为什么超级健康和营养是干酪

奶酪是什么?

奶酪是柔软的,白色和奶油。它被认为是一个新鲜的奶酪,所以不接受老龄化或成熟过程开发的味道。

因此,它有一个非常温和的味道而陈年奶酪。

奶酪是由各级巴氏杀菌牛凝乳的牛奶,包括脱脂、脱脂或普通牛奶。

也提供不同的块大小,通常很小,中等或大。

此外,它的奶油,鞭打,脱脂,减少钠,或含钠品种。

你可以享受这多才多艺的奶酪本身或在食谱。

总结

干酪是一种柔软的白奶酪,温和的味道。这是一个新鲜奶酪与不同大小的牛奶脂肪水平和豆腐。

奶酪富含营养

干酪的营养状况变化取决于使用的牛奶脂肪水平和钠的添加量。

一杯(226克)的低脂牛奶脂肪(1%)干酪提供以下( 1 ):

• 热量:163年
• 蛋白质:28克
• 碳水化合物:6.2克
• 脂肪:2.3克
• 磷:参考每日摄入量的24% (RDI)
• 钠:30%的农村发展研究所
• 硒:37%的农村发展研究所
• 维生素B12:59%的农村发展研究所
• 核黄素:29%的农村发展研究所
• 钙:11%的农村发展研究所
• 叶酸:7%的农村发展研究所

它也有相当数量的维生素B6、胆碱、锌和铜。

奶酪的碳水化合物含量约为3%。它由乳糖,乳糖,有些人不能容忍。

吃大量的奶酪时,可以考虑购买低钠或含钠品种。高钠摄入量升高血压的一些人来说,可能会增加心脏病的风险( 2 )。

值得注意的是,蛋白质占超过70%的卡路里在奶酪。

总结

奶酪是一种优秀的蛋白质来源,包含相对较少的卡路里。这也是挤满了许多营养物质,如维生素B,钙、磷、硒。

奶酪是怎样制成的

奶酪是一个简单的过程。你甚至可以让它在家里。

这个过程始于变质牛奶。这是通过添加一个酸性物质,如柠檬汁或醋、温牛奶。

当牛奶的酸度增加,凝乳酪素蛋白分离乳清,液态奶的一部分。

一旦豆腐凝固,切成块,煮,直到释放更多的水分。然后洗把酸度和排水去除水分。

结果是一个甜豆腐很容易崩溃。最后,成分可以被添加到味道成品,包括奶油,盐,香草和香料。

总结

奶酪是由酸添加到牛奶,这使牛奶凝固。然后,豆腐是排水和崩溃,使最终产品。

奶酪可以帮助你减肥

减肥饮食通常包括奶酪。

这部分是由于其高蛋白质和低卡路里含量。

一项研究跟踪的人保持着饮食,包括高蛋白质食物,如松软干酪为1年。

它表明,饮食帮助降低平均体重6.2磅(2.8千克)在女性和男性(3.1磅(1.4公斤) 3 )。

此外,高摄入的蛋白质,如奶酪的酪蛋白,已经被证明有助于增加饱腹感的感觉( 4 , 5 , 6 )。

事实上,松软干酪似乎刺激的感觉丰满程度类似鸡蛋。

这些感觉饱足感会导致减少卡路里摄入量和减肥( 5 , 7 )。

同时,松软干酪提供大量的钙。

研究表明钙和其他组件乳制品减少体重和体重,尤其是当结合锻炼( 8 , 9 , 10 , 11 )。

此外,膳食钙与代谢过程有关,减少脂肪堆积,加速脂肪损失( 10 )。

总结

奶酪富含蛋白质和钙,这两个一直与减肥有关。

芝士和肌肉

奶酪是欢迎运动员和运动的人。

因为它的蛋白质含量高,这是一个很好的食品纳入自己的饮食如果你想建立肌肉。

当结合阻力训练,饮食等高蛋白质食物可以帮助你增加肌肉质量( 8 )。

同时,松软干酪中的蛋白质尤其有效地帮助你锻炼肌肉。

酪蛋白占80%的蛋白质含量和正慢慢吸收。这是一样有效的乳清蛋白建立肌肉,甚至更好地抑制肌肉分解由于其缓慢吸收( 12 , 13 )。

酪蛋白也促进了长时间吸收的氨基酸,已与增加肌肉能力建设( 14 , 15 , 16 )。

许多健美运动员在睡觉前喜欢吃奶酪。这导致持续释放到血液和肌肉中氨基酸的夜晚,这可能会减少肌肉分解。

总结

奶酪富含酪蛋白。酪蛋白是慢慢吸收,促进肌肉,有助于防止肌肉分解。

其他奶酪的好处

奶酪也一直与其他健康益处。

可能有助于预防胰岛素抵抗

胰岛素抵抗可能导致2型糖尿病和心脏病的发展。

然而,奶制品中的钙被认为降低胰岛素抵抗( 9 , 17 )。

事实上,一项研究指出,食用乳制品可能降低胰岛素抵抗的风险21% ( 18 )。

能促进骨骼强度

除了钙,奶酪是磷和蛋白质的良好来源。这些营养物质一直与改善骨骼健康( 19 , 20. , 21 )。

高硒

分1杯(226克)的白干酪提供37%的RDI硒。这种矿物质增加血液中的抗氧化剂保护(1, 22 , 23 )。

总结

奶酪可以帮助降低患胰岛素抵抗和心脏病的风险。它还可以帮助改善骨骼健康,提供抗氧化保护。

如何在日常饮食中加入奶酪吗

奶酪味道温和的和柔软的质地使它容易包含在你的食物和食谱。

这里有一些创造性的方式食用奶酪:

• 煎饼或华夫饼干。混合成面糊代替牛奶。
• 沙拉。将它添加到你最喜欢的沙拉额外的蛋白质。
• 水果。混合水果浆果,切香蕉,桃片,普通话的楔子,瓜块。
• 麦片。最重要的是用蜂蜜燕麦和细雨。
• 酸奶油替代品。它作为一种非常有效酸奶油替代。
• 蘸酱汁。将它放在蘸酱代替牛奶。
• 冰沙。一些牛奶和水果混合水果冰沙。
• 吐司。它使奶油,富含蛋白质的扩散。
• 烘焙食品。烤到松饼、蛋糕、面包或面包卷。
• 梅奥的替代品。传播在三明治或在配方中使用它。
• 炒鸡蛋。它会给你的鸡蛋一个额外的奶油质地。
• 烤宽面条。使用它代替意大利乳清干酪。

总结

奶酪是一个多才多艺的成分,你可以融入许多不同的食物和食谱。

它可以导致问题乳制品的人不能容忍

干酪是一种乳制品,可以给一些人造成麻烦。

乳糖不耐受

奶酪的乳糖含量降低奶酪。

因为白干酪是一种新鲜、成熟奶酪,它包含乳糖多岁像帕尔玛奶酪,干酪,或瑞士。

此外,奶酪可能包含更多的牛奶乳糖如果额外添加到豆腐。

由于这些原因,奶酪,如果你不是一个好的选择乳糖不耐症。

当乳糖不耐受的人吃奶酪,他们可能经历消化问题,如腹胀、气、腹泻和胃疼。

乳制品过敏

除了乳糖,奶酪酪蛋白和乳清,两种类型的蛋白质的牛奶,有些人过敏。

如果你经历过任何乳制品过敏反应,你可能无法容忍奶酪。

总结

奶酪会引起消化问题如果你有乳糖不耐症。它还会引起过敏反应在那些对牛奶或牛奶蛋白过敏。

底线

干酪凝乳奶酪有轻微的味道和光滑的质地。

富含许多营养物质,包括蛋白质、B族维生素,矿物质如钙、硒、磷。

如果你想减肥或锻炼肌肉奶酪是最有益的食物可以吃。