高脂肪的四个理由》红肉可以健康饮食的一部分

1。丰富的维生素和矿物质

红肉可以非常有营养。它富含多种维生素和矿物质。

然而,也有一些微妙的差异之间的养分含量高脂肪和瘦肉。的营养成分表比较1盎司(28克)的煮熟的牛胸肉和不可见的脂肪吃( 1 , 2 ):

牛肉还含有少量的其他营养成分。

精益和脂肪牛肉的营养浓度是惊人地相似。瘦牛肉含有稍微维生素和矿物质,除了脂溶性维生素D, E,和K,这是储存在脂肪组织中。但瘦和高脂肪肉类提供只有微量的维生素( 1 , 2 )。

因为他们是如此相似的营养成分,这并不是必然的理由选择在肥肉瘦肉。

2。食草版本含有更多的ω- 3脂肪酸

大多数传统牛肉今天是谷物喂养的,主要是玉米,而一个更自然的饮食对反刍动物牛草。

牛的饮食似乎影响牛肉的脂肪酸的组成,可更重要的如果你选择购买更油腻。

因为玉米饲料富含ω- 6脂肪酸,脂肪酸概要玉米牛肉在油类更高。另一方面,草含有大量的ω- 3脂肪,所以食草牛肉中往往含有更多的ω- 3脂肪酸( 3 )。

饮食,包括大量的油类,没有足够的ω- 3脂肪酸平衡出来,可能会导致炎症( 4 )。

在此基础上,食草肉类可能会稍微比谷物饲养的肉更好的选择。

3所示。更适合酮饮食

低碳水化合物、高脂肪,适量蛋白质酮饮食,你的身体燃烧脂肪的能量,而不是碳水化合物( 5 )。

因此,切块的肥肉energy-wise可能是一个更好的选择,因为它为你提供了更多的脂肪,可用于燃料。

4所示。饱和脂肪和胆固醇不像曾经被认为有害

另一个原因你不需要离开你的日常路径,以避免高脂肪的牛肉是饱和脂肪和胆固醇可能不是有害的研究人员曾认为他们。

2020审查调查一些研究饱和脂肪和心脏病协会发现,两者之间似乎很弱( 6 )。

避免饱和脂肪对心脏健康的建议似乎源自几个研究没有大的研究机构的代表。不过,美国心脏协会建议限制饱和,取而代之多不饱和脂肪( 6 )。

但是还需要更多的研究对于决定性的结论性的。

预防措施

它仍然是重要的理解,减少高脂肪的肉类可能会有一些缺点。

如果你计算卡路里,你可能想要选择瘦的肉。脂肪比蛋白质或碳水化合物含有更多的卡路里,所以油腻的肉可能在饮食中添加多余的卡路里( 1 , 2 )。

高脂肪加工肉类如熏肉、香肠、火腿也与某些癌症,包括结肠癌和胃癌( 7 , 8 , 9 )。

然而,这个链接背后的机制尚不清楚,而且大部分的证据来自于观察性研究而不是高质量的试验( 7 , 8 , 9 )。

无论如何,未加工的肉类比加工肉类似乎风险更低。

最后,考虑到瘦肉类——就像土耳其,鸡肉,鱼,也含有丰富的营养物质和作为很好的蛋白质来源。你可以在饮食中添加高脂肪红肉品种,但是他们当然不需要满足你的需求。

底线

虽然高脂肪红肉一直指责为心脏病,我们完全不知道是否有一个明确的联系饱和脂肪,饮食胆固醇和心脏健康。

由于这个原因,您可能会考虑包括高脂肪饮食中红肉。它们富含营养和酮饮食后理想的人。此外,食草版本可能提供更高数量的抗炎ω- 3脂肪酸。

但是,尽量未经加工的版本,因为加工肉类与癌症风险增加有关。

此外,确保你有一个均衡的饮食,和医疗保健等专业医生或注册营养师开始前或增加消费红肉。