电解质参与了你身体的许多重要过程。

它们在引导神经冲动、收缩肌肉、保持水分和调节身体pH值( 1 ， 2 ， 3. ， 4 ）.

因此，你需要从你的饮食中获得足够的电解质来保持你的身体正常运转。

这篇文章详细介绍了电解质，它们的功能，不平衡的风险和可能的来源。

“电解质”是带正电荷或负电荷的粒子的总称( 5 ）.

在营养学中，这一术语指的是在血液、汗液和尿液中发现的必需矿物质。

当这些矿物质溶解在液体中，它们就形成了电解质——代谢过程中使用的正离子或负离子。

你体内的电解质包括:

  • 钠
  • 钾
  • 氯
  • 钙
  • 镁
  • 磷酸
  • 碳酸氢

这些电解质是各种身体过程所必需的，包括适当的神经和肌肉功能，保持酸碱平衡和保持水分。

总结

电解质是带电荷的矿物质。它们存在于你的血液、尿液和汗液中，对保持身体正常运转的特定过程至关重要。

电解质对保持你的神经系统和肌肉功能以及你的内部环境平衡至关重要。

神经系统功能

你的大脑通过神经细胞发送电信号，与身体各处的细胞进行交流。

这些信号被称为神经冲动，它们是由神经细胞膜上电荷的变化而产生的。 6 ）.

这些变化是由于电解质钠在神经细胞膜上的运动而发生的。

当这种情况发生时，它会引发连锁反应，沿着神经细胞轴突移动更多的钠离子(以及电荷的变化)。

肌肉功能

电解液钙是肌肉收缩所必需的( 7 ）.

当肌肉缩短和收缩时，肌肉纤维可以一起滑动并相互移动。

在这个过程中还需要镁，这样肌肉纤维才能向外滑动，肌肉收缩后才能放松。

适当的水合作用

你体内的每个细胞内外都必须保持适量的水分( 8 ）.

电解质，尤其是钠，有助于通过渗透维持体液平衡。

渗透作用是指水通过细胞膜壁从稀释溶液(更多的水和更少的电解质)流向更浓缩的溶液(更少的水和更多的电解质)的过程。

这可以防止细胞因太满而破裂或因脱水（ 9 ）.

内部pH值

为了保持健康，你的身体需要调节其内部的pH值( 10 ）.

pH值是衡量溶液酸性或碱性程度的指标。在你的身体里，它是由化学缓冲液，或弱酸和弱碱调节的，这有助于最大限度地减少你内部环境的变化。

例如，你血液的pH值被调节在7.35到7.45之间。如果它偏离了这个，你的身体就不能正常工作，你就会身体不适。

保持适当的电解质平衡是维持血液pH值水平( 10 ）.

总结

电解质对保持你的神经系统和肌肉功能至关重要。它们还能让你保持水分，帮助调节你体内的pH值，从而确保你的身体内部环境处于最佳状态。

在某些情况下，血液中的电解质水平会变得过高或过低，导致失衡( 11 ， 12 ， 13 ）.

电解质紊乱会对你的健康产生有害影响，在极少数情况下甚至会致命。 14 ）.

电解质失衡通常是由于过热、呕吐或腹泻引起的脱水引起的。这就是为什么当天气炎热或生病时，你应该注意补充失去的水分( 15 ）.

一些疾病，包括肾脏疾病，饮食失调严重烧伤等损伤也会导致电解质失衡( 16 ，17， 18 ， 19 ）.

如果你有轻微的电解质紊乱，你可能不会有任何症状。

然而，更严重的失衡会导致以下症状: 20. ， 21 )：

  • 乏力
  • 心跳快或不规则
  • 麻木和刺痛
  • 混乱
  • 肌肉无力和抽筋
  • 头痛
  • 抽搐

如果你怀疑你有电解质失衡，一定要与你的医生讨论你的症状。

总结

电解质失衡最常发生在人们因呕吐、腹泻或出汗过多而严重脱水的时候。严重的失衡会干扰你的身体机能。

当你出汗时，你会失去水和电解质，尤其是钠和氯。

因此，长时间的运动或活动，特别是在高温下，会导致严重的电解质损失。

据估计，汗液平均每升含有40-60毫摩尔钠( 22 ）.

但通过出汗流失的电解质的实际量因人而异( 23 ， 24 ）.

在美国，最大推荐摄入量钠是每天2,300毫克，相当于6克或1茶匙食盐(25）.

由于大约90%的美国成年人摄入的钠远远超过这个数字，大多数人不需要补充从汗水中流失的钠( 26 ）.

然而，某些人群，如运动超过两小时的耐力运动员或在极端高温下运动的人，可能需要考虑饮用富含电解质的饮料运动饮料以弥补损失( 27 ）.

对于其他人来说，从食物和饮用水中摄取正常量的钠来保持水分就足够了。

总结

当你出汗时，你会失去水分和电解质，尤其是钠。然而，通过饮食摄入的钠通常足以弥补任何损失。

达到和维持电解质平衡的最好方法是健康饮食。

电解质的主要食物来源是水果和蔬菜。然而，在西方饮食中，钠和氯的常见来源是食盐。

以下是一些提供电解质的食物(28，29，30.)：

  • 钠:腌制食品，奶酪和食盐。
  • 氯:食盐。
  • 钾:水果和蔬菜，比如香蕉，鳄梨还有红薯。
  • 镁:种子和坚果。
  • 钙:乳制品，强化乳制品替代品和绿叶蔬菜．

像碳酸氢盐这样的电解质是人体内自然产生的，所以你不需要担心在饮食中加入它们。

总结

电解质存在于许多食物中，包括水果、蔬菜、乳制品、坚果和种子。

有些人喝酒电解液的水或者补充钠和钙等电解质，以确保足够的摄入量。

然而，包括电解质来源的均衡饮食对大多数人来说应该足够了。

你的身体通常可以有效地调节电解质，并将它们保持在正确的水平。

但在某些情况下，如在呕吐和腹泻期间，电解质损失过多，补充含有电解质的补液溶液可能是有用的( 31 ）.

你需要消费的数量取决于你的损失。一定要阅读非处方替代溶液的说明。

另外要注意的是，除非你的电解质因过度流失而处于低水平，否则补充会导致电解质水平异常，甚至可能生病( 32 ）.

在补充电解质之前最好先咨询你的医生或药剂师。

总结

如果你的饮食平衡，含有良好的电解质来源，补充通常是不必要的。

电解质是一种矿物质，溶解在水中时带有电荷。

它们对你的神经系统、肌肉和保持最佳的身体环境至关重要。

大多数人通过均衡的饮食来满足电解质的需求，但如果你因疾病或过热而脱水，就可能会出现电解质失衡。

如果你怀疑你有电解质失衡，和你的医生谈谈。