丙二醇在食品:这是添加剂安全吗?

丙二醇是一种常用的物质作为食品添加剂或原料在很多化妆品和卫生用品。

美国和欧洲食品当局已经宣布普遍安全的用于食品。

然而,它已成为有争议的防冻剂,因为它也是一个因素。这导致了健康问题可能从吃含有毒性作用。

本文探讨丙二醇是什么,为什么它是使用和是否对你的健康是很危险的。

丙二醇是一种人工合成的食品添加剂,属于化工集团和酒精一样。

它是一种无色,无味,略糖浆的液体,有点血浓于水。它几乎没有味道( 1 )。

此外,它可以溶解一些物质比水和也擅长留住水分。这使得它非常有用的食品添加剂,它可以在各种加工食品和饮料(2)。

其他众所周知的名字包括(2):

• 1,2-propanediol
• 1,2-dihydroxypropane
• 甲基乙基乙二醇
• 三甲基乙二醇

丙二醇与乙二醇有时困惑,既已用于防冻剂由于其熔点低。然而,这些都不是相同的物质。

乙二醇是剧毒对人类和不用于食品。

总结丙二醇是合成,无色、无嗅、无味的液体,属于化学类和酒精一样。它不应被混淆与乙二醇的有毒物质。

丙二醇是常用的作为食品的添加剂来帮助处理,改善质地,味道、外观和保质期。

食品中,丙二醇可用于以下方面(3,4,5):

• 结块剂:它有助于防止食物组件彼此坚持,形成团块,如在干汤或磨碎的奶酪。
• 抗氧化剂:它扩展了食品的保质期,保护他们免受恶化造成的氧气。
• 航空公司:它溶解其他食品添加剂或营养用于处理,如颜色、口味或抗氧化剂。
• 面团助力器:它修改淀粉和面筋的面团,让它更稳定。
• 乳化剂:它可以防止食品成分分离,如油和醋沙拉酱。
• 水分储藏柜:它有助于食物保持一个稳定水平的水分和阻止他们干。例子包括棉花糖、椰子片和坚果。
• 加工助剂:它是用来增强吸引力或食品的使用,例如,使液体清晰。
• 稳定剂和增稠剂:它可以用来保存食物组件或加厚处理期间和之后。
• 调质剂:它可以改变食品的外观和口感。

丙二醇通常被发现在许多包装食品,如混合饮料,调味料,干汤、蛋糕、饮料、爆米花、食用色素、快餐食品、面包和乳制品( 6 )。

它也被运用于注射药物,如氯羟去甲安定,在某些应用于皮肤霜和药膏,如糖皮质激素(2, 7 )。

由于其化学性质,还发现在各种卫生和美容产品。此外,它是用于工业产品,如油漆、防冻剂、人工烟雾和电子烟(2, 6 )。

总结丙二醇通常被用作食品添加剂。它有助于保持水分以及溶解颜色和味道。也用于一些药物、化妆品、防冻剂等工业产品。

丙二醇是“通常被认为是安全的”(GRAS)由美国食品和药物管理局(FDA) ( 8 )。

在美国,它可以用作直接和间接食品添加剂。在欧洲,它只允许用于食品作为颜色的溶剂、乳化剂、抗氧化剂和酶,高达0.45克每磅(1克/公斤)允许在最后食品( 9 )。

世界卫生组织建议摄入量的每磅体重11.4毫克的丙二醇(每天25毫克/公斤)。估计暴露于丙二醇通过食物在美国是每磅15毫克每天(34毫克/公斤) 9 )。

相比之下,一个人出现症状的毒性是接收每天213克丙二醇。对于一个120磅(60公斤)成年人,发现超过100倍的平均饮食( 9 )。

只有一个记录在案的毒性由食品引起的。

一个人喝大量含丙二醇肉桂威士忌和被发现不省人事。而他的症状也由于酒精,可以归因于丙二醇( 10 )。

总的来说,除了人过敏和一个过度消费的情况下,没有其他报告病例的负面或有毒食品中丙二醇的影响。

然而,由于目前的摄入量估计上面推荐的水平,这可能是明智的减少食物来源,你可以,特别是高度加工食品的主要来源。

总结丙二醇,美国和欧洲当局一般被认为是安全的。只有一个记录在案的毒性引起的过度饮酒。建议限制摄入11.4毫克每磅(25毫克/公斤)的体重每天。

有很多矛盾的丙二醇的危险信息。

一些网站状态是安全的,而另一些人声称它会导致心脏病、肾脏和肝衰竭和大脑的问题。

丙二醇的毒性如何?

丙二醇的毒性很低。尚未发现导致癌症,损伤基因或干扰生育繁殖。此外,没有死亡报告记录( 1 , 9 )。

在大鼠中,半数致死量是每磅9克(20克/公斤)。比较这个糖,致命剂量的13.5克每磅(29.7 g / kg),或盐,也就是每磅1.4克(3 g / kg)在大鼠(11,12, 13 )。

摄取含丙二醇的食物后,它将排出的约45%肾脏不变。其余的在体内分解成乳酸( 1 ,14)。

当消耗数量有毒,乳酸的累积会导致酸中毒和肾功能衰竭。酸中毒时身体不能摆脱酸不够快。它开始在血液中积聚起来,干扰正常运行( 10 )。

中枢神经系统毒性的主要标志是抑郁症。症状包括呼吸的速度较慢,降低心率和意识丧失(14)。

中毒病例可能与血液透析治疗,去除血液中的物质或通过消除药物或物质,含有丙二醇( 15 )。

然而,毒性是非常罕见的。大多数情况下是由于使用高剂量的药物含有丙二醇或不寻常的情况下,比如一个人病了,喝了一个冰包的内容( 16 , 17 )。

总结丙二醇毒性很低。中毒很少发生,通常是由于含有高剂量的药物。

肾脏或肝脏疾病的危险

在成人正常肝和肾功能,丙二醇是分解和从血液很快删除。

另一方面,在肾病或肝病,这个过程可能不会有效。这可能导致丙二醇、乳酸的积累在血液中,导致中毒的症状( 9 , 15 )。

此外,因为没有最大剂量限制用于药物的丙二醇,可以接受高剂量在某些情况下( 9 )。

一个女人与肾脏损害治疗气短和喉咙肿胀与氯羟去甲安定。她收到了40次丙二醇的推荐水平超过72小时,导致酸中毒和其他毒性症状( 18 )。

危重患者经常有肾或肝功能受损,也可能长期或大剂量药物治疗的风险增加。

例如,在一项研究中,19%的患者接受治疗药物氯羟去甲安定至关重要观察丙二醇毒性的迹象( 19 )。

人与肾脏和肝脏疾病,药物选择没有,如果需要的话可以使用丙二醇。没有证据表明饮食数量正在引起人们的关注。

总结肾或肝功能损害不能明确的丙二醇或血液中的乳酸健康人一样有效。当收到非常高剂量的药物,他们发展中毒性的风险增加。

婴儿和孕妇的危险

怀孕了妇女、儿童和婴儿四岁以下的较低水平的一种被称为乙醇脱氢酶的酶。这种酶对丙二醇的崩溃(至关重要 1 , 9 , 20. )。

因此,这些团体可能发展中毒性的风险如果他们暴露于大量通过药物治疗。

婴儿面临的风险尤其高。他们花费三倍的时间把从他们的身体和丙二醇可能特别敏感,对中枢神经系统的影响( 9 , 20. , 21 )。

有病例报告的早产儿注射大剂量的维生素含丙二醇,导致癫痫发作( 22 , 23 )。

然而,另一项研究表明,每磅15.4毫克的剂量的丙二醇(34毫克/公斤)在24小时内被年轻的婴儿(容忍 24 )。

虽然这些人口会增加毒性的风险很高的情况下从药物接触,没有研究表明饮食中大量发现的任何伤害。

总结儿童和婴儿不能够处理丙二醇成年人一样有效。因此,他们有可能建立在他们的身体和发展中毒性症状当暴露于高剂量的药物。

心脏病发作的风险

一些网站声称,丙二醇增加心脏病和心脏病发作的风险。

的确,当丙二醇中注入大量或太快,血压和心率的下降可能发生问题( 20. )。

动物实验也表明,高剂量的丙二醇可以迅速降低心率,引起低血压,甚至导致心脏停止( 25 , 26 )。

在一个报告中,一个八个月大的孩子遭受损失后心脏功能和随后的脑损伤处理磺胺嘧啶银乳霜中含有丙二醇。奶油被用于治疗烧伤覆盖了他的身体的78% ( 27 )。

在这种情况下,孩子收到4.1克每磅(9克/千克)的丙二醇,这是一个非常高的剂量。

在另一起案件中,一个15个月大的孩子被口服剂量的维生素C溶解在丙二醇。他的毒性出现症状,包括non-responsiveness和不规则的心律,但维生素的解决方案是停止后恢复( 28 )。

虽然这些报告可能有关,但需要注意的是,在这两种情况下,由于高剂量的药物毒性发生在一个脆弱的年龄组。

丙二醇的数量在一个正常的饮食是不与任何儿童或成人的心脏问题。

总结在弱势群体中,高剂量的丙二醇药物可以引起血压和心率的问题。然而,没有心脏问题之间的联系和丙二醇中发现的饮食。

神经系统症状

有一些报道丙二醇引起大脑相关症状。

在一个案例中,一个女人与癫痫发达重复的抽搐和昏迷由于未知源(丙二醇中毒 29日 )。

癫痫也被观察到婴儿发展从注射药物毒性( 22 )。

此外,16个病人的神经学诊所有402毫克的丙二醇/磅(887毫克/公斤)每天三次三天。其中一个发展严重未指明的神经症状( 30. )。

非常大量的丙二醇被使用在这两个研究中,另一个研究发现,小剂量的影响。

科学家们观察到男童毫升的丙二醇引起恶心、眩晕和奇怪的感觉。这些症状消失(6小时内 31日 )。

虽然这些症状听起来吓人,应该强调,许多不同的药物和物质摄入人体后会引起类似症状或量,造成毒性。

没有报道称由于食品中丙二醇神经的变化。

总结在有毒水平,丙二醇被发现导致癫痫发作和严重的神经系统症状。也有例恶心、眩晕和奇怪的感觉。

皮肤过敏反应

美国社会接触性皮炎名叫丙二醇作为2018年度过敏原( 32 )。

事实上,介于0.8和3.5%的人估计有皮肤过敏丙二醇( 32 )。

最常见的皮肤反应,或者皮炎,是一连串的发展在脸上或身体在广义分散模式( 32 )。

全身性皮炎报道吃食物和服用药物和静脉注射药物后含有丙二醇( 33 , 34 ,35)。

38敏感的人的一项研究给丙二醇口服发现15的出疹子在3 - 16小时( 31日 )。

此外,丙二醇可以引起刺激性接触性皮炎。在这种情况下,皮疹可能出现在敏感的人当他们的皮肤接触的产品,包含,如洗发水、润肤膏( 6 )。

那些已经有皮肤病或敏感肌肤接触过敏的风险特别添加剂( 6 )。

过敏性皮炎患者,最好避免所有丙二醇的来源。接触性皮炎,避免含有它接触到皮肤。

总结3.5%至0.8的人对丙二醇过敏。常见的症状包括皮疹在脸上或身体。

而丙二醇通常被认为是安全的,你还可以选择避免它如果你是过敏或者你只是想减少摄入量。

发现在许多不同的食品,可以通过检查确定成分列表。在列出的名称可能是包括:

• 丙二醇
• 丙二醇mono和二酯
• E1520或1520

常见的食物包括软饮料、腌料和调料,蛋糕粉,结霜,爆米花、食用色素、快餐食品、面包和乳制品( 6 ,35)。

不幸的是,如果使用丙二醇作为载体或溶剂添加剂,如味道或颜色,而不是直接成分,它可能不是上市食品标签(36)。

然而,大多数的食品含有它精加工的垃圾食品。通过食用新鲜、健康、天然食品的饮食,就可以避免大部分来源没有太多的麻烦。

你也可以检查化妆品的标签,避免可能是困难的。有几个有用的网站可以帮助你确定哪些产品包含它。

如果你有对丙二醇过敏,重要的是要让你的医生或药剂师知道之前服用某些药物。另一种通常可以被发现。

总结为了避免食品中丙二醇,阅读标签和寻找它作为原料或添加剂E1520数量。使用在线资源来帮助确定卫生产品包含它。为药物,问你的医生或药剂师。

丙二醇是一种有用的化学物质中发现各种各样的产品在食品、药品、化妆品和制造业。

虽然在某些情况下非常高剂量的药物的毒性,这总被认为是一个非常低毒物质。

一小部分人对丙二醇过敏,可能需要避免含有它。

然而,对大多数人来说,经常发现在食品被认为是安全的。

记住,大多数含有丙二醇的食物是精加工的垃圾食品。一个新鲜天然食品的饮食自然会含有少量的添加剂。