器官肉类健康吗?

器官肉类曾经珍视和珍贵的食物来源。

如今,吃的传统器官肉类略有失宠。

事实上,许多人从来没有吃过这些动物和可能会发现这样做的想法很令人不安。

然而,器官肉很有营养。本文将详细看器官肉类和他们的健康影响——好的和坏的。

器官肉类,有时被称为“内脏”,是动物的器官,人类和消费食物做准备。

最常使用的器官来自牛、猪、羊、山羊、鸡和鸭子。

今天,大多数动物是出生并长大的肌肉组织。器官肉类常常被忽视,多数肉类通常吃牛排,鸡腿或磨成肉末。

然而,采猎者不只是肌肉吃肉。他们吃了器官,如大脑、内脏甚至睾丸。事实上,器官被推崇的( 1 )。

器官肉类可以成为一个伟大的除了你的饮食。它们富含营养物质,如维生素B12和叶酸,他们还铁和蛋白质的极好来源。

简介:

器官肉类是指动物的器官消耗的食物。最常见的器官肉来自牛、猪、羊、山羊、鸡和鸭子。

最常见的器官肉类的类型包括:

• 肝:肝的排毒器官。这也是器官肉类的营养强国,有时被称为“大自然的维生素。”
• 舌头:舌头是更多的肌肉。一个温柔的,美味的肉食由于其脂肪含量很高。
• 心:心脏的作用是血液泵到全身。它看起来可能不食用,但实际上精益和好吃。
• 肾脏:像人类一样,哺乳动物有两个肾脏。他们的作用是过滤血液的废物和毒素。
• 大脑:在许多文化中,大脑被认为是一种美食,这是一个丰富的ω- 3脂肪酸。
• 胰脏:胰脏有欺骗的名字,因为他们既不甜也不的一种面包。他们是由胸腺和胰腺。
• 牛肚:牛肚是动物的胃。大多数牛肚从牛和可以有一个很耐嚼的质地。

简介:

有许多不同类型的器官肉类,包括肝脏,舌头,心脏和肾脏。大多数都是根据他们的器官的名字命名,除了胰脏和牛肚。

器官肉类的营养状况略有不同,这取决于动物源和器官类型。

但大多数器官非常有营养。事实上,大多数比肌肉营养丰富的肉。

他们尤其富含维生素b,维生素B12和叶酸等。他们也含有丰富的矿物质,包括铁、镁、硒和锌,和重要的脂溶性维生素像维生素A、D、E和K。

此外,器官肉类是极好的蛋白质源。

更重要的是,动物蛋白提供了九种必需氨基酸,你的身体需要有效的功能。

3.5盎司(100克)的部分煮熟的牛肝提供(2):

• 热量:175年
• 蛋白质:27克
• 维生素B12:1386%的农村发展研究所
• 铜:730%的农村发展研究所
• 维生素A:522%的农村发展研究所
• 核黄素:201%的农村发展研究所
• 烟酸:87%的农村发展研究所
• 维生素B6:51%的农村发展研究所
• 硒:47%的农村发展研究所
• 锌:35%的农村发展研究所
• 铁:34%的农村发展研究所

简介:

器官肉类营养丰富。铁和蛋白质的良好来源,富含维生素a、维生素B12和叶酸,除了许多其他重要的营养物质。

吃器官肉类有几个好处:

• 铁:铁肉含有血红素铁、高生物利用率,所以被人体吸收比非血红素铁从植物性食物( 3 , 4 )。
• 让你更全面的时间:许多研究表明高蛋白饮食可以减少食欲,增加饱腹感的感觉。他们也可能促进体重增加你的代谢率( 5 , 6 , 7 )。
• 可能有助于保持肌肉质量:器官肉类是一个高质量的蛋白质来源,这是重要的建筑和留住肌肉( 8 , 9 , 10 )。
• 胆碱的来源:器官肉类是世界上最好的胆碱的来源之一,这是一个重要的营养对大脑,肌肉和肝脏健康,很多人没有得到足够的 11 , 12 )。
• 便宜的削减和减少浪费:器官肉类不是一个受欢迎的割肉,所以你可以经常让他们在一个便宜的价格。吃动物的这些部分也可以减少食物浪费。

简介:

器官肉类有许多好处,包括更好的铁的吸收,帮助控制食欲和保持肌肉质量。此外,这些地区的动物往往更便宜的购买,可以帮助减少食物浪费。

器官肉类富含胆固醇,无论动物来源。

3.5盎司(100克)的牛肉RDI的大脑含有1033%的胆固醇,而肾脏和肝脏分别为239%和127%,(2,13,14)。

很多副胆固醇动脉阻塞、药物和心脏病。

然而,胆固醇是由肝脏,调节身体的胆固醇生产根据你的膳食胆固醇摄入量( 15 )。

当你吃那些高胆固醇食品,你的肝脏回应通过产生更少。因此,高胆固醇食物只有轻微影响你的血总胆固醇水平( 16 , 17 )。

更重要的是,从食物中胆固醇的数量有轻微的影响,如果有的话,在你患心脏疾病的风险( 18 , 19 )。

最近的一个分析看着40前瞻性研究膳食胆固醇消费和健康风险。它的结论是膳食胆固醇没有明显与心脏病或中风在健康成人( 20. )。

不过,似乎有一群个体——约占人口的30%——敏感的膳食胆固醇。对这些人来说,消费那些高胆固醇食品可能会导致增加总胆固醇( 19 , 21 )。

简介:

大多数器官肉类含有大量的胆固醇。然而,消费那些高胆固醇食品并不直接与高血胆固醇或心脏病的风险。

现在没有很多缺点将器官肉类纳入你的饮食。

也就是说,有些人可能更容易受到高摄入量和需要限制他们的消费。

痛风患者需要适度的摄入量

痛风是一种常见的类型的关节炎。

它引起的高水平的血液中尿酸,导致关节红肿温柔。

嘌呤饮食中形成尿酸在体内。在嘌呤器官肉类都特别高,所以适量吃这些食物是很重要的如果你有痛风( 22 )。

孕妇应该注意自己的摄入量

器官肉类丰富来源的维生素A,尤其是肝脏。怀孕期间,维生素A在胎儿生长和发展中扮演着重要的角色。

然而,美国国立卫生研究院推荐上每天摄入10000国际单位的维生素A水平,因为过度的摄入与严重的出生缺陷和异常( 23 , 24 )。

这样的出生缺陷包括心脏、脊髓和神经管缺陷、异常的眼睛、耳朵和鼻子,消化道和肾脏中的缺陷(25)。

一项研究报道,怀孕的母亲每天消费超过10000 IU的维生素A的食物有80%胎儿出生缺陷的风险更高,而母亲每天摄入5000国际单位或更少25)。

因此,重要的是要监控你怀孕期间器官的肉类的摄入量,特别是如果你正在服用补充剂含有维生素A。

担忧疯牛病

疯牛病,正式称为牛海绵状脑病(BSE),影响大脑和脊髓的牛。

这种疾病可以通过蛋白质称为朊病毒传染给人类,产于受污染的脑部和脊髓。它会导致一种罕见的大脑疾病称为新变种克雅二氏症(vCJD) ( 26 )。

幸运的是,出现了戏剧性的减少疯牛病病例的数量自1996年禁止喂食了。这个禁令是非法添加任何肉类和牲畜牛饲料( 27 )。

在美国,从高风险的牛和牛脑肉疯牛病的迹象是不允许进入食品供应。其它一些国家也采取了类似的行动( 28 )。

在大多数国家,发展中vCJD感染牛的风险很低。然而,如果你担心,你可以避免吃牛的脑部和脊髓。

简介:

孕妇和痛风患者应该多吃适量器官肉类。疯牛病会导致一种罕见的大脑疾病在人类身上,但过去十年报告病例已急剧下降。

器官肉类在高级餐厅越来越受欢迎由于他们强烈的和独特的风味。

因为它可以花些时间来开发一种味觉器官肉类,最好开始更为温和的口味的器官像舌头和心脏。

你还可以试着磨碎并结合肝脏和肾脏牛肉或猪肉肉等菜肴的牛肉面。

或者,将它们添加到一个里炖羊肉等肉类柄。这可以帮助您逐步开发这些强大的味道。

简介:

器官肉类有强烈的和独特的味道,可能需要一些时间来适应。结合器官与肌肉更熟悉的肉可以帮助你适应的味道。

器官肉类富含许多维生素和矿物质,可以从其他食物很难获得。

如果你喜欢吃肉,它可能是值得的和器官肉类替代一些肌肉肉。

它不仅会为您提供一些额外的营养,但也容易在钱包,将有利于环境。