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这有用吗?
煮鸡肉前最好先把它解冻。你可以在冰箱、微波炉或冷水中安全地进行。
快到晚饭时间了，鸡肉还在冰箱里。食品安全在这种情况下，人们往往会事后才想起食源性疾病，部分原因是人们直到自己患病时才会认真对待食源性疾病。
食源性疾病严重且可能致命:在附近3000名美国人死亡据FoodSafety.gov网站估计，每年都有这样的调查。
学习如何正确解冻鸡肉只需要几分钟。这不仅会让你的食物味道更好，还会确保你吃完后感觉良好。
食源性疾病是危险的，如果处理不当，鸡肉有可能让你生病。根据美国农业部(USDA)，最可能在生鸡肉上发现的细菌种类有:
这些细菌最多只能让你生病。在最坏的情况下，它们会杀死你。适当的解冻方法和将鸡肉烹饪到内部温度165ºF(74ºC)将大大降低风险。
肯定:
- 不要在厨房柜台上解冻肉类。细菌在室温下生长旺盛。
- 不要用自来水冲洗鸡肉。这可能会使你的厨房里到处都是细菌，导致交叉污染。
有三种安全的方法解冻鸡肉美国农业部．有一种方法完全跳过解冻。
使用微波炉
这是最快的方法，但请记住:鸡肉解冻后必须立即煮熟微波．这是因为微波将家禽加热到40至140ºF(4.4至60ºC)之间，细菌在这个温度下繁殖。只有把鸡肉煮到合适的温度才能杀死潜在的危险细菌。
使用冷水
这需要两到三个小时。使用此方法:
- 把鸡肉放在一个防漏的塑料袋里。这将阻止水破坏肉类组织以及任何细菌感染食物。
- 在一个大碗或厨房的水槽里装满冷水。将袋装鸡肉浸入水中。
- 每30分钟换一次水。
使用冰箱
这种方法需要最多的准备工作，但它是最强烈推荐的。鸡肉通常需要一整天才能解冻，所以提前计划好你的饮食。一旦解冻，家禽可以在烹饪前在冰箱中保存一两天。
一点也不解冻!
根据美国农业部在美国，烹饪鸡肉时不用烤箱或炉子解冻是非常安全的。缺点呢?这将需要更长的时间——通常，大约50%。
