你能冻结Yogurt

Yogurt安全存放在冰箱内封闭容器内40摄氏度(4摄氏度)1-2周2,3)

储量存至1-2个月2)

冷酸奶时你应该考虑几个因素 包括酸奶活性细菌内容和纹理

活性细菌活化

美国食品药管局(FDA)要求任何酸奶包括牛奶和至少两种特殊菌株-Lactobcillus布尔斯并strevcoccus热比鲁斯高山市4)

egurt制造厂推介这些活性文化并增加菌株,例如Lactocillus酸极并Bidobactria高山市 5 )

你可能知道这些活性文化定期食素丰富食品如Yogurt可能带来许多健康福利,包括增强免疫力、改善消化机能和低胆固醇水平 一号 , 5 , 6 , 7 )

Yogurt促进健康活菌有热作用,这意味着它们在最优温度下蓬勃发展

酸奶前生素悬浮98摄氏度(37摄氏度)和130摄氏度(54摄氏度)高温处死时,他们在你的冷柜中生存至少数周 8 , 九九 , 10 )

一种试管研究查看用两种传统细菌菌株制成的冷酸奶L.布尔加里库斯并S.极热比鲁斯)历时35天冷冻期后,研究者发现酸奶中的细菌量没有显著下降 九九 )

研究者怀疑活菌只是休眠直到酸奶解冻 九九 )

也应该考虑某些添加成份,如果粒可能损害菌株生存 10 )

纹理修改

酸奶纹理最显著的差异在于它纹理(Yegurt has and nasn't 8 , 10 )

酸奶冷后似显稀或粒纹理

分层分层解析并不少见这是因为冷冻崩溃 蛋白质网络在酸奶过程释放水,当冷冻时,从牛奶固态分离

tewed酸奶不做最平滑的调味料-所以如果你完全关心纹理, 省下松化酸奶做烘培项目或冰沙

小结

促健康活性细菌 发现酸酸最可见变化是纹理,冷冻后粒度或稀薄度

想想你冻结后打算如何使用酸奶

或自食其用 或食谱中成份 将决定最适合你需要的酸奶

检查添加稳定器

计划冷冻后直接从容器里吃酸奶时 记住带加稳定剂的酸奶最能冷冻

查找像素材分叉anthan口香糖和gelatin(a蛋白质)防止酸奶在冷冻过程分离通过凝胶或向酸奶中发现的蛋白质提供一致性结构 11 )

酸奶没有这些稳定器 一定要用干净勺子来搅拌酸奶禁止牛奶固态水分量

贴上酸奶标签并直接插进冷冻器使用容器时要先消毒再存储

如何解冻酸奶

冷冻后在柜台解冻可能合情合理 冰箱解冻比较安全

这有助于确保酸奶保持在安全温度范围内,抑制不安全细菌蓬勃生长 11 , 12 )

最理想的是,你最好在你计划消费前一晚把冷冻酸奶放进冰箱时间按住后 最多可保留2小时虽不完全解冻,但可软化酸奶

酸奶用生奶制成 时段别在柜台上解冻这是因为酸奶自制生奶可含E.西里岛可能引起疾病或甚至死亡 13 , 14 )

确定检查过期日期.ygurt过期前被冷冻的 Yogurt只要解冻后立即进食,仍可进食

终于 常识常识丢弃任何嗅觉消散或显微数微生物生长的酸奶,如黑模或粘粘膜,不管它是否已过期

小结

想想你冷冻后计划如何使用酸奶直接从容器里吃 寻找含有稳定器的产品 防止分离通宵从冰箱中搜出,但丢下任何闻到或看不见的东西

Yogurt是一种广受欢迎的多功能发酵奶制品中城健康推广属性丰盛

Yogurt活性文化幸存冷冻过程尽管如此,你还是应该在冰箱内隔夜解冻,以确保它安全进食。

确定检查添加稳定剂,如果你计划直接从容器中吃掉它,因为无酸奶往往冷冻后取粒纹理

多数松化酸奶适合做饭或烘烤,不管它们是否含有稳定器。