我们仍然需要寻找2022年反式脂肪?

反式脂肪是什么?

反式脂肪是不饱和脂肪的一种形式,可分为自然或人工。

天然反式脂肪是由胃里的细菌形成的牛、绵羊和山羊。牛肉、羊肉和奶制品含有天然反式脂肪。等其他类型的肉,家禽,鱼,猪肉,也含有少量( 2 )。

另一方面,人工反式脂肪主要形成在加氢过程中,氢的过程被添加到植物油形成半固体产品称为部分氢化油(3)。

研究已发现,食用反式脂肪心脏疾病,炎症,更高的低密度脂蛋白胆固醇(坏的),和更低的高密度脂蛋白(好)胆固醇水平( 4 , 5 , 6 )。

尽管证据是有限的,自然有害的反式脂肪似乎低于人工反式脂肪( 7 , 8 , 9 )。

尽管FDA的反式脂肪的禁令生效6月18日,2018年,产品在这个日期之前仍有可能分布,直到2020年1月,或在某些情况下2021 ( 1 )。

这项禁令以来,许多食品制造商新配方产品使用其他成分,包括完全氢化油。

与部分氢化油,完全氢化油不含有反式脂肪。相反,它包含一个饱和脂肪酸称为硬脂酸,这可能有助于降低胆固醇水平的低密度脂蛋白(坏的管理者)与其他类型的饱和脂肪(相比 10 , 11 )。

在某些情况下,完全氢化油也可能与多不饱和油混合,改善纹理使用过程称为酯交换( 10 )。

虽然相酯化脂肪不含反式脂肪,还需要更多的研究来理解这些脂肪可能对健康的长期影响( 10 , 12 )。

总结

反式脂肪是一种脂肪中天然一些食物并将其添加到其他形式的部分氢化油。虽然部分氢化油不再添加到食品,反式脂肪酸可能仍然被发现在一些油炸或加工食品。

可能含有反式脂肪的食物

有些食物可能仍然含有反式脂肪,由于产生之前FDA禁止生效或因为他们的这些化合物的生产方法留下少量的食物。

这里有7 2022年仍可能含有反式脂肪的食物。

1。植物起酥油

缩短是一种脂肪在室温下是固体。它通常用于烹饪和烘焙。

植物起酥油被发明在1900年代早期作为一种廉价的替代黄油和通常是由部分氢化植物油。

烤的很受欢迎,因为它高脂肪含量,生产更为糕点比其他普遍存在,如猪油、黄油。

FDA的禁令生效以来,食品生产商已经开始使用完全氢化油代替部分氢化油在缩短,使其自由的反式脂肪。

然而,如果你有缩短你的橱柜生产禁令生效之前,它仍然可能含有反式脂肪。

是否你缩短含有反式脂肪,检查成分表。如果它包含部分氢化植物油,反式脂肪。

总结

植物起酥油制成部分氢化油发明作为一个廉价的代替黄油。然而,由于FDA反式脂肪的禁令生效,商业缩短现在由完全氢化油和“反式”脂肪。

2。一些品种的微波爆米花

食品制造商在他们的历史上使用部分氢化油微波爆米花由于其高熔点,使石油固体直到微波爆米花袋。

由于最近的反式脂肪的禁令,制造商已经转向无“反式”脂肪的油。

不过,如果你有一些微波爆米花坐在你的储藏室购买在禁令生效之前,它可能含有反式脂肪。

一定要选择微波爆米花的品种低钠和自由的部分氢化油、添加剂和防腐剂为您的下一个电影之夜如果你正在寻找这种产品最有益健康的一种。

一些美味的品牌我建议:

• 奎因
• 繁荣Chicka流行
• 黑朱厄尔

或者,你可以做你自己的爆米花在加热或在一个空气波普尔——很简单,便宜,而且好吃。

总结

一些品种的微波爆米花FDA禁令生效之前购买可能含有反式脂肪。如果你想避免反式脂肪,避开商店爆米花是经过部分氢化植物油或在家里自己做。

3所示。某些植物油

一些植物油可能含有反式脂肪,尤其是油氢化。

因为加氢油凝固,这些部分氢化油是用来制造人造黄油。因此,市场上许多类型的人造黄油过去几年在反式脂肪高。

反式脂人造黄油已成为广泛使用现在这些油已经被淘汰。

然而,一些不加氢植物油也可能包含少量的反式脂肪由于高温使用的一些处理方法( 13 , 14 )。

减少反式脂肪消耗从人造黄油和植物油,避免含有部分氢化油或选择更健康的油特级初榨橄榄油或椰子油。

总结

尽管人造黄油使用部分氢化油制成的,不含“反式”脂肪人造黄油现在广泛使用。然而,一些植物油可能含有少量的反式脂肪由于某些处理方法中使用的高温。

4所示。油炸快餐食品

吃饭的时候,记住某些外卖食品的选择可能含有反式脂肪。

炸快餐食品,比如炸鸡,遭受重创的鱼,甜甜圈,炸薯条,和马苏里拉奶酪棒,都含有高水平的反式脂肪。

这是因为高温烹饪中使用煎可引起的反式脂肪含量石油略有增加( 13 , 14 )。

反式脂肪酸的含量也会增加每次重用相同的油煎( 13 , 14 , 15 )。

因为很难避免反式脂肪的油炸食品,最好限制你摄入的油炸食品,选择食品烧烤、烤、蒸或炒。

总结

在煎炸的食物,比如炸薯条或炸鸡,热应用于植物油可以创建反式脂肪。此外,反式脂肪含量油增加每次的重用。

5。面包店的产品

面包店等商品松饼、蛋糕、糕点和馅饼通常由植物起酥油或人造黄油。

植物起酥油有助于产生一个更为温和的糕点。也很便宜,比黄油或猪油更长的保质期。

直到最近,植物起酥油和人造奶油是用部分氢化油制成的。出于这个原因,烘焙食品一直是一个常见的反式脂肪来源。

制造商已经开始消除反式脂肪起酥油和人造奶油烘焙食品中反式脂肪的总量有类似的下降( 16 )。

然而,它仍然是一个好主意来限制你的消费的烘焙食品油炸,等甜甜圈,因为它们可能含有反式脂肪形成在煎( 13 , 14 )。

在家做自己的烤的食物是一种简单而有效的方法控制你穿上你的盘子,同时享受你最喜欢的糖果。

总结

面包店产品通常由植物起酥油和人造奶油,以前高反式脂肪。然而,反式脂肪已经从这些成分主要是消除,导致更少的烘焙食品中反式脂肪。

6。不含奶的咖啡奶

使用不含奶的咖啡奶代替牛奶或奶油的咖啡,茶,和其他热饮料。

在大多数不含奶的主要成分咖啡奶糖和油。

大部分不含奶的奶制成的传统部分氢化油为了增加货架寿命,并提供一个奶油一致性。然而,大多数品牌转向完全氢化油,因为FDA禁令生效。

不过,因为粉不含奶的咖啡奶通常有很长的保质期,你可能有一些有机会坐在您的橱柜,可能包含部分氢化油。

一定要仔细检查成分列表,寻找品牌包含更少的糖和添加剂和人工成分较少,如:

• Califia农场
• Malk
• 螺母豆荚

如果你不限制乳制品饮食中,您还可以选择其他替代变甜饮料,如全脂牛奶、奶油或各半。

总结

不含奶的咖啡奶可以代替牛奶或奶油在热饮料。直到最近,大多数是由部分氢化油,但是现在他们用健康的油。

7所示。其他来源

反式脂肪还可以发现少量的其他食品生产之前FDA禁止进入全面生效。

这里有一些食物留意:

• 土豆和玉米片。尽管大多数玉米和马铃薯芯片现在免费的反式脂肪,阅读是很重要的成分列表和避免任何包含部分氢化油。
• 罐头糖霜。罐装结霜是由糖、水和油。FDA禁止之前因为一些产品可能包含部分氢化油,重要的是要仔细阅读成分列表,如果你有任何冰箱结霜罐头。
• 饼干。虽然部分氢化油不再添加到饼干,某些品种产生反式脂肪的禁令生效之前可能含有少量。
• 披萨。过去,反式脂肪是经常发现在某些品牌的披萨面团。寻找这个成分,特别是在冻结披萨你可能已经藏在你的冰箱里。

总结

最好仔细检查标签反式脂肪的食物生产FDA禁令生效之前,包括薯片,冷冻披萨,糖霜罐头,饼干。

底线

反式脂肪是不饱和脂肪的形式与数量相关的负面健康影响。

人工反式脂肪是加氢期间创建,将液体植物油转换成半固体部分氢化油。反式脂肪还可以自然发生在肉类和奶制品。

尽管食品中反式脂肪的数量大大下降以来,FDA的反式脂肪的禁令生效,反式脂肪仍然可以发现在某些产品,如油炸食品。

减少摄入,一定要阅读标签和成分列表检查部分氢化油,特别是如果你有任何的食物在你的厨房,你之前购买的禁令生效。

避免反式脂肪是最好的方法来限制你的消费的加工食品和油炸快餐和试图吃均衡的饮食丰富的水果,蔬菜,全谷类,健康脂肪,精益蛋白质。