9健康类型的奶酪

奶酪是一种乳制品,有数百种不同的质地和风味。

是细菌产生通过添加酸或牛奶从不同的农场动物,然后衰老或处理的固体部分牛奶。

奶酪的营养和味道取决于如何使用它生产和牛奶。

一些人担心,奶酪是高脂肪,钠,和热量。然而,奶酪也是一个极好的蛋白质来源,钙和其他营养物质。

吃奶酪甚至可能帮助减肥和防止心脏病和骨质疏松症。说,一些奶酪比其他人更健康。

这里有9健康类型的奶酪。

马苏里拉奶酪是一个软,白干酪水分含量高。它起源于意大利,通常是由意大利水牛或牛奶。

马苏里拉奶酪钠和低热量的比大多数其他奶酪。一盎司(28克)全脂马苏里拉奶酪含有( 1 ):

• 热量:85年
• 蛋白质:6克
• 脂肪:6克
• 碳水化合物:1克
• 钠:每日摄取176毫克- 7%的引用(RDI)
• 钙:14%的农村发展研究所

马苏里拉奶酪还包含作为益生菌的细菌,包括株干酪乳杆菌和乳酸菌酵母( 2 , 3 , 4 )。

动物和人类的研究表明,这两个益生菌可以改善肠道健康,促进免疫力,对抗体内炎症( 5 , 6 , 7 , 8 )。

1072年的一项研究发现,老年人每天喝7盎司(200毫升)含发酵乳制品乳酸菌酵母3个月显著降低呼吸道感染的持续时间,而不是消费饮料( 9 )。

因此,乳制品像马苏里拉奶酪含有益生菌可能会加强你的免疫系统,帮助对抗感染。然而,还需要更多的研究。

马苏里拉奶酪口味美味意大利番茄沙拉,用新鲜的西红柿,罗勒,和香醋,也可以添加到许多食谱。

总结干酪是一种软质干酪的钠和低热量的比大多数其他奶酪。它还含有益生菌,可以提高你的免疫系统。

蓝纹奶酪是由牛、山羊或绵羊奶,治愈了文化从模具上取下来青霉菌( 10 )。

它通常是白色与蓝色或灰色静脉和斑点。模具用于创建蓝奶酪赋予它一种独特的气味和大胆,扑鼻的味道。

蓝奶酪非常有营养,拥有更多钙比大多数其他奶酪。一盎司(28克)的全脂牛奶蓝奶酪包含( 1 ):

• 热量:One hundred.
• 蛋白质:6克
• 脂肪:8克
• 碳水化合物:1克
• 钠:380毫克——RDI的16%
• 钙:33%的农村发展研究所

因为蓝奶酪富含钙,营养最优的必要条件骨骼健康,将其添加到你的饮食可能有助于防止骨健康问题。

事实上,摄入足够的钙与骨质疏松症的风险降低,导致骨骼变得脆弱和脆性( 11 , 12 , 13 )。

蓝奶酪非常美味的汉堡,披萨,沙拉用菠菜,坚果,苹果或梨。

总结蓝奶酪独特的蓝色或灰色静脉和扑鼻的味道。富含钙,它可能促进骨骼健康和预防骨质疏松症。

羊乳酪是柔软的,咸的,白奶酪是从希腊来的。它通常由绵羊或山羊的奶。羊的奶给羊乳酪扑鼻的辛辣味,而山羊的羊乳酪是温和的。

因为羊乳酪是打包在盐水保持新鲜,它可以钠含量高。然而,它通常是低热量比大多数其他奶酪。

一盎司(28克)全脂羊乳酪提供( 1 ):

• 热量:80年
• 蛋白质:6克
• 脂肪:5克
• 碳水化合物:1克
• 钠:370毫克——RDI的16%
• 钙:10%的农村发展研究所

羊乳酪,像所有全脂乳制品,提供共轭亚油酸(CLA),减少身体的脂肪和改善身体成分( 14 , 15 , 16 )。

40个体重超重的成年人的一项研究发现,每天服用3.2克的CLA补充6个月显著减少身体的脂肪和预防假日体重增加,相比安慰剂( 16 )。

因此,吃CLA-containing像羊食物能帮助改善身体成分。事实上,羊乳酪和其他羊的奶制成的奶酪通常比其他奶酪(有更多的课17,18)。

然而,研究是有限的,主要集中在CLA补充剂。

添加羊乳酪饮食,试着摇摇欲坠的沙拉,将其添加到鸡蛋,或鞭打成蘸吃新鲜蔬菜。

总结羊乳酪是希腊奶酪的盐,但低热量高于其他奶酪。它也可能包含大量的CLA,脂肪酸与改善身体成分。

干酪是一种柔软的白奶酪制成的宽松的凝乳的牛奶。它的思想起源于美国。

白软干酪蛋白质含量远高于其他奶酪。1/2杯(110克)全脂酸奶干酪提供服务( 1 ):

• 热量:120年
• 蛋白质:12克
• 脂肪:7克
• 碳水化合物:3克
• 钠:500毫克——RDI的21%
• 钙:10%的农村发展研究所

因为奶酪富含蛋白质,但低热量,通常建议减肥。

几项研究表明,吃东西高蛋白的食物像奶酪可以增加饱腹感,有助于减少相关的总热量摄入,进而可能导致减肥( 19 , 20. )。

30名健康成年人的一项研究发现,奶酪煎蛋卷一样充满了类似的营养成分( 21 , 22 )。

因此,松软干酪添加到你的饮食可以帮助你感觉更饱饭后,减少卡路里的摄入量。

味道好极了传播吐司,混合成冰沙,炒鸡蛋,或用作下降的基础。

总结干酪是一种新鲜,树木丛生的奶酪富含蛋白质。奶酪添加到你的饮食可以帮助你保持完整,可能帮助减肥。

意大利乳清干酪是意大利奶酪制成的水部分牛、山羊、绵羊、或意大利水牛牛奶,遗留在其他奶酪。意大利乳清干酪有奶油质地和通常被描述为较轻的版本的奶酪。

1/2杯(124克)的全脂牛奶乳清(包含 1 ):

• 热量:180年
• 蛋白质:12克
• 脂肪:12克
• 碳水化合物:8克
• 钠:300毫克——RDI的13%
• 钙:20%的农村发展研究所

意大利乳清干酪中的蛋白质主要是乳清,包含所有的牛奶蛋白必需氨基酸人类需要从食物中获取( 23 )。

乳清很容易吸收,促进肌肉生长,可以帮助降低血压,并减少高胆固醇水平( 24 , 25 , 26 )。

70年的一项研究发现体重超重的成年人每天服用54克乳清蛋白为12周与基线相比降低收缩压4%的水平。然而,本研究关注乳清补充而非乳清从乳制品( 26 )。

虽然意大利乳清干酪提供类似的好处,更多的研究在乳清全食是必要的。

意大利乳清干酪口味美味的沙拉,炒蛋,意大利面,烤宽面条。也可以用作奶油基础下降或配水果甜、咸的零食。

总结意大利乳清干酪是一种奶油,白奶酪富含蛋白质。高品质的意大利乳清干酪乳清发现可能促进肌肉的生长,帮助降低血压。

岁的帕尔玛是一个困难,坚韧不拔的纹理和咸奶酪,坚果的味道。由原始的,未经高温消毒的牛奶的年龄至少12个月杀死有害细菌,并且产生一个复杂的味道(27)。

最终产品是富含营养。一盎司(28克)的帕玛森芝士提供( 1 ):

• 热量:110年
• 蛋白质:10克
• 脂肪:7克
• 碳水化合物:3克
• 钠:330毫克——RDI的14%
• 钙:34%的农村发展研究所

面值(28-gram)服务也包含RDI的接近30%磷( 1 )。

由于帕尔玛是富含钙和磷营养,在骨形成中发挥作用——它可以促进骨骼健康( 28 , 29日 )。

一项研究在5000年韩国成年人健康发现高膳食摄入的钙和磷能显著改善骨密度在身体的某些部位——包括股骨、最长的人工骨( 28 )。

最后,因为它是在很长一段时间,帕尔玛非常低乳糖通常可以容忍,大多数人有乳糖不耐症( 30. )。

磨碎帕尔马干酪可以添加到意大利面和披萨。你也可以撒在鸡蛋或扩散片奶酪与水果和坚果。

总结帕尔玛是一个low-lactose奶酪富含钙和磷,这可能促进骨骼健康。

顾名思义,瑞士奶酪起源于瑞士。这半硬质奶酪通常是用牛的奶做的,温和的,疯狂的味道。

其标志性的洞是由细菌发酵过程中释放出气体。

一盎司(28克)的瑞士奶酪制成的全脂牛奶含有( 1 ):

• 热量:111年
• 蛋白质:8克
• 脂肪:9克
• 碳水化合物:不到1克
• 钠:53毫克- 2%的农村发展研究所
• 钙:25%的农村发展研究所

因为它是低钠脂肪比大多数其他奶酪,瑞士奶酪通常是推荐给那些需要监控他们的盐或脂肪摄入量,如高血压患者( 31日 )。

更重要的是,研究显示,瑞士奶酪举办各种化合物,抑制血管紧张素转换酶(ACE) ( 32 ,33)。

ACE缩小体内血管和升高血压,所以化合物抑制它可能帮助降低血压( 32 ,33)。

也就是说,大多数研究瑞士奶酪化合物对血压的影响被孤立的试管。人类的研究是必要的。

瑞士奶酪合并到你的饮食,你可以吃水果或将其添加到三明治,烤鸡蛋,汉堡,法式洋葱汤。

总结瑞士奶酪已经比大多数其他奶酪和提供更少的脂肪和钠的化合物可能有助于降低血压。然而,还需要更多的研究。

从英国切达干酪是一种广泛流行的半硬质奶酪。

用牛的奶做的,已经成熟了的几个月里,它可以是白色,白色,或黄色。切达奶酪的味道取决于品种,从轻微到额外的锋利。

一盎司(28克)的全脂牛奶干酪(包含 1 ):

• 热量:115年
• 蛋白质:7克
• 脂肪:9克
• 碳水化合物:1克
• 钠:180毫克——RDI的8%
• 钙:20%的农村发展研究所

除了富含蛋白质和钙,切达干酪是一个很好的来源的维生素K,特别是维生素K2( 34 )。

维生素K对心脏和骨骼健康很重要。它能防止钙沉积在动脉和静脉的墙( 35 )。

维生素K水平不足会导致钙浓度,抑制血液流动,导致阻塞和心脏病的风险增加( 35 , 36 , 37 )。

为了防止钙沉积,重要的是要从食物中获得足够的维生素K。K2从动物性食品中植物中发现更好的吸收比K1, K2可能对预防心脏疾病(尤其重要 34 )。

事实上,一项研究在16000成年妇女与高维生素K2摄入量降低患心脏病的风险超过8年( 34 )。

吃干酪是一种增加你的维生素K2的摄入量。你可以把它添加到熟食店盘子,蔬菜,汉堡包,鸡蛋。

总结切达奶酪富含维生素K2,营养,防止钙建立在你的动脉和静脉。得到足够的K2可能降低患心脏病的风险。

山羊乳干酪也称为歇布,浓郁的软奶酪用羊奶做的。

它有多种形式,包括容易被涂开的日志,弄碎,品种像布里干酪。

山羊奶酪是非常营养的,1盎司(28克)提供( 1 ):

• 热量:75年
• 蛋白质:5克
• 脂肪:6克
• 碳水化合物:0克
• 钠:130毫克——RDI的6%
• 钙:4%的农村发展研究所

此外,羊奶比牛奶更碳链脂肪酸。这些类型的脂肪体内迅速吸收和不太可能以脂肪的形式储存起来( 38 )。

此外,山羊奶酪可能比一些人更容易消化牛奶制成的奶酪。这可能是由于羊奶是低乳糖包含不同的蛋白质。

特别是,山羊奶酪含有A2酪蛋白,减少炎症和可能导致消化不适比A1牛奶中酪蛋白( 39 , 40 )。

崩溃山羊奶酪可以添加到沙拉,披萨,和鸡蛋。更重要的是,鞭打山羊奶酪使美味的泡水果或者蔬菜。

总结山羊奶酪是低乳糖和含有蛋白质,可能更容易消化比从牛奶奶酪。

奶酪是一种广泛使用乳制品。

大多数奶酪是蛋白质和钙的良好来源,和提供更多的健康效益。特别是,一些奶酪可能提供营养,促进肠道健康,帮助减肥,改善骨骼健康,减少患心脏病的危险。

然而,正如一些奶酪可以在钠和/或高脂肪,仍然值得密切关注你的摄入量。

总的来说,奶酪可以营养健康,均衡的饮食。