食物中毒是什么意思?
如果你有食物中毒，你可能想知道自己什么时候才能好起来。但这不是唯一的答案，因为食物中毒有很多种。
根据美国食品和药物管理局(FDA)的说法，
请继续阅读，了解更多关于食物中毒持续多长时间、症状是什么以及何时就医的信息。
当你吃或喝被以下任何一种污染的东西时，就会发生食物中毒:
- 细菌
- 病毒
- 寄生虫
- 化学物质
- 金属
大多数时候，食物中毒是一种疾病胃和肠道。但它也会影响其他器官。
以下是美国食物中毒最常见的原因，以及与之相关的食物:
| 病因 | 相关的食物 |
| 沙门氏菌 | 生的和未煮熟的肉类和家禽，鸡蛋，未经高温消毒的乳制品，生水果和生蔬菜 |
| 大肠杆菌 | 生的和未煮熟的牛肉，未经巴氏消毒的牛奶或果汁，生的蔬菜和被污染的水 |
| 李斯特菌 | 生的农产品，未经高温消毒的奶制品，加工过的肉类和家禽 |
| 诺瓦克病毒 | 生农产品及贝类 |
| 弯曲杆菌 | 未经巴氏消毒的乳制品，生的和未煮熟的肉类和家禽，以及受污染的水 |
| perfringens梭状芽胞杆菌 | 牛肉、家禽、肉汁、预煮食品和干食品 |
从你摄入受污染的食物到第一次出现症状之间的时间可以是在以下任何地方
例如，a症状细菌感染与未煮熟的猪肉有关(耶尔氏菌病)，之间可出现
但平均而言，食物中毒症状会在食用受污染的食物后2至6小时内出现。
食物中毒的症状因污染类型而异。大多数人会同时经历以下几种情况:
出现频率较低的症状包括:
如果你呕吐或腹泻，最紧迫的问题是脱水。但你可能要在几个小时内避免进食和喝水。只要你有能力，就开始小口喝水或吸吮冰块。
除了水，你可能还想喝补水溶液。这些解决方案有助于取代电解质，是体液中导电的矿物质。它们是你身体运作所必需的。
补水溶液特别适用于:
- 孩子们
- 老年人
- 免疫系统受损的人
- 患有慢性疾病的人
当你可以吃固体食物时，从少量温和的食物开始，包括:
- 饼干
- 大米
- 烤面包
- 麦片
- 香蕉
你应该避免:
- 碳酸饮料
- 咖啡因
- 乳制品
- 脂肪类食物
- 太甜的食物
- 酒精
一定要放松，好好休息，直到你的症状消退。
当你第一次出现症状时，如果你:
- 年龄超过60岁
- 是婴儿还是学步儿童
- 怀孕
- 免疫系统变弱
- 有慢性疾病吗糖尿病或者肾脏疾病
如果你正在服用利尿剂并发生食物中毒，打电话给你的医生，询问停止使用是否安全。
一般来说，如果你有以下任何症状，你应该去看医生:
- 腹泻持续超过两天，婴儿或儿童超过24小时
- 脱水的症状，包括极度口渴、口干、小便减少、头晕或虚弱
- 血、黑或脓便
- 血腥的呕吐物
- 成人发烧101.5ͦF(38.6°C)或更高，儿童发烧100.4ͦF(38°C)
- 视力模糊
- 在你的臂弯里刺痛
- 肌肉无力
你可以通过以下食物安全的基本知识来预防家中食物中毒:
清洁
- 在处理食物前后用肥皂和温水洗手至少20秒。
- 接触生肉、上厕所或接触病人后要洗手。
- 用温肥皂水清洗砧板、餐具、银器和柜台。
- 清洗水果和蔬菜，即使你要去皮。
单独的
- 生的肉、家禽和鱼不应该和其他食物共用一个盘子。
- 肉类、家禽、海鲜和蛋类使用单独的砧板和刀。
- 腌制肉类或家禽后，不要使用剩余的腌料，除非先煮沸。
烹饪
- 细菌在40ͦF(4ͦC)和140ͦF(60ͦC)之间快速繁殖。这就是为什么你想要保持食物高于或低于这个温度范围的原因。
- 烹饪时使用肉类温度计。肉类、鱼类和家禽烹调时应至少达到食材署推荐的最低温度
食品及药物管理局 。
寒冷
- 在两小时内冷藏或冷冻易腐烂的食物。
- 冷冻食品应在冰箱、微波炉或冷水中解冻。
