什么是李斯特菌?
李斯特菌感染，也称为李斯特菌病，是由细菌引起的单核细胞增多性李斯特氏菌(l . monocytogenes)．疾病控制和预防中心(CDC)估计
这些细菌最常见于食物中，包括:
- 未经巴氏消毒或生的乳制品
- 某些熟食肉类
- 西瓜
- 生蔬菜
李斯特菌病在大多数健康人身上并不严重，他们可能永远不会出现感染的症状或并发症。然而，对于一些人来说，这种感染可能是严重的或危及生命的。
治疗方法取决于感染的严重程度和你的整体健康状况。适当的食品安全有助于降低患李斯特菌病的风险。
在大多数人身上，李斯特菌病可引起与其他疾病一致的症状食源性疾病．最常见的症状是发热有或没有发冷,腹泻．
其他潜在症状可能包括:
在这种类型的李斯特菌病中，症状可以开始
入侵李氏杆菌病
在某些情况下，李斯特菌病可以在肠道外传播。这种更严重的感染被称为侵袭性李斯特菌病，会导致更严重的症状。这些包括:
患有侵袭性李斯特菌病的人通常直到
侵入性李斯特菌病很严重，如果不及时治疗，可能会引起危险的并发症。
在怀孕
根据美国妇产科医师学会的说法，怀孕的人10倍的可能性得李斯特菌病的人比一般人多。目前，科学家还不确定为什么怀孕会增加感染的风险。
如果你怀孕了你可能没有任何症状，或者症状很轻微，以至于你没有意识到你得了李斯特菌病。
此外，就像侵入性李斯特菌病一样，症状可能需要一段时间才会出现，通常在
孕妇李斯特菌病的典型症状为流感样，包括:
- 发烧，有或没有发冷
- 乏力
- 身体疼痛
- 腹泻
在新生儿
一个李斯特菌新生儿感染可导致严重的，往往危及生命的疾病和并发症。新生儿李斯特菌病的症状包括:
新生儿李斯特菌病分为
- 早发性。李斯特菌病发生在出生后6天内。新生儿从父母的胎盘中感染。早发型感染通常引起脑膜炎、败血症(血液感染)和肺炎。
- 晚发型。晚发李斯特菌病发生在出生后7至28天之间。医学专家认为，患有这种李斯特菌病的新生儿在分娩过程中或由于在医院接触而受到感染。它容易引起脑膜炎和败血症。
李斯特菌病的潜在并发症包括:
- 细菌性脑膜炎即大脑和脊髓周围膜的炎症
- 脑炎即脑部炎症
- 心内膜炎这是一种心脏内壁的感染和炎症
- 败血症是一种血液感染
- 肺炎一种肺部感染
- 骨髓炎这是一种骨骼感染
- 脓毒性关节炎一种关节感染
- 脓毒症这是一种威胁生命的状况，是由身体对感染的反应引起的
李斯特菌病在孕妇中可能导致流产,早产,或死胎．根据疾病控制中心的说法，怀孕期间的李斯特菌病会导致胎儿死亡
在婴儿存活下来的情况下，他们可能会患上严重的大脑、血液或肺部感染。这可能会导致终身健康问题，比如癫痫，麻痹,或智力障碍．
李斯特菌病是在你与细菌接触后发生的l . monocytogenes。最常见的情况是，一个人在食用受污染的食物后患上李斯特菌病。新生儿也可以从母亲那里感染。
李斯特菌细菌生活在土壤、水和动物粪便中。它们还可以靠食物、食品生产设备和冷藏食品储存为生。李斯特菌病通常通过以下途径传播:
- 加工肉类，包括熟肉、热狗、肉酱和冷藏熏制海鲜
- 未经巴氏消毒的乳制品，包括软奶酪和牛奶
- 一些加工乳制品，包括冰淇淋
- 生蔬菜和水果
李斯特菌细菌仍然可以在寒冷的环境中生长，比如冰箱，尽管它们的生长速度没有那么快。它们还可以在冰冻温度下存活，这意味着它们可以存在于已经解冻的冷冻食品中。
一个2020年的研究从零售和餐饮场所收集冷冻水果和蔬菜样本。研究人员能够检测到l . monocytogenes10%的冷冻蔬菜。其中一些菌株与之前导致人类感染的菌株相匹配。
这些细菌更容易被热破坏。将热狗等加工食品加热到165华氏度(73.8摄氏度)可以杀死细菌。
健康的人很少会因为生病而生病李斯特菌．如果你这样做，这种疾病通常是轻微的，并自行消失。
李斯特菌病引起严重疾病或并发症的风险增加的人群包括:
之前有很多食物都与之有关李斯特菌
软奶酪
软奶酪都是用未经巴氏消毒的牛奶生产的。巴氏杀菌是一种有助于杀死某些类型食物中潜在有害微生物的过程。软奶酪的一些例子包括:
要查看特定奶酪是否经过巴氏消毒，请查看标签。上面应该写着“用巴氏消毒牛奶制成”之类的话。如果你对某个产品是否经过巴氏消毒有疑问，最好不要购买。
原料奶
原料奶没有经过巴氏杀菌来杀死有害微生物。请记住，生牛奶也可以用来制作其他乳制品，如奶酪、酸奶和冰淇淋。
与软奶酪类似，检查产品标签，看看该产品是否由巴氏奶制成。
即食肉类
李斯特菌可能存在于几种不同类型的即食肉类产品中。这些包括:
- 熟食肉类
- 冷盘
- 热狗
- Pâté或其他肉酱
- 熏鱼
如果你有患严重李斯特菌病的风险，通常最好避免食用这些食物，除非它们被煮到安全温度，比如165°F(73.8°C)。
Pâtés，肉酱或熏鱼是货架稳定的通常是更安全的。货架稳定性是指物品在打开前可以在室温下储存。一个好的经验法则是避免选择商店冷藏区找到的商品。
生水果和蔬菜
自李斯特菌可以在生水果和蔬菜上找到，在准备或食用之前，一定要在自来水下清洗或擦洗这些食物。
即使你不打算吃果皮，这一点也很重要，因为果皮上的细菌会在你准备食物的时候进入食物中。
尤其是瓜类，要采取措施安全食用。目标是马上吃切好的瓜。否则，将其安全地存放在冰箱中。一周后，把冰箱里剩下的切好的甜瓜扔掉。
生豆芽
生豆芽可以港李斯特菌以及其他种类的细菌大肠杆菌(大肠杆菌)而且沙门氏菌．与其他类型的新鲜蔬菜不同，清洗生豆芽不能有效去除细菌。
如果你有患上严重李斯特菌病的风险，请确保任何豆芽在食用前都彻底煮熟。避免食用生的或稍微煮熟的豆芽。
额外的指针
有些食物仍然会被污染李斯特菌在生产、加工或包装过程中正因为如此，在处理、准备和烹饪食物时，始终坚持适当的食品安全做法。
如果发现某一特定产品被污染了李斯特菌在美国，生产该产品的公司将发布召回。确保及时了解当前的召回情况。如果你有受召回影响的食品，将其扔掉或退回商店。
如果你身体健康，吃过可能被污染的食物李斯特菌，监测自己的症状。密切关注任何感染迹象，如发烧或流感样症状。
在大多数情况下，症状轻微，仅持续数天。但是，如果症状持续，5天后病情没有改善，请与医生预约。
一个人也应该寻求医疗帮助如果出现李斯特菌病的症状，立即:
- 在怀孕期间
- 因为艾滋病毒、糖尿病或化疗而导致免疫系统受损的人
- 在新生儿或婴儿中
- 在老年人中
准备好向医生描述任何症状，并详细说明食物和进食时间。
李斯特菌病的治疗取决于你的症状有多严重和你的整体健康状况。
如果你的症状很轻微，而且身体状况良好，可能就不需要治疗了。相反，你的医生可能会建议你呆在家里照顾自己，并密切跟进。
李斯特菌病的家庭治疗类似于任何食源性疾病的治疗。要在家里治疗轻度感染，你可以:
- 防止脱水如有呕吐或腹泻，应饮水及清洁液体。
- 使用非处方药物来控制身体疼痛和发烧，例如对乙酰氨基酚(泰诺)和非甾体抗炎药(NSAIDs)之类布洛芬(雅维或布洛芬)或甲氧萘丙酸()都属。
- 在康复期间，吃有益健康的食物易于加工．这些食物包括香蕉、米饭、苹果酱和吐司。少吃辛辣食物、乳制品、酒精或肉类等脂肪含量高的食物。
医学治疗
对于更严重的李斯特菌病，你的医生会开处方抗生素．这些药物可以杀死细菌或减缓细菌生长。一些常用来治疗李斯特菌病的抗生素包括氨苄青霉素以及甲氧苄啶-磺胺甲恶唑(Bactrim)。
如果你患有侵入性李斯特菌病，你可能需要留在医院接受治疗静脉注射药物．通过静脉注射抗生素可以帮助消除感染，医院工作人员可以观察并发症。
孕期治疗
如果你怀孕并患有李斯特菌病，你的医生会希望你开始使用抗生素治疗。他们还会监测宝宝的痛苦迹象。患有感染的新生儿一出生就会接受抗生素治疗。
轻微感染的恢复可能很快，几天内就会恢复正常。
如果是晚期感染，恢复取决于感染的严重程度。一般来说，及时使用抗生素治疗可以减轻症状，并有助于预防并发症。
如果感染变得具有侵袭性，恢复可能需要更长的时间。你可能还需要在康复期间呆在医院里，这样你就可以静脉注射抗生素和液体。
患有李斯特菌病的新生儿在他们的身体处理感染期间可能需要数周的抗生素。这可能需要新生儿留在医院。晚发李斯特菌病通常有
实行食品安全措施是预防李斯特菌病的最好方法。要做到这一点，请遵循以下提示:
- 保持清洁。清洁是关键。清洁你的手、柜台和电器。减少交叉污染的可能性洗手在做饭，清洗农产品或卸下杂货之前和之后。
- 彻底清洗农产品。在流水下，清洗所有的水果和蔬菜用农产品刷。即使你打算剥水果或蔬菜，最好也要这样做。
- 烹煮食物。通过充分煮熟肉类来杀死细菌。尝试使用肉类温度计来确保你达到了建议的温度安全烹饪温度．
- 怀孕时避免某些食物。怀孕期间，限制可能被污染的食物李斯特菌细菌。一些例子包括未经高温消毒的奶酪，熟食和加工肉类，或熏鱼。
- 定期清洁冰箱。定期用温水和肥皂清洗架子、抽屉和把手，杀死细菌。
- 保持温度足够低。李斯特菌细菌在低温下不会死亡，但适当冷却的冰箱可以减缓细菌的生长。如果可以的话，买一个温度计，把冰箱的温度保持在40°F(4.4°C)或以下。冷冻室应在0°F(-17.8°C)或以下。
李斯特菌病是一种细菌感染，通常通过食用受污染的食物传播。一些例子包括软奶酪、熟肉、生水果和蔬菜。
虽然李斯特菌病可能在健康人身上引起轻微疾病，但它可能对其他人产生严重影响。这些人群包括孕妇、老年人和免疫系统较弱的人。孕妇也会将病毒传染给婴儿，导致严重疾病或死亡。
预防李斯特菌病的最佳方法是在处理、烹饪或食用食物时遵循良好的食品安全做法。此外，那些有严重疾病风险的人应该避免经常与李斯特菌病有关的食物。