱油,可以提供一个穿孔的好吃的味道。

椰子氨基酸是由衰老椰花sap用盐。

结果是一个酱油酱,味道非常相似但自然无谷蛋白。它得名于它包含几个氨基酸蛋白质的基石。

像日本酱油,椰子酱油氨基酸是一个坚实的无谷蛋白替代和在专卖店或可用在线。

总结

椰子氨基酸是受欢迎的,无谷蛋白酱油替代由椰子的汁液。

大多数酱油品种并不无谷蛋白。

然而,日本酱油酱油一般没有小麦,因此,无谷蛋白。酱油是用大米制成的,也是一样。

此外,椰子氨基酸是一种无谷蛋白酱油选择拥有相似的味道。

这些无谷蛋白选项,你没有错过的独特鲜味酱油。