如果你遵循健康、均衡的饮食，限制脂肪摄入通常是不必要的。
然而，在某些情况下，限制饮食中的脂肪可能是有益的。
例如，如果你正从胆囊手术中恢复，或患有胆囊或胰腺疾病(
低脂饮食还可以预防胃灼热、减轻体重和改善胆固醇。
以下是13种对健康有益的低脂食物。
绿叶蔬菜几乎不含脂肪，富含有益矿物质和维生素，包括钙、钾、叶酸、维生素A和维生素K。
它们特别富含某些植物化合物，可以减少你体内的炎症(
毫不奇怪，研究表明，多吃绿叶蔬菜可以预防某些疾病，如心脏病、糖尿病和癌症。
常见的绿叶蔬菜包括:
- 羽衣甘蓝
- 菠菜
- 芝麻菜
- 羽衣甘蓝
- 瑞士甜菜
- 长叶莴苣
新鲜的绿叶蔬菜可以添加到沙拉或冰沙中。你也可以尝试蒸或sautéing它们与你最喜欢的香草和香料作为有益健康的配菜。
总结绿叶蔬菜几乎不含脂肪，却含有大量人体必需的维生素、矿物质和抗氧化剂。研究表明，多吃绿叶蔬菜可以预防心脏病、糖尿病和癌症等疾病。
如果你正在寻找一种又甜又低脂肪的零食，水果是一个很好的选择。几乎所有的水果都是低脂肪和高维生素，矿物质和纤维．
它们还特别富含植物化合物。事实上，许多这些有益的植物化合物是水果鲜艳的颜色的原因。
此外，某些植物化合物是已知的有效抗氧化剂。
在你的体内，抗氧化剂可以防止有害的、不稳定的分子，即自由基。自由基造成的细胞损伤与衰老、心脏病、关节炎、癌症和其他疾病有关。
幸运的是，许多研究表明，由于水果和蔬菜的抗氧化剂含量高，可以减少自由基的损害(
水果新鲜、干燥或煮熟都可以享用。试着把它们加到冰沙和沙拉中，或者蘸着各种蘸料吃。
总结水果是甜的、低脂肪的食物，富含抗氧化剂，可以保护你的细胞免受自由基的伤害。
酸樱桃，也被称为酸樱桃或蒙特莫伦西樱桃，是一种无脂肪的水果，富含抗炎化合物，即多酚(19，
酸樱桃可能对身体活跃的人有益。研究表明，酸樱桃汁可以减少剧烈运动后的肌肉炎症和酸痛锻炼（
它也可能有助于减轻关节炎的症状。在一项研究中，饮酒酸樱桃汁患有骨关节炎(最常见的关节炎)的女性血液中炎症标志物水平每日下降(22）.
总结酸樱桃及其汁不含脂肪，富含一种叫做多酚的植物化合物。这种水果可以减少与运动有关的肌肉酸痛，从而为身体活跃的人提供特别的好处。
十字花科蔬菜是丰富的营养来源，包括纤维、叶酸、其他矿物质以及维生素C、E和K (
常见的十字花科蔬菜包括:
- 西兰花
- 菜花
- 球芽甘蓝
- 卷心菜
- 白菜
- 萝卜
所有这些蔬菜几乎都不含脂肪，是低脂饮食的极佳补充。
除了这些营养物质，十字花科蔬菜还提供硫代葡萄糖苷，这是蔬菜苦味的原因(24）.
硫代葡萄糖苷已经证明抗癌效果在试管和动物研究中(
许多对人类的观察性研究也将大量食用十字花科蔬菜与降低几种癌症的风险联系起来，包括膀胱癌、乳腺癌、结肠癌、肝癌、肺癌和胃癌(24，
请记住，烹饪方法会影响十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷的含量。生食、蒸食或炒食这些蔬菜，而非煮食，可吸收最多的硫代葡萄糖苷(24，
总结十字花科蔬菜脂肪含量低，含硫物质硫代葡萄糖苷含量高，可能具有抗癌作用。
蘑菇是一种美味、无脂肪的食物，据说对健康有很多好处。
有趣的是，它们不属于任何传统的食物类别——它们既不是水果，也不是蔬菜，也不是谷物或动物产品。
事实上，蘑菇是一种真菌，几个世纪以来被广泛用作食物和药物。
常见的可食用蘑菇包括:
- 白色的按钮
- 菇
- Portabella
- 香菇
- 牡蛎
蘑菇中的营养成分因类型而异，但都含有钾、纤维、各种维生素B和矿物质。某些类型还含有大量的维生素D (
更重要的是，蘑菇是麦角硫氨酸的最高食物来源抗氧化剂据报道，具有有效的抗炎作用(
研究表明蘑菇可以增强你的免疫系统，预防某些癌症。
总结蘑菇是一种含有大量维生素和矿物质的真菌，还有一种独特的抗炎化合物，叫做麦角硫氨酸。它们可能有增强免疫力和抗癌的作用。
古代谷物被粗略地定义为在过去几百年里基本没有变化的谷物，不像小麦和玉米等现代谷物(37）.
一些流行的古代谷物包括:
虽然每种谷物都有其独特的营养成分，但它们都是低脂肪的，富含营养物质，如蛋白质、纤维、维生素E、维生素B、锌、磷和铁。
众所周知，全谷物——包括古代谷物——是有害的有益健康．
首先，古代谷物中的高纤维含量有助于健康的消化，让你有更长时间的饱腹感，并可能有助于控制糖尿病(
富含粗粮的饮食也能降低心脏病和中风的风险(
总结古老的谷物提供了大量的营养物质，包括蛋白质、纤维、维生素B、维生素E和必需的矿物质。它们可以控制糖尿病，降低患心脏病的风险，促进饱腹感，支持健康的消化道。
鸡胸肉是一种受欢迎的低脂肪食物，一份就能提供大量的高质量蛋白质。
鸡胸是鸡身上最瘦的部位。一份3盎司(85克)的去皮烤鸡胸肉只含有3克脂肪，却提供26克蛋白质(47）.
总结鸡胸肉是鸡肉中最瘦的部分，每份鸡胸肉能提供大量的蛋白质。每一份都含有大量的烟酸、维生素B6、硒和磷。
