- 研究人员表示，一种新的“绿色”地中海饮食甚至比传统的地中海饮食更健康。
- 绿色版本用植物性蛋白质取代了传统地中海饮食中允许的最小量的红肉。
- 专家说植物蛋白有额外的健康益处，包括抗炎特性。
“绿色”地中海饮食可能比传统的地中海饮食对你更健康。
这是根据在线发表在《心脏》杂志上的一项新研究得出的结论。
研究人员表示，他们发现，食用大量植物性蛋白质、少食用红肉和家禽的人，心血管和代谢方面的好处增加了。
研究人员随机将294名久坐不动的中度肥胖人群(BMI为31)分为三组。
参与者中绝大多数是男性。他们的平均年龄为51岁。
第一组接受了关于促进身体活动和实现健康饮食的基本指南的指导。
第二组接受了同样的身体活动指导，并建议遵循限制热量的传统地中海饮食。
他们的菜单低碳水化合物，富含蔬菜，用家禽和鱼代替红肉。
第三组得到以上所有的，加上每天3到4杯绿茶和28克核桃。
他们每天的菜单还包括100克冷冻食品Wolffia globosa(培养的Mankai菌株)立方体，一种高蛋白形式的水生植物浮萍。
这些立方体被用作绿色植物蛋白奶昔，作为动物蛋白的部分替代品。
该研究的作者在一份新闻稿中表示，他们的发现表明，进一步限制肉类摄入量，同时增加植物性、富含蛋白质的食物，可能对心脏代谢状态更有好处。
除了传统地中海饮食的已知益处外，它还可能降低心血管疾病的风险。
6个月后，“绿色地中海”饮食计划在相关的健康益处方面超过了其他两种饮食计划。
任何一种地中海饮食的参与者减重都更多。绿色地中海饮食组共减重6.2公斤，传统地中海饮食组减重5.4公斤，健康饮食组减重1.5公斤。
采用绿色地中海饮食的人平均腰围缩小了8.6厘米，而采用地中海饮食的人平均腰围缩小了6.8厘米，采用健康饮食的人平均腰围缩小了4.3厘米。
绿色Med组的低密度脂蛋白(有害的)胆固醇也减少了近4%。
在地中海饮食组中，这一比例接近1%，甚至低于健康饮食组。
遵循地中海饮食的参与者还获得了额外的健康益处，包括舒张压降低，胰岛素抵抗，以及炎症的一个重要标志——c反应蛋白，它在动脉硬化中起着重要作用。
高密度脂蛋白(有益的)和低密度脂蛋白(有害的)的比率也增加了。
的地中海式饮食众所周知，它可以降低心脏病、中风、糖尿病、肥胖和某些癌症的风险。
但是为什么呢?
它可以归结为在植物物质中发现的多酚。
安迪·德桑蒂斯注册营养师营养与公共卫生硕士学位,说,“多酚广泛而闻名强有力的抗炎和抗氧化能力,和最近的研究表明,它也可能有“生命起源以前的影响在我们的肠道,让他们作为一个来源的食物对我们的健康的肠道细菌。”
“换句话说，你希望你的饮食中有大量的含有多酚的食物，”他告诉Healthline。雷竞技app官网
专家说，你可能还需要改变你的蛋白质摄入方式。
德桑蒂斯说:“传统的地中海饮食强调鱼和海鲜是主要的动物蛋白质来源，家禽、蛋类和奶制品所占比例较小，而红肉所占比例更小。”
他说:“绿色地中海饮食似乎完全消除了红肉，并鼓励其他动物蛋白质来源以及作为饮食基础的植物性蛋白质(坚果、种子、豆类)取而代之。”
“这包括加工过的红肉，如意大利腊肠、香肠、热狗等，这些红肉通常会带来负面的健康后果。因为它们含有大量钠、防腐剂和饱和脂肪。”德桑蒂斯说。
克里斯汀柯克帕特里克，医学硕士，注册营养师，持牌注册营养师和瘦小的肝脏对这项研究的结论也有同样的看法。
“最初的版本允许鸡肉和鱼，而这一版本似乎保持了地中海饮食的传统成分，同时选择了更严格的素食方式，”她告诉Healthline。雷竞技app官网
德桑蒂斯说:“多样化的蛋白质摄入量是一个人改善健康状况所能做的最有效的事情之一。”
他补充说:“植物蛋白的主要来源，如豆类、坚果、种子和大豆食品，提供独特的好处，这是动物性食物所没有的。”
坚果有很大的不同。
德桑蒂斯说:“食用更多坚果、种子和豆类的人会从中获得严重的健康益处，因为它们含有健康的脂肪、膳食纤维、抗氧化剂和各种维生素/矿物质。”
他指出:“尽管如此，没有人说你必须放弃所有动物蛋白才能保持健康。”“然而，你应该考虑一下在你的一生中，植物蛋白和动物蛋白的摄入量之间的平衡。”
肉类对健康有一些好处。
德桑蒂斯说:“对大多数人来说，需要做一些平衡工作。”“但动物蛋白除了被广泛食用外，还具有营养价值，尤其是在铁、蛋白质和B12含量方面。”
他补充说:“尤其是富含难以捉摸的维生素D和omega-3的鱼类，是一种非常有用的食物。”
柯克帕特里克说，她告诉她的客户“不要对他们的饭菜想太多。”
话虽如此，每天有多种方法来增加多酚和植物性蛋白质。
德桑蒂斯说，调味料、水果、蔬菜、豆类、坚果、种子、茶、酒以及小麦和黑麦等全谷物都含有多酚，该研究发现，这些多酚对心血管和代谢健康有积极作用。
柯克帕特里克说，她建议人们食用更多的全大豆，如豆豉和豆腐，以及豆类和扁豆、营养酵母、坚果和螺旋藻(一种营养丰富、无毒的蓝绿藻)。
她说:“我们确实需要(这些食物)，因为蛋白质是健康的必要组成部分，包括维持肌肉、提供能量来源和维持所有细胞的基本单元。”
柯克帕特里克说，餐点包括一盘鹰嘴豆泥、全麦皮塔饼和沙拉三明治、豆类意大利面配纯素香蒜沙司或基本番茄酱，或芝麻酱配烤蔬菜和藜麦。
