7创意替代品肉桂

1。肉豆蔻

肉豆蔻热带常绿树木的种子吗肉豆蔻,桂花,这是原产于印度尼西亚东印度群岛岛屿和斯里兰卡,以及西印度群岛( 1 )。

肉豆蔻是肉桂的替代品,因为它的味道和多功能性。变暖,略坚果味道,有时加上肉桂菜谱中,像在南瓜派。

除了丰富的味道,肉豆蔻的潜在药用好处也是珍贵的。事实上,人们用肉豆蔻几千年来传统医学系统等疾病的治疗和消化问题关节炎( 2 )。

这可能是因为肉豆蔻高与抗炎、抗氧化化合物,包括阿魏和咖啡酸和萜烯( 1 )。

你可以找到肉豆蔻全部或基本形式在大多数杂货店。

许多烹饪网站建议使用半甚至四分之一的肉豆蔻,肉桂的配方建议。

2。甜胡椒

甜胡椒另一个选择是为那些寻找一个肉桂替代品。虽然它经常被误认为香料混合,甜胡椒实际上是干生的浆果Pimenta dioica树原产于中美洲、墨西哥南部和加勒比地区( 3 )。

这是考虑到英文名“甜胡椒”,因为它尝起来像肉桂,丁香,肉豆蔻和黑胡椒。

这是一个集中的有益的植物化合物,包括酚类化合物丁香酚,已被证明具有抗炎、抗菌、抗真菌、缓解疼痛的功效在试管和啮齿动物的研究( 3 , 4 )。

因为尝起来像肉桂,您可以使用甜胡椒取代肉桂在大多数食谱。

然而,因为甜胡椒比肉桂更有效,你应该只使用四分之一或三分之一的甜胡椒,肉桂的配方建议。

3所示。姜

虽然姜起源于亚洲,它已成为全球最常用的香料之一。

特色的增味剂在泰国,印度,和中国菜味道,用于甜食和美味佳肴,咖喱的蛋糕。

姜具有强大的对人类健康的影响,这主要是归功于药用物质的含量高,包括酚类化合物姜辣素和shogaols ( 5 )。

众多研究表明,食用生姜,通过在你的饮食或服用大剂量补充剂,有益健康的方式。

研究表明,它可能有助于减少炎症标记物和高血糖可能会有所帮助缓解恶心和头痛( 6 )。

像肉桂,生姜给菜肴带来温暖的味道。你可以用它代替肉桂当你在紧要关头。

你可以用生姜作为一个1:1取代肉桂粉配方。

4所示。南瓜饼调味料

南瓜饼调味料的混合香料。它通常包括地面肉桂、肉豆蔻、姜、丁香。一些南瓜饼调味料也包括甜胡椒。

尽管品牌创造了这些混合调味南瓜饼,您可以使用它们在大多数食谱要求肉桂。

通常,肉桂的南瓜饼调味香料的比例,使之成为一个伟大的替代普通肉桂,特别是如果你做糖果和烘焙食品。

你可以用南瓜饼调味料等肉桂的1:1更换食谱饼干,蛋糕,面包。只是记住,因为它结合了肉桂和其他香料,它将有一个稍微不同的味道与普通肉桂。

5。小豆蔻

小豆蔻是一个芬芳的香料,非常甜,辣的味道。用于可口,甜的菜,像咖喱和蛋糕。

有时也称为“香料,女王”豆蔻是一个关键的香料在印度和中东,人们自古以来用它作为烹饪的香料和自然治疗疾病,包括牙科和消化问题( 7 , 8 )。

小豆蔻包含各种各样的化合物,包括精油、类胡萝卜素黄酮类化合物,具有抗氧化和消炎作用( 7 )。

一些研究表明,服用高剂量豆蔻补充剂可能有助于减少炎症和氧化应激的标记,如c反应蛋白(CRP)和白细胞介素- 6 (il - 6)在特定的人群。

这可能是由于小豆蔻的高浓度的抗氧化和抗炎化合物( 9 )。

您可以使用地面豆蔻1:1取代肉桂在大多数食谱。

6。丁香

气味清香植物是一个热带常绿树原产于印尼马鲁古群岛群岛。这棵树的芬芳的花朵产生芽称为丁香( 10 )。

研究表明,丁香含有植物化合物具有强抗菌和抗氧化活性。这些包括倍半萜烯、单萜和酚类化合物( 10 )。

除了用于食品准备和保存,丁香作为自然疗法在中医和阿育吠陀医学2000多年( 11 )。

丁香有强烈的甜,略有苦味,所以这种香料通常与其他香料混合喜欢姜和肉豆蔻。

丁香可以用作肉桂的替代品,但最好与其他香料使用它们来创建一个令人愉快的味道。例如,尝试使用的混合半丁香半姜来取代肉桂烘焙食品等食谱。

7所示。梅斯

梅斯是一种香料,来自同样的水果肉豆蔻树(肉豆蔻,桂花)。

而种子内核的果子肉豆蔻,桂花被称为肉豆蔻,围绕肉豆蔻种子干肉,被称为梅斯( 12 )。

味道类似于肉豆蔻但被描述为没那么强烈的甜,比肉豆蔻更辛辣的味道。

一些食谱开发商建议使用肉豆蔻和梅斯取代肉桂配方。然而,你可以使用权杖如果这就是你所有的一切。

大多数食谱网站建议少用狼牙棒比肉桂。例如,试着用一个季度或半的权杖的配方建议肉桂。

你会用肉桂棒取代肉桂粉吗?

是的。如果你的食谱要求肉桂、你只有肉桂棒,反之亦然,你可以使用一个代替另一个。

利用肉桂棒上肉桂粉

如果你有肉桂肉桂棒,但没有,你可以自己做地面肉桂在几分钟内。

你所需要的是一些肉桂棒和咖啡研磨机或高速搅拌机。简单地把一些肉桂棒扔到磨床或在高速搅拌机和脉冲,直到你有一个细粉。

小心不要太久,因为这能做肉桂混合,这将改变口味。

如果你不有一个搅拌器或是一个咖啡研磨机,还有其他简单的方法使地面肉桂肉桂棒。

第一个选项是使用小剥皮器炉篦小茹的肉桂棒。这是最好的,如果你只需要一点肉桂粉前菜像蛋糕和布丁,因为它可能会耗费大量时间。

你还可以把肉桂棒在一个重量级的塑料存储袋和磅重物的肉桂棒像松肉粉,以创建一个细粉。

记住这种方法可能会导致粗能力与使用搅拌器或者咖啡研磨机。

使用地面肉桂肉桂棒

如果食谱需要肉桂棒,但是你只有地面肉桂,您可以使用地面版本。

大多数配方开发人员建议使用1/2茶匙的肉桂(约1.4克)每一个肉桂棒配方要求。

这个方法将工作食谱调味酒,加香料的热葡萄酒和布丁。

记住肉桂将添加一个更强的肉桂风味与注入配方用肉桂棒相比,所以一定要慢慢添加肉桂,品尝之间的配方,以确保肉桂的味道并不是压倒性的。

底线

肉桂是最受欢迎的香料之一,用于烹饪和烘焙。

它增加了一个温暖的,辛辣的味道,甜蜜和美味食谱,所以它可以令人沮丧,当你在准备一道菜,呼吁肉桂和你意识到你已经耗尽。

然而,有几种香料,许多人保持他们的厨房,可以用作取代肉桂。

即使像肉豆蔻香料,胡椒,姜不要模仿准确的肉桂的味道,他们分享一些肉桂的味道。

如果你做你最喜欢的食谱只发现你耗尽肉桂,尝试使用这些选项之一。