你的父母告诉你丢弃的食物是不对的,是在非洲的饥饿儿童。事实证明清洁板俱乐部能够解决世界饥饿和气候变化。认真对待。
8月的一天早晨,牧师查理Overton接到一个电话。疯狂的物流代表肯货运公司为他的一个司机正在寻找帮助。
司机应该是皮卡附近,但他的预告片哈密瓜——42000英镑。司机曾试图把水果在朱丽叶山区域连锁杂货店,田纳西州,但商店买家拒绝了。西瓜是完全成熟和超市之前担心很多不会出售他们开始腐烂。
Overton是田纳西州圣安德鲁的项目经理为社会,国家宗教非营利组织致力于喂养饥饿的人提供食物,否则会被浪费。Overton发现一个经销商,可以处理42000磅的哈密瓜和把它分发给不同的当地食物银行和汤厨房。
然后再次调用的代表。第二个司机的西瓜被拒绝。Overton工作手机,找到另一个分布站点,这个驱动程序可以卸载西瓜。
“大区域快速食物银行有时难以接受站,我们能够直接分发到任何可以接收他们的储藏室,”欧威尔顿说。
所以,不到30分钟,84000磅的哈密瓜,几乎成为84000磅的垃圾,而不是成为田纳西州250000份营养水果家庭的需要。
这个故事有什么不寻常的不是两卡车完全成熟的西瓜几乎无人问津了。
那就是在这种情况下他们来到了1700万年的美国人,保守估计,缺乏可靠的获得食物。
近几个月来,浪费粮食获得了更多的关注作为一个真正的健康和环境问题。今年9月,美国联邦政府和联合国宣布计划到2030年减少一半的食物浪费。
两个迫在眉睫的全球问题带来了问题。
“这是一个组合的未来并试图项目我们怎么养活未来人口,都在数字和发展资源,所以将会有更多的食物需求和资源密集型的食物,如肉类,”达纳Gunders说,硕士自然资源保护委员会的高级科学家(NRDC)。“我们也有气候变化,我们凝视的脸。”
食物浪费问题在全球范围内。
Gunders推动增长与自然资源保护委员会2011年的报告对这个问题的认识。浪费食物开始对她来说,是对大多数环保主义者来说,作为一个项目的商业农业对环境的影响。
“我开始挖掘主题,穿过这些数字。我想如果这些数字是真的,我们都是在谈论他们。但我越挖越多,我意识到他们是真的,”她说。
食品转向了浪费在点点滴滴每一点在生产和交付的过程。随着价格变化,有时航运成本超过了作物的价值。在发展中国家,食品在运输过程中经常变坏。在工业化国家,买家通常拒绝食品化妆品原因和扔掉它,当它通过“最佳的”约会。消费者经常购买他们不能吃的食物。
自然资源保护委员会的报告“浪费:美国如何失去40%的垃圾食品从农场到餐桌,“这里有最后一点一点加起来一个巨大的问题。
全球三分之一的粮食生产都被浪费了。目前与食物失去了,国际社会可养活8.11亿世界上营养不良的人,还减少了四分之一的额外食物联合国预计我们需要养活未来人口激增。
美国是比平均水平更浪费。我们让30%(根据美国农业部)和40%(根据NRDC)我们的食品供应腐烂。消费者最终扔掉他们购买食物的四分之一,成本1500美元为一个四口之家每年。
环境成本的浪费是巨大的。“食物浪费的原因之一是这样的一个大问题,因为每一块食物我们浪费了太多的损失,”玛西娅DeLonge说,博士,一个agroecologist忧思科学家联盟。
工业农业生产大量的粮食,这需要大量的水,化学物质,土地,和燃料。
几乎所有的1330亿磅每年,美国人最终浪费在垃圾填埋场。当食物腐烂的垃圾填埋场,加热并产生甲烷,一种温室气体23倍的二氧化碳。食物浪费从垃圾填埋场几乎占国内甲烷排放量的25%。
浪费食物的气候影响把它放在联合国雷达。如果它是一个国家的话,浪费食物中排名第三,仅次于美国和中国的碳排放。生产的食物从来都不是吃人比任何一个国家更多的水。
但是,对于美国人来说,食物是一个卫生问题,确保减少食物浪费的情况更复杂。
有两个原因之间的紧张关系。这样想:当我们决定是否要吃食物,可能是坏的,我们衡量疾病的风险可能不必要的浪费。
“如果我们想让人们多吃水果和蔬菜,他们需要购买。但通常他们会去买他们,不吃他们,”Gunders说。
事实上,生产是最常见的浪费食物。美国人吃,平均只有1/2的每天3杯的水果和蔬菜,营养学家推荐。
在那一刻可能不明显,但浪费食物会导致气候变化,也威胁着我们的健康,就没有立即。
“当我们认为真正的大图片,气候变化是一个最大的如果不是最大的威胁,我们必须公共卫生、“Roni Neff表示,博士,食品系统和可持续发展主任约翰·霍普金斯未来宜居中心。“扔掉很多食物意味着温室气体排放,不需要发生。”
重叠催生了解决这个问题的兴趣整体的设计方法来提高美国人的饮食也蚕食食物浪费。
在美国,在餐馆和巨大的份量缺乏常规的水果和蔬菜煮熟在家里同样破碎系统的一部分,新鲜、健康的食物是被低估了尽管他们丰富。
“有很多相同的根源,当你看浪费食物和营养不良,”内夫说。“让我们有利润比我们真的需要购买更多,和一些我们会吃一些我们会扔掉。”
DeLonge指着几个常见的原因。
“有问题分布;有一个问题我们成长。我们必须寻求改善系统,”她说。
食品分发处和汤厨房每天必须平衡营养供应。虽然他们的主要任务是为需要的人提供食物,他们还来填补一个角色作为一个对社会负责的废物管理替代大型食品公司,Gunders说。它更方便和经济公司捐赠他们不能卖比安排处理。
但是食品分发处经常发现自己进退两难之间的地方。nonnutritious的大额捐赠机构有时也会提供食物,包括苏打水。
加工食品不易腐农产品,所以他们更有可能是捐赠的。
这并不总是容易回绝不健康的捐赠的食物银行。认为美国供养,这是迄今为止最大的食品银行网络的国家,它的主要捐助者包括通用磨坊,凯洛格,卡夫和雀巢。这些公司占几乎所有加工食品在美国销售。食物银行如何咬手喂它们吗?
“食品行业复苏感觉很无权利真正推动健康食品,他们认为是合适的,”Gunders说。她认为限制税收抵免捐赠的食物满足一些基本的营养标准可能有助于减少压力。
华盛顿特区首都食品银行喂养美国网络的一部分,使其政策不接受捐款nonnutritious食物。其他组织已经开始更积极地寻找方法来购买,商店,和准备新鲜的食物,根据内夫。
还有像圣安德鲁的社会,成为拯救健康的食物垃圾填埋场通过重定向他们最需要它的人。他们通常包括食谱捐款给食物银行和汤厨房实际的想法如何使用赏金。
有运动正在做别的一些美国的浪费生产:丑陋的部分。
超市就像山的朱丽叶,田纳西州拒绝一半的生产增长。这促使农民产生大大超过他们期望出售。大部分的生产,规格不符合买家只是投入在农场之前有机会达成储藏室或垃圾填埋场。
零售商坚称,消费者根本不会购买产生损害,畸形,或者难看。但可能会有一个方法,使这些丑陋的小鸭看起来像天鹅给消费者。
“很多企业浪费发生因为观念的消费者将接受什么,”内夫说。“我认为,我们会发现很多消费者乐意购买这些产品如果他们打折出售。”
乔丹Figueiredo,废物管理顾问,已成为维权代表这个“丑”的产生。他组织了一个喂5000事件去年在奥克兰,加利福尼亚州,在那里产生,超市不会碰美联储5000人。
在社会媒体,Figueiredo格拉瓦畸形蔬菜:有一个fist-shaped胡萝卜和另一个看起来像一对跳舞。切片西红柿有一个老人的脸。
如果他得到的回应,他说,美国人更愿意接受“丑”的产生,特别是如果他们达成协议。
Figueiredo游说主要零售商建立生产“秒”垃圾箱,援引调查表明价格促使许多美国人远离新鲜食品。商店法国和英国提供了这样的折扣产生伟大的初步成功。
“除非大型超市开始购买,没有什么是真的会发生,”他说。
在我们的厨房中,美国人抛弃食物最常见的原因是担心它已经变坏了。11月23日的牛奶说:“最好。“一罐豆子是印有日期在2014年。他们还好吗?
很有可能,都完全可以食用的和安全的。然而,四分之一的美国消费者总是把食物扔出去后立即包装上注明日期。九10有时做的。
但食品包装上的日期不科学;他们真的只代表制造商的最佳猜测当产品将失去最佳新鲜度。
“有这个质量的误解,“Gunders说。
日期是由国家规定的大杂烩和他们带来的一系列措辞可能意味着特定消费者很少了解的事情。
NRDC希望看到这些标签的标准化语言和意义。研究表明,当标签做消费者浪费模式的变化。
NRDC还希望美国农业部进行评估的食物分级系统——带给你描述的像“年级额外的幻想”——是否可能会不必要地使一些食物垃圾。
最终,可能需要大规模生产方式的转变,分发和销售食物浪费食物刮大利润。美国农业部负责生产更多从1970年代开始,国际努力减少浪费可以要求该机构领导一个新的收费:瞄准就足够了。
“我们必须提醒自己的很大的进步,我们进步的农业系统和欣赏出来的大量投资,“DeLonge说。但“事实上我们还有人挨饿,我们仍然有一个令人沮丧的速率与饮食相关的疾病。当你看食物浪费问题,这是一个提醒人们,这个故事并不是那么简单。”
