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酸奶和开菲尔是乳制品发酵的牛奶制成的。酸乳酒是一种液态奶饮料。它有一个酸性,奶油的味道。酸奶厚,几乎总是用勺子吃。它可以用作基础在思慕雪或酱汁。通常纯酸奶味蛋挞,但你可以买它甜或味,有时用蜂蜜,香草,或水果。
结合酸乳酒是由牛奶或水凝胶状的酸乳酒起子培养细菌,牛奶蛋白,酵母。酸乳酒可以用任何类型的牛奶生产,包括:
- 全脂牛奶的动物
- 低脂牛奶的动物
- 大豆
- 椰子
- 其他无乳糖牛奶
一些酸乳酒是用椰子汁。
酸乳酒通常是在室温下发酵14到18个小时。
制作酸奶的过程类似于酸乳酒,但是它的发酵更少的时间(2 - 4个小时),通常是高温下培养。
- 蛋白质
- 钙
- 钾
- 磷
他们也富含维生素A,和B族维生素就像核黄素,叶酸,生物素和B12。
酸乳酒糖略低于酸奶,但是这取决于你买哪个牌子。最大的营养差异是酸乳酒包含更多益生菌比酸奶。虽然酸奶还包含一些益生菌,酸乳酒力更大。如果你想改善消化和肠道健康,酸乳酒是更好的选择。
对酸奶的营养价值与酸乳酒
| 营养 | 一个杯原味,全脂牛奶酸乳酒 | 一杯平原,全脂牛奶酸奶 |
| 卡路里 | 161年 | 138年 |
| 蛋白质(克) | 9 | 7.8 |
| 脂肪(克) | 9 | 7 |
| 糖(克) | 7 | 10.5 |
| 钙(毫克) | 300年 | 275年 |
酸乳酒通常是容忍有乳糖不耐症的人。它认为酶在酸乳酒实际上可能有助于分解乳糖。一个
一些人有乳糖不耐症可以消化probiotic-rich酸奶比牛奶更好。阅读更多关于自然低乳糖乳制品。
酸乳酒含有更多的益生菌酸奶的三倍。它总共有12和活跃文化生活和15 - 200亿菌落(cfu)。酸奶有一至五活跃的文化和六十亿cfu。
益生菌可能会带来以下好处:
- 增加免疫功能
- 改善消化
- 更好的食物和营养物质的吸收
- 感染预防(防止不受欢迎的细菌)
并不是所有类型的酸奶你看到在杂货店将包含益生菌。寻找“包含生活文化”标签上大多数probiotic-rich选择。阅读更多关于益生菌和消化健康的好处。
大多数成年人容忍酸乳酒和酸奶。然而,一些人从probiotic-rich吃的食物,比如酸乳酒轻微副作用。你可能会经历轻微消化问题包括气体,腹胀,便秘,尤其是第一个酸乳酒添加到你的饮食。如果你仍然经历不舒服几天之后,和你的医生谈谈什么可能会导致这个问题。
酸奶能吃的,但也有好吃的水果,蜂蜜,和麦片。它也可以用作替代奶油或蛋黄酱各种甜食和美味的食谱。
尝试如下:
你也可以尝试喝酸乳酒饮料。如果你不喜欢酸味,你可以混合成冰沙。你甚至可以用酸乳酒代替脱脂乳配方。
如果你想更有创意,试试这些食谱:
酸乳酒和酸奶都可以增加你的日常饮食健康。如果你正在寻找最健康的选择酸乳酒或酸奶,总是检查营养标签。选择一个平原,non-flavored版本没有添加糖或着色。
