大蒜如何对抗感冒和流感

大蒜可以增强免疫功能

大蒜含有帮助免疫系统对抗细菌的化合物( 4 ， 6 ， 7 ）.

整个大蒜含有一种叫做蒜素的化合物。当大蒜被压碎或咀嚼时，这种化合物就会变成蒜素(含a)c)，是大蒜的主要活性成分( 8 ， 9 ）.

大蒜素含有硫，使大蒜具有独特的气味和味道( 8 ， 10 ）.

然而，大蒜素是不稳定的，所以它很快转化为其他含硫化合物，被认为赋予大蒜药用价值( 4 ）.

这些化合物已被证明可以增强体内某些类型的白细胞在遇到病毒时的抗病反应，例如引起普通感冒或流感的病毒。 4 ， 6 ）.

总结

大蒜可以被碾碎、咀嚼或切片产生大蒜素，这被认为是赋予大蒜增强免疫力的特性。

大蒜能预防感冒和流感吗?

大蒜已显示出预防感冒和流感的治疗前景。

研究表明，大蒜可以降低生病的风险，以及你生病的时间。也可减轻症状的严重程度( 7 ， 11 ， 12 ）.

一项研究让146名健康志愿者服用大蒜补充剂或安慰剂，为期3个月。吃大蒜的那组患感冒的风险降低了63%。然而，在感冒恢复所需的时间上，两组之间没有显著差异。 11 ）.

另一项研究发现，与安慰剂组相比，在感冒和流感季节每天食用2.56克陈年大蒜提取物的受试者感冒时间明显较短。他们的感冒也不那么严重( 6 ）.

如果你经常患感冒或流感，吃大蒜可能有助于减轻症状或完全预防疾病。

然而，对证据的回顾发现，许多调查大蒜对普通感冒影响的研究质量很差( 11 ）.

你是否需要经常服用大蒜，或者当你开始生病时，大蒜是否也能作为一种短期治疗方法，这也是未知的。

总结

经常吃大蒜有助于预防普通感冒或流感。如果你真的生病了，吃大蒜可以减轻症状的严重程度，帮助你更快地康复。

如何最大限度发挥大蒜的功效

大蒜的加工或制备方式会改变它对健康的益处。

将蒜氨酸转化为有益的蒜素的蒜氨酸酶只在特定条件下起作用。它也可以被热灭活。

一项较早的研究发现，只要60秒用微波炉加热或者在烤箱里烤45分钟可以使蒜氨酸酶失活，另一项研究也发现了类似的结果( 13 ， 14 ）.

然而，有人指出，碾碎大蒜，让它在烹饪前静置10分钟，有助于防止其药用价值的丧失。

研究人员还表示，由于烹饪而失去的健康益处可以通过增加大蒜的用量来弥补。

这里有一些方法可以最大限度地发挥大蒜的健康益处:

• 吃之前把所有的大蒜都压碎或切片。这增加了大蒜素的含量。
• 在你用碎大蒜烹饪之前，让它静置10分钟。
• 使用大量的大蒜——如果可以的话，每顿多放一瓣。

总结

确保整个大蒜在吃之前被压碎、咀嚼或切片。让碎蒜静置10分钟再煮。

大蒜补充物

另一个增加大蒜摄入量的简单方法是服用补充剂。

然而，要小心，因为大蒜补充剂没有规定的标准。

这意味着大蒜素的含量和质量各不相同，潜在的健康益处也各不相同。

大蒜粉

大蒜粉是由新鲜大蒜切片和干燥制成的。它不含蒜素，但据说有蒜素潜在的．

大蒜粉在低温下加工，然后放入胶囊中以防止胃酸。

这有助于蒜氨酸酶在胃的恶劣环境中生存，从而可以将蒜氨酸在肠道中转化为有益的蒜素。

不幸的是，目前还不清楚从大蒜粉补充剂中可以获得多少大蒜素。这因品牌和制备方法的不同而有很大差异( 15 ）.

陈年大蒜提取物

当生大蒜切片后，在15-20%的乙醇中储存超过1.5年，它就变成了陈年大蒜提取物。

这种补充剂不含大蒜素，但它保留了大蒜的药用特性。许多研究表明，大蒜提取物对治疗感冒和流感有好处。 2 ， 6 ， 16 ）.

大蒜油

大蒜油也是一种有效的补充剂，通常使用蒸汽蒸馏来制备。它通常以胶囊形式服用。

大蒜油与烹饪用的大蒜味油不同，后者是将生大蒜注入其中制成的食用油．

自制大蒜油也与几种肉毒中毒有关，所以如果你打算自己做，一定要使用适当的保存方法(17）.

总结

常见的大蒜补充剂包括大蒜粉、陈年大蒜提取物和大蒜油。陈年大蒜提取物对健康益处最大。

每天应该吃多少大蒜?

虽然没有确定大蒜的有效剂量，但一些关于生大蒜的研究使用每公斤体重100毫克碎生大蒜，每天两次。这相当于每天三到四瓣( 18 ）.

你也可以服用陈年大蒜提取物补充剂。调查陈年大蒜对健康益处的研究使用不同剂量，从240毫克到2,560毫克不等( 6 ， 19 ）.

大量摄入大蒜补充剂可能是有毒的，所以不要超过建议的剂量。

总结

生大蒜或大蒜补充剂的有效剂量尚未确定。因为大量摄入大蒜补充剂可能是有毒的，所以不要超过建议的剂量。

其他提高免疫功能的方法

以下是另外五种增强免疫功能、帮助你避免感冒和流感的方法:

1. 考虑一下益生菌。益生菌可促进肠道健康，增强免疫反应，并降低某些人的感染风险( 20. ， 21 ， 22 ， 23 ， 24 ）.
2. 均衡饮食。你的整个饮食是很重要的。获得重要营养素的平衡将有助于确保你的免疫系统保持良好的状态。
3. 不抽烟。吸烟会削弱免疫系统，使你更容易受到感染( 25 ， 26 ）.
4. 避免过量饮酒。多余的酒精被认为会损害免疫系统，使你更容易受到感染( 27 ， 28 ）.
5. 补充锌。感冒后24小时内服用锌锭或糖浆，可缩短感冒时间( 29 ）.

总结

均衡的饮食和保持健康的生活方式对于保持免疫系统的良好状态至关重要。

底线

研究表明，大蒜可能有助于对抗感冒和流感。它可以降低你患病的风险，并帮助你更快地康复。

为了最大限度地发挥这些益处，最好食用生大蒜或陈年大蒜提取物。

总而言之，大蒜既美味又营养丰富。有很多很好的理由把它纳入你的饮食。