骨头汤是一种高营养的股票,可以由酝酿动物骨骼和结缔组织。
骨汤食谱通常包括一个抗酸产品,如醋或柠檬汁。
这个分解胶原蛋白和结缔组织,留给你一个美味,营养的液体中常用汤和酱汁。
骨汤已经得到很多buzz过去几年在健康意识。事实上,有些人发誓每天喝一杯。
你可以从任何动物的骨头,骨头汤,但一些流行的来源包括:
可以使用任何骨髓或结缔组织,包括脚,嘴、砂囊,刺,腿,蹄,跗关节,整个尸体,或鳍。
总结骨头汤是由激烈的动物骨骼和结缔组织。由此产生的营养丰富的液体用于汤,酱汁,健康饮料。
骨头汤的营养成分取决于成分及其质量:
- 骨头。骨头本身收益率矿物质如钙和磷。钠、镁和钾也在场。
- 骨髓。骨髓给你维生素A、B2、B12和维生素E,加上ω- 3脂肪酸、油类和矿物质如钙、铁、硒、锌(
1 ,2)。 - 结缔组织。这个组织提供氨基葡萄糖和软骨素,受欢迎的膳食补充剂关节炎和关节疼痛。
骨头、骨髓和结缔组织很大程度上都是由胶原蛋白的蛋白质,它变成凝胶当熟。
总结骨头汤内含有很多维生素和矿物质,可你的饮食的重要组成部分。
使骨汤是很容易的,很多人甚至不使用配方。
你真正需要的是骨头,醋,水,一锅。
但如果你不知道从哪里开始,这是一个简单的配方可以遵循:
开始到结束:4小时(或24小时)
成分
方向
- 把骨头和任何蔬菜放进一个大的汤锅。
- 把水倒入锅了骨头和蔬菜。加醋,然后在高温煮至沸腾。
- 减少热,加入盐和胡椒粉,煮,不要让4-24小时。煮沸的时间越长,味道和更多富含营养的这将是。
- 让肉汤酷,然后菌株固体。现在是准备好了。
你也可以添加其他肉类,蔬菜,汤或香料。受欢迎的增加包括:
它完成之后,您可以储存在密闭容器中肉汤在冰箱里5天或冰箱里3个月。
而不是一锅,你可能想要使用一个高压锅,慢炖锅,或者克罗克电锅。
总结骨头汤很容易制作,和所有你需要的是一些简单的成分。
骨头汤富含许多不同的营养物质,这可能提供了一些令人印象深刻的健康益处。
例如,它包含:
- 大量的各种矿物质
- 胶原蛋白的蛋白质
- 氨基酸甘氨酸
- joint-improving营养葡萄糖胺和软骨素
记住,没有任何科学研究,观察骨汤直接的好处。
然而,根据其原料、骨头汤有如下潜在的健康益处:
- 抗炎效果。甘氨酸的骨汤有抗炎和抗氧化作用(
4 ,5 )。 - 体重管理。骨头汤是通常很低卡路里但仍然可以帮助你的感受完整的。这可能是由于它的凝胶含量,能促进饱腹感,或丰满(
6 ,7 )。 - 关节健康。氨基葡萄糖和软骨素,肉汤,可能有助于改善关节健康和降低骨关节炎的症状(
8 ,9 ,10 )。 - 骨骼健康。骨汤含有营养物质对骨骼健康很重要,如钙。
- 睡眠和大脑功能。甘氨酸已被证明有助于改善睡眠(
11 ,12 ,13 )。
总结骨汤包含许多健康和有益的营养物质。它可能具有抗炎效果,可以帮助改善骨骼和关节健康,可以提高睡眠质量。
这里有最常问的问题的答案对骨汤。
我在哪里可以得到骨头?
你可以用骨头从昨天晚上的晚餐或让他们从你当地的屠户。
最好的是,骨头是廉价,有时免费的。你可以找到屠夫谁会给你免费而不是把它们扔掉。
骨头汤,骨头股票有区别吗?
不是真的。这些本质上是一样的——术语交替使用。然而,骨汤有时会更厚。
有多少的营养在骨头汤吗?
最终,骨头汤的营养成分取决于原料的数量和质量。它还取决于以下因素:
- 哪种动物的骨头来自动物吃什么
- 有多少骨头的配方你使用
- 肉汤煮的时间
- 如果骨头上的肉你使用以前熟
