A1和A2牛奶——这有关系吗?

牛奶中酪蛋白是最大的组蛋白,占总数的80%蛋白质内容。

有几种类型的酪蛋白牛奶中。β-酪蛋白是第二个最普遍和存在于至少13不同形式( 1 )。

两种最常见的形式是:

• A1β-酪蛋白。品种的奶牛的奶,起源于北欧通常是高A1β-酪蛋白。这些品种包括黑白花牛、黑白花奶牛、埃尔郡和英国新来的人。
• A2β-酪蛋白。在A2高β-酪蛋白的牛奶主要品种中发现起源于海峡群岛和法国南部。这些包括根西岛,泽西岛,Charolais、利木赞牛( 1 , 2 )。

普通牛奶含有A1和A2β-酪蛋白,但A2牛奶只包含A2β-酪蛋白。

一些研究表明,A1β-酪蛋白A2β-酪蛋白的可能是有害的,是一个更安全的选择。

因此,有一些公众和科学争论这两种类型的牛奶。

A2牛奶A2牛奶生产和销售的公司,不含A1β-酪蛋白。

总结

A1和A2牛奶含有不同类型的β-酪蛋白蛋白质。一些研究表明A2牛奶可能是健康的。

Beta-casomorphin-7 (BCM-7)是一种阿片肽释放在A1β-酪蛋白消化( 3 ,4)。

一些人认为这是原因普通的牛奶比A2牛奶更健康。

几个研究小组表明BCM-7可能与1型糖尿病,心脏病,婴儿死亡,自闭症,和消化问题( 5 , 6 , 7 , 8 )。

虽然BCM-7可能会影响你的消化系统,目前还不清楚到什么程度BCM-7被完整地吸收到你的血液。

研究没有发现BCM-7血液的健康成年人喝牛奶,但几个测试表明BCM-7可能出现在婴儿( 7 , 8 , 9 )。

虽然BCM-7已经进行了广泛的研究,其整体健康的影响尚不清楚。

1型糖尿病

儿童1型糖尿病通常是诊断和特点是缺乏胰岛素。

几项研究表明,饮酒A1牛奶在儿童时期患1型糖尿病的风险增加( 5 , 6 , 10 , 11 )。

然而,这些研究是观察。他们不能证明A1β-酪蛋白导致1型糖尿病——只有那些越来越多的是在更高的风险。

虽然一些动物研究没有发现区别A1和A2β-酪蛋白,其他人展示A1β-酪蛋白有保护或负面影响在1型糖尿病( 10 , 12 , 13 , 14 )。

到目前为止,没有人类临床试验研究1型A1β-酪蛋白的影响糖尿病。

心脏病

两个观察性研究链接A1牛奶消费增加心脏病的风险( 6 , 11 )。

在兔子的一个测试显示,A1β-酪蛋白促进脂肪积聚在血管受伤。这种积累低得多当兔子消耗A2β-酪蛋白( 15 )。

脂肪堆积可能堵塞血管,导致心脏病。不过,人类相关性结果的讨论( 2 )。

到目前为止,两个试验调查了A1牛奶对心脏病风险因素的影响在人( 16 , 17 )。

在一项研究在15个成人心脏病高危,没有观察到显著的负面影响。A1和A2有类似的对血管功能的影响,血压、血脂,炎症标记物( 16 )。

另一项研究发现无显著差异在A1和A2酪蛋白的影响血液胆固醇( 17 )。

婴儿猝死综合症

婴儿猝死综合症(SIDS)是最常见的死亡原因在12个月以下的婴儿。

SIDS的意外死亡是一个婴儿没有明显原因( 18 )。

一些研究人员推测BCM-7可能参与SIDS的一些病例的原因( 19 )。

一项研究发现高水平的BCM-7婴儿的血液在睡眠期间暂时停止呼吸。这个条件,称为睡眠呼吸暂停,与SIDS的风险增加( 7 )。

这些结果表明,一些孩子可能敏感A1β-酪蛋白的牛奶。然而,需要进一步的研究可以得出可靠结论。

自闭症

自闭症是一种精神状态,其特征是贫穷的社会互动和重复的行为。

理论上,肽像BCM-7孤独症的可能在发展中发挥作用。然而,研究不支持所有的提议机制( 20. , 21 , 22 )。

婴儿的一项研究发现高水平的BCM-7在那些比那些喂牛奶母乳喂养的。值得注意的是,一些婴儿BCM-7水平迅速下降,同时保持高。

对于那些保留这些高水平,BCM-7强烈与能力受损有关计划和执行操作( 8 )。

另一项研究表明,喝牛奶可能在自闭症儿童行为症状恶化。但是其他的研究没有发现影响行为( 23 , 24 , 25 )。

到目前为止,没有任何人体试验专门调查A1和A2牛奶的影响对自闭症的症状。

总结

几个研究表明,A1β-酪蛋白肽BCM-7可能与糖尿病、心脏病、自闭症,SIDS。不过,结果是喜忧参半的,还需要更多的研究。

乳糖不耐受无法完全消化牛奶糖(乳糖)。这是一个常见的引起的肿胀、胀气、腹泻等。

A1和A2牛奶中乳糖的含量是相同的。然而,一些人认为A2牛奶导致更少腹胀A1牛奶。

事实上,研究表明,除了乳糖牛奶组件可能会导致消化不适( 26 , 27 )。

科学家提出,某些牛奶蛋白可能负责一些人的牛奶不耐受。

41人的一项研究表明,A1牛奶导致一些人柔软的凳子比A2牛奶,而另一项研究在中国成年人发现A2牛奶导致大大减少饭后消化不适( 28 , 29日 )。

此外,动物和人类的研究表明,A1β-酪蛋白会增加消化系统炎症( 29日 , 30. , 31日 )。

总结

越来越多的证据表明,A1β-酪蛋白引发消化不良症状在某些人身上。

潜在的健康影响的争论A1和A2牛奶正在进行。

研究表明,在某些个人A1β-酪蛋白引起消化不良的症状。

但任何坚实的证据仍太脆弱结论对A1β-酪蛋白和其他条件之间的联系,如1型糖尿病和自闭症。

也就是说,A2牛奶可能值得一试,如果你难以消化普通牛奶。