概述
绿豆,也叫做bean或字符串bean,是一个主要在许多厨房横跨美国。他们是一个心爱的配菜盛餐会在家庭,节日餐,和每天晚上晚餐。
你是否漂白,炒,或从可以直接吃,绿豆是一个营养的饮食。
这里有一些健康有益的青豆。
青豆不含胆固醇。虽然你的身体需要一些胆固醇健康细胞生长,太多对你不好。高胆固醇可能导致的脂肪堆积在你的动脉。这可以减少血液流向心脏和大脑,导致心脏病或中风。
一杯生绿豆有2.7克纤维。
美国心脏协会推荐吃不超过
饮食中过量的盐会增加你的血压。高血压是心脏病和中风的风险增加相关。但当心青豆罐头。一个不排水杯包含
FODMAPs是未消化的碳水化合物在肠道被细菌代谢导致气体,肚子痛,腹泻,便秘,根据克利夫兰诊所。吃的食物FODMAPs可能恶化的消化条件如肠易激综合症(IBS)和胃酸倒流。低FODMAP饮食可能带来相当大的缓解肚子问题。绿豆是一种低FODMAP可以享受食物和许多人慢性消化问题。
你的身体需要蛋白质来维持:
- 健康的骨骼
- 头发
- 器官
- 肌肉
蛋白质也是至关重要的,一个健康的免疫系统。植物蛋白不完整的蛋白质;至少,他们缺乏身体所需的氨基酸之一。但植物蛋白仍然是有益的。他们每天可以与其他蛋白质结合完整的蛋白质。一杯生绿豆几乎2 g的蛋白质。
绿豆含有许多基本维生素,包括叶酸。一杯生绿豆包含33毫克叶酸(mcg),几乎10%的每日推荐值。叶酸是维生素B有助于防止神经管缺陷和其他出生缺陷。
维生素C
生绿豆也是很好的来源的维生素c。一杯含有12.2毫克,每日推荐值的25%左右。维生素C是一种抗氧化剂,可以帮助提高你的免疫系统。也是不可或缺的生产胶原蛋白,帮助保护你的皮肤免受氧化应激。
维他命A
一杯生绿豆提供690 IU的维生素A,略低于15%的每日推荐值。维生素A并不是一个单一的维生素。这是一组化合物称为类维生素a。维生素A是重要的免疫健康、生殖健康的视力。
其他维生素
其他一些维生素在一杯生绿豆包括:
- 维生素K: 43微克
- 维生素b1: 0.1毫克
- 烟酸:0.7毫克
- 维生素b - 6: 0.14毫克
- 维生素E: 0.41毫克
矿物质
绿豆是矿物质的良好来源,特别是锰。这个基本矿物支持你的新陈代谢和抗氧化能力。它还支持骨骼健康,促进伤口愈合。
其他矿物质在一杯生绿豆包括:
- 钙:37毫克
- 铁:1.03毫克
- 镁:25毫克
- 磷:38毫克
- :钾211毫克
- 锌:0.24毫克
新鲜绿豆是最健康的选择。寻找bean明亮的绿色和黑色斑点和瑕疵。豆子不应该脆弱。大多数营养,吃新鲜青豆后尽快收获或购买。
煮绿豆可能导致减少在某些营养成分如维生素C、解冻冷冻青豆也是如此。因此,不要解冻冷冻青豆和少量的水里煮时间最少的必要。
新鲜绿豆应冷藏一周内塑料袋和使用。
你可以生吃绿豆让你有饱腹感,或尝试这些想法:
- 漂白或蒸汽新鲜青豆和扔番茄和葡萄香醋
- 把新鲜绿豆泡在橄榄油,胡椒粉,freshly-grated帕尔马干酪,烤在425°F (218°C)直到crisp-tender
- 添加变白或蒸青豆蔬菜沙拉
- 炒鲜绿豆子泡在橄榄油,大蒜,和柠檬汁
- 泡新鲜青豆鹰嘴豆泥或平原,低脂酸奶和新鲜香草调味
绿豆可能不是第一个想到的食物当你计划你的餐,但是一点聪明才智,他们可以是一个美味,首选食品。
