紫花苜蓿

紫花苜蓿的营养成分

人们通常使用苜蓿的形式作为草药补充剂或苜蓿芽。

因为树叶或种子作为草药补充剂出售而不是食物,没有标准营养信息是可用的。

然而,他们通常是公平的维生素K也包含许多其他营养物质,包括维生素C,铜,锰,和叶酸。

苜蓿芽包含相同的营养和热量也很低。

例如,1杯(33克)的苜蓿芽含有仅8卡路里。它还包含以下( 2 ):

• 维生素K:每日价值的8% (DV)
• 维生素C:3%的DV
• 叶酸:3%的DV
• 硫胺素:2%的DV
• 核黄素:3%的DV
• 镁:2%的DV
• 铁:2%的DV
• 铜:6%的DV

杯还含有1克蛋白质和1克碳水化合物,来自纤维。

苜蓿也有高含量的生物活性的植物化合物,包括皂甙、香豆素类、黄酮类化合物、植物甾醇、植物雌激素和生物碱( 1 )。

总结

紫花苜蓿含有维生素K和少量的其他维生素和矿物质。在许多生物活性植物化合物也高。

紫花苜蓿可以帮助降低胆固醇

紫花苜蓿的降胆固醇能力是迄今为止最好的学习健康益处。

无数的动物研究表明,它能降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇(坏的),和甘油三酸酯水平,同时提高高密度脂蛋白胆固醇(好)——这可能降低心脏病风险( 3 , 4 , 5 )。

紫花苜蓿的降胆固醇效果是由于其皂苷含量高,这是已知的植物化合物,降低胆固醇水平( 6 )。

他们这么做减少胆固醇在肠道的吸收,增加排泄的化合物用于创建新胆固醇( 6 )。

然而,缺乏最近对紫花苜蓿的研究在人类和胆固醇。

虽然在人类需要更多的研究,目前的研究表明承诺紫花苜蓿为潜在的降低胆固醇的代理。

总结

紫花苜蓿在动物实验中已被证明能降低胆固醇。这可能是因为它包含植物化合物,称为皂甙。

其他潜在的健康益处

有一长串的紫花苜蓿作为草药的传统使用。

其中包括降低血压,作为一种利尿剂,增加母乳产量,治疗关节炎,和摆脱肾结石。

大多数这些提出的健康益处尚未研究。然而,其中的一些研究在某种程度上。

改善代谢健康

紫花苜蓿的一个传统的使用是作为治疗糖尿病药,或血液sugar-lowering,代理。

一些动物研究发现,苜蓿似乎改善代谢疾病健康减少血脂和血糖水平( 3 , 4 , 6 , 7 )。

然而,尽管这些发现是有前途的,需要更多的研究来确定紫花苜蓿在人类有相同的效果。

绝经期症状缓解

苜蓿富含植物化合物,被称为植物雌激素化学类似于雌激素( 8 )。

这意味着他们可能会导致一些身体的雌激素的影响。

植物雌激素是有争议的,但他们可能有几个优点,包括缓解更年期症状这是由于雌激素水平下降。

紫花苜蓿在更年期症状的影响没有被广泛研究,但还是有一些证据支持它的使用减少潮热。

然而,也有一些潜在的风险。和医疗专业很重要,如果你正在考虑用它来治疗这些症状( 9 )。

抗氧化效果

苜蓿历史悠久的使用在阿育吠陀医学治疗引起的炎症和氧化损伤。

事实上,苜蓿有强大的抗氧化性能,一些动物研究已经指出,它可以防止自由基导致的氧化应激损伤( 10 )。

具体来说,苜蓿有能力减少细胞死亡和DNA损伤引起的自由基。它通过降低自由基的生产和提高身体对抗的能力。

然而,这些结果发生在试管细胞对老鼠的研究或活老鼠,老鼠,和鸡。还需要更多的研究发现苜蓿是否会有同样的影响在人类参与者( 11 , 12 , 13 , 14 )。

总结

紫花苜蓿具有许多潜在的健康益处,但只有少数科学评估。它可能受益代谢健康、更年期症状和抗氧化状态,但还需要更多的人类研究。

安全性和副作用

虽然紫花苜蓿对大多数人来说可能是安全的,有些人可能会导致有害的副作用。

如果你怀孕了

因为生苜蓿芽和补充产品来自紫花苜蓿种子带有潜在的食品安全风险(如作为水库等食源性病原体大肠杆菌,沙门氏菌,李斯特菌),怀孕的人应该避免这些产品( 15 , 16 )。

如果你把血液稀释剂

紫花苜蓿和苜蓿芽富含维生素k .虽然这好处大多数人来说,它可能是危险的。

高剂量的维生素K会导致血液稀释药物华法林等不太有效。因此,重要的是为人们服用这些药物,以避免大摄入维生素K的变化( 17 )。

如果你有一种自身免疫性疾病

有报告病例苜蓿补充导致有些人(红斑狼疮的复活 17 )。

这种效应被认为是由于可能的氨基酸L-cavanine刺激的影响,发现在紫花苜蓿( 17 )。

因此,那些有红斑狼疮或其他自身免疫性疾病建议避免它。

如果你的免疫系统

紫花苜蓿种子发芽所需的潮湿条件适合细菌生长。

因此,豆芽在商店出售的是有时被细菌污染,和多个细菌爆发与苜蓿芽在过去( 18 )。

吃被污染的豆芽可以使人生病,但大多数健康的成年人没有长期后果将会复苏。然而,对于免疫系统的人来说,这样的感染可能非常严重。

因此,美国食品和药物管理局(FDA)建议儿童、孕妇、老年人,或其他任何免疫系统避免苜蓿芽和补充产品来自紫花苜蓿种子( 16 )。

总结

紫花苜蓿可能是有害的对于一些人,包括那些怀孕了,血液稀释剂,或自身免疫性疾病或免疫系统。

如何在饮食中添加苜蓿

你可以把苜蓿补充剂以粉末形式或作为平板电脑或使用苜蓿来泡茶。

因为一些人类研究紫花苜蓿种子,叶子,或提取,很难推荐安全或有效剂量。

FDA并不严格规范草药补充剂,所以一定要做你的研究,从一个著名的制造商——最好购买奉行独立的第三方测试其产品( 19 )。

在饮食中添加苜蓿的另一种方法是通过吃豆芽。你可以在饮食中添加苜蓿芽在许多方面,如在一个三明治或混合成一个沙拉。

你可以买到它们在健康食品商店或发芽在家里。方法如下:

• 一碗加2汤匙的紫花苜蓿种子,jar或发芽和封面2 - 3倍的冷水。
• 让他们浸泡隔夜或8 - 12小时。
• 排水和冲洗豆芽和冷水。排一遍,去除尽可能多的水。
• 存储豆芽阳光直射,在室温下为3天。每8 - 12小时彻底冲洗和排水。
• 第四天,把豆芽面积与间接的阳光进行光合作用。继续冲洗,沥每8 - 12小时。
• 5到6天,你豆芽准备吃。

然而,注意细菌污染的高风险。采取预防措施,以确保这是一个好主意豆芽生长并存储在安全的条件。

总结

你可以补充或吃苜蓿芽。豆芽可以很容易地添加到三明治,沙拉等等。你可以购买豆芽或发芽你自己的家里。

底线

紫花苜蓿可以帮助降低胆固醇和血糖管理也有很大的好处,缓解更年期症状。

人们也把它,因为它含有抗氧化剂,以及营养成分如维生素K、铜、叶酸和镁。紫花苜蓿卡路里含量也极低。

这就是说,有些人可能需要避免紫花苜蓿,包括那些怀孕,稀释血液的药物服用,这些与自身免疫性疾病。

尽管需要更多的高质量对紫花苜蓿的研究,它显示很多承诺作为一种促进健康的食物或补充。