Torisashi现在在美国的一些餐馆有售。然而，专家告诉Healthline，吃生鸡肉雷竞技app官网会导致严重的食物中毒。
你可能试过吃生鱼片或鞑靼牛排。
那torisashi呢:生鸡肉?
这道菜在日本已经有一段时间了。
现在，它出现在美国一些餐馆的菜单上。
但专家警告说，吃生鸡肉可能不是最好的主意。
“不管是旧石器时代狂热还是高级烹饪，这种新趋势都是危险的，”南佛罗里达大学公共卫生助理教授劳里·赖特博士告诉Healthline。雷竞技app官网
赖特解释说:“鸡肉被认为是食物中毒的罪魁祸首之一。”“吃生鸡肉只会增加你患沙门氏菌和弯曲杆菌细菌。没有安全的生鸡肉。”
根据
其中有12.8万人住院治疗，3000人死亡。
感染者略多于100万人沙门氏菌每年有80多万人感染弯曲杆菌细菌。
“虽然食源性疾病可能比生命终结更痛苦，但它会让一些人住进医院，导致更危险的结果，尤其是对非常年幼的人、老年人和孕妇来说，”克里斯汀柯克帕特里克她是一名注册营养师，也是克利夫兰诊所健康研究所的健康经理。雷竞技app官网
大多数经历过食物中毒的人不会有任何持久的影响。然而，有些人可能会发展成更严重的并发症，如肾衰竭，慢性关节炎，以及大脑和神经损伤。
国际食品信息理事会基金会(International Food Information Council Foundation)食品技术交流主任塔米卡·西姆(Tamika Sim)博士表示，吃生鸡肉根本不值得冒这个险。
Sim告诉Healthline:“一旦你吃了含有食源性致病细菌的生鸡肉，身体就会产生免疫反应——基本上，你体内的特殊细胞会对抗这些细菌，杀死它们，并试图阻止它们繁殖或传播有害毒素。”雷竞技app官网”症状食源性疾病因人而异，但通常与恶心、胃痉挛、腹泻和呕吐(在许多情况下还有脱水)有关。”
根据美国食品和药物管理局
但加州大学洛杉矶分校罗纳德·里根医学中心的高级营养师达纳·亨内斯博士说，即使有这样的警告，这种做法也可能是危险的。
“如果提供生鸡肉对顾客或餐饮服务人员的健康有风险，那么就不应该提供这种食品，”Hunnes告诉Healthline。雷竞技app官网“我们生活在一个非常爱打官司的社会，如果不采取适当的护理，食源性疾病的传播可能会导致重大诉讼。”
她补充说:“考虑到我对食品安全的了解和教给病人的知识，我对这一新进展肯定感到震惊。”“我认为吃生鸡肉对健康的潜在负面影响远远超过了吃鸡肉的潜在好处或乐趣。”
根据疾病预防控制中心的数据，美国人每年吃的鸡肉比其他任何肉类都多。每年有100万人因食用受污染的家禽而患病。
要预防疾病，就该食品及药物管理局建议处理生鸡肉的人遵循“清洁、分离和烹饪”的基本步骤。
在处理生鸡肉前后都要洗手，以避免交叉污染。
用专用的菜板和刀切鸡肉，不要用它们切其他东西。将生鸡肉和生鸡肉的汁液与冰箱中其他食物保持距离。
烹饪鸡肉时，内部温度至少要达到165华氏度。
如果你喜欢生牛排，或者喜欢用生牛肉做的鞑靼牛排，你可能也要重新考虑你的食物选择了。
赖特说:“肉的内部温度需要达到145华氏度，在切肉或食用前放置3分钟或3分钟以上。”“不幸的是，即使是美食家喜欢的，也没有办法保证鲜肉的安全。这也意味着生肉，比如鞑靼牛排或生牛肉片，都不安全。”
在她的职业生涯中，赖特一直在教育其他人关于营养和食品安全的知识，她见证了食品潮流的来来往往。
但吃生鸡肉的做法让她感到困惑。
她说:“我不再对饮食时尚感到惊讶，这种时尚让我对消费者感到愤怒。”“从食品安全的角度来看，我觉得这是非常不负责任的。这种做法增加了人们患病的风险。”