患2型糖尿病风险增加的人经常被告知要均衡饮食，减少精制碳水化合物和糖的摄入。
但是不含碳水化合物的肉类也会增加患病风险吗?
研究人员发现，食用特定种类的肉类——甚至是以特定方式烹饪的肉类——与患癌症的风险增加有关2型糖尿病．
继续阅读，了解更多关于吃肉和糖尿病风险的研究。
2018年，该杂志发表了一项研究糖尿病护理发现了使用明火和高温方法食用肉类与2型糖尿病风险增加之间的潜在联系。
作者发现，如果研究参与者吃了在明火上或用高温烹饪的红肉或鸡肉，他们更有可能被诊断为糖尿病。
这些烹饪方法的例子包括:
- 烧烤
- 酷热的
- 烧烤
- 烤
研究人员并没有发现可以降低患病风险的食用量——各种程度的高温烹饪肉类都会增加一个人的患病风险。
为什么准备工作很重要?
以这种方式烹饪的肉类含有大量的杂环胺(HCAs)。当肉类中的成分(如蛋白质和糖)与高温反应时，就会形成这些物质。熟肉中HCA含量最高。
研究人员还将这些化合物和其他被称为多环芳香烃(PAHs)的化合物与患癌症的风险增加在动物实验中，根据
然而，重要的是要知道，研究人员还没有建立多环芳烃和人类癌症之间的联系。
什么类型的肉?
一个2015年研究回顾一项类似的研究发现，加工红肉和糖尿病风险之间存在更强的联系。加工肉类的例子包括香肠、冷切肉和盐腌肉。
虽然研究人员仍在寻找肉类和糖尿病风险之间的联系，
与许多水果、蔬菜和全谷物相比，肉类含有更多的卡路里和脂肪。
多吃肉的饮食
因为医生已经将肥胖和超重与糖尿病风险增加联系起来，肉类中发现的饱和脂肪，尤其是红肉，可能会导致糖尿病风险。
研究人员已经确定了糖尿病的几种原因。很多时候，一个人得糖尿病不是因为一个原因，而是几个原因。与病因相关的主要类别包括:
- 有肥胖:超重，尤其是腹部超重，会导致胰岛素抵抗。当身体不能有效地利用胰岛素来处理血糖时，一个人的血糖水平就会过高，导致2型糖尿病。值得注意的是，并不是每个肥胖患者都会患上2型糖尿病。
- 缺乏身体活动:缺乏体育活动与肥胖的风险增加有关。这两个因素可以同时导致胰岛素抵抗。
- 家族病史:如果你有2型糖尿病的家族史，你患这种疾病的风险更大
国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所 ． - 医疗条件:医生将糖尿病与某些疾病联系起来，特别是那些影响激素水平的疾病。这些会导致胰岛素抵抗和糖尿病。例子包括库兴氏综合征，肢端肥大症,多囊卵巢综合征(PCOS)．
- 药物:服用某些药物会增加患糖尿病的风险。然而，如果你服用这种药物，并没有什么药物能保证你会得糖尿病——它们可能只会增加患病风险。在没有咨询医生之前，永远不要停止服药。例子包括:
- 抗精神病药
- 抗癫痫药物
- 糖皮质激素
- 抗排斥药物
- 他汀类药物
虽然可能有四种主要的潜在糖尿病病因，但有几种生活方式因素会影响每种疾病。
如果你担心你的糖尿病风险，和你的医生谈谈你的个人因素是如何影响你的。
美国糖尿病协会(ADA)并没有建议糖尿病患者完全不吃肉——或者任何类型的食物，就此而言。
在《2021年糖尿病医疗护理标准》中，美国糖尿病协会建议饮食瘦肉蛋白质来源其中可能包括瘦肉。
此外，2015年发表在
如何选择肉类
糖尿病患者不必完全不吃肉，但这样做可能是个好主意明智地选择肉类来源．这里有一些好方法:
- 尽可能选择瘦牛肉。例子包括:
- 圆牛排和烤肉
- 大腰
- 顶级牛里脊肉
- 查克的肩膀
- 手臂烤肉
- 购买瘦牛肉，最好是90%(或更多)的瘦牛肉。
- 选择较瘦的猪肉，如猪腰肉或里脊肉。
- 购买标有“瘦肉”或“精选肉”的肉类，这意味着它们的脂肪含量较低。
- 烹饪前要把鸡肉或火鸡的皮去掉。
- 限制午餐肉类，选择精瘦的火鸡、火腿或烤牛肉，而不是高脂肪的选择，如意大利腊肠或腊肠，如果你选择吃的话。
除了关注你购买的肉类类型，准备肉类的烹饪方法，如烘焙、炖、蒸或炒。
虽然有一些风险因素是你无法控制的，比如家族史，但2型糖尿病在很大程度上是可以通过调整生活方式来预防的。预防2型糖尿病的方法包括:
- 保持适度的体重。如果你是一个超重的人，即使减掉5%的体重也能帮助你降低患前驱糖尿病的风险。
- 均衡饮食。吃各种水果、蔬菜和全谷物。
- 选择瘦肉蛋白。这些食物包括鱼、鸡肉、火鸡和非肉类食物，如鸡蛋、豆腐和酸奶。
- 定期参加体育活动。这可能包括散步、慢跑或参加运动课程。
如果你不确定从哪里开始，和你的医生谈谈。
2型糖尿病的症状可能是缓慢而微妙的。有些人根本就没有。有时，你可能直到病情更严重时才会意识到它们。如果遇到以下情况，请咨询医生潜在的糖尿病症状：
- 视物模糊
- 口渴
- 增加排尿
- 手脚麻木或刺痛
- 突然的、无法解释的体重下降
- 不明原因的疲劳
- 不明原因的饥饿增加
- 伤口愈合缓慢或根本无法愈合
定期检查和身体检查还可以帮助医生在症状出现之前识别糖尿病或血糖水平升高的风险因素。
研究人员发现肉类消费与糖尿病风险增加之间存在联系。吃肉并不意味着你会得糖尿病，就像不吃肉并不意味着你永远不会得糖尿病一样。
然而，肉类消费是一个已知的危险因素，就像肥胖和糖尿病家族史是危险因素一样。
如果你担心你的糖尿病风险因素，和你的医生谈谈你可以采取哪些措施来降低风险。