土耳其是地面或地面牛肉更健康?

营养比较

地面包含相同比例的土耳其和牛肉的脂肪提供类似的营养配置文件。

然而,当他们包含不同的脂肪百分比,存在差异值得讨论。

下面是营养比较不同类型的地面土耳其和牛肉每3盎司(85克) 1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 ):

肩并肩,瘦牛肉略有93%和85%更多的蛋白质比土耳其同样的脂肪百分比大约相同数量的卡路里。牛肉也有更少的脂肪,但是土耳其比牛肉含有更少的脂肪。

最瘦的牛肉提供包括95%的瘦肉和5%的脂肪,而99%的脱脂土耳其是可用的。不出所料,脱脂土耳其有超过45卡路里和更少的脂肪和饱和脂肪少于95%瘦牛肉。

当涉及到微量元素削减,所有的土耳其和牛肉有相当大量的钠。虽然他们不是钠含量高,他们经常用盐调味。因此,他们可以提供更多的烹饪之后。

牛肉有更多的铁、锌和维生素B12,营养,促进健康的血液,免疫力,和神经系统健康,比土耳其。另一方面,土耳其包含大量的能量代谢所需的维生素B ( 7 , 8 , 9 , 10 )。

总结

地面土耳其和牛肉的脂肪百分比的热量和蛋白质的内容非常相似。然而,土耳其是低饱和脂肪。

是一个更好的选择吗?

牛肉和地面土耳其都是有营养的。表面上看,好像不是一个比另一个更健康的时候比较相似的蛋白质和卡路里含量削减脂肪百分比。

然而,在某些情况下,可能比另一个最好的选择。

减肥

减少你的总热量摄入和增加蛋白质的摄入量两个策略经常被用来减肥。

高蛋白食物可能的好处之一是,他们增加饱腹感的感觉,可以帮助减少你每天的卡路里摄入量,从而促进减肥( 11 )。

牛肉和土耳其都是富含蛋白质,但脱脂土耳其的热量最少,大多数蛋白质,而高脂肪减少的土耳其( 6 )。

它也有大量的蛋白质等于或大于任何类型的牛肉( 1 , 3 , 5 )。

因此,当试图减肥,无脂地面土耳其可能是最好的选择。

心脏健康

研究发现,吃的食物饱和脂肪,比如牛肉,增加心脏疾病的风险因素( 12 )。

目前美国心脏协会建议限制饱和脂肪摄入5 - 6%的每日摄取的热量,相当于每天约13克2000卡路里的饮食( 13 )。

如果你有心脏病或风险高的发展中,地面土耳其可能比牛肉更健康对你。土耳其约1克饱和脂肪更少,而牛肉的脂肪百分比( 1 , 2 )。

此外,要么选择精瘦肉,如精益93%和7%的脂肪地面土耳其或牛肉。虽然,99%脱脂土耳其是最瘦的选项,只有不到1克饱和脂肪每3盎司(85克) 6 )。

然而,重要的是要注意,最近回顾研究表明,饱和脂肪摄入量并不与心脏疾病密切相关,即使它可能会增加一些危险因素( 13 , 14 )。

不管怎样,重要的是要注意内容多胖肉之间的不同。另外,记住,你的饮食的其他方面也扮演了一定的角色在预防心脏病。

富含水果和蔬菜的饮食,选择像坚果和有益心脏健康的不饱和脂肪橄榄油,看你的钠摄入量可能有助于促进心脏健康( 15 )。

而牛肉和土耳其都是低钠,留心你加多少盐在准备。

在厨房里

牛肉和土耳其可能营养相似,但是他们的风味,略有不同。

大多数人认为牛肉的味道比土耳其。然而,使用土耳其代替牛肉炸玉米饼,砂锅菜,或其他菜肴的配料和调味料不是那么明显。

尤其如此,如果你使用土耳其牛肉的脂肪含量要求的配方。一旦地面肉加调味料,很难区分。

尽管如此,一些厨师想要牛肉脂肪的独特的味道和香味的。地面土耳其,即使它有一个类似的脂肪含量是牛肉,可能仍然清淡的味道。

菜,依靠脂肪对于一些味道,如牛肉丸、坚持牛肉并选择一个高脂肪百分比比用土耳其从烹饪的角度来看。

总结

牛肉和土耳其是明显比另一种更健康。不过,脱脂土耳其可能是减肥的最佳选择和心脏病,而油腻的削减牛肉可能提供更多的烹饪环境。

底线

牛肉和土耳其都是营养的肉类提供蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。

土耳其是饱和脂肪含量一般低于牛肉。因此,它可能是一个更好的选择对心脏健康。脱脂土耳其也是热量最低的选择如果你对减肥感兴趣。

然而,如果你的主要目标是味道,牛肉可能比土耳其在某些菜肴。