什么是肉毒中毒?

肉毒中毒(或肉毒中毒)是一种罕见但非常严重的疾病，通过食物、接触污染的土壤或通过开放性伤口传播。如果不及早治疗，肉毒中毒可导致瘫痪、呼吸困难和死亡。

肉毒中毒主要有三种类型:

  • 婴儿肉毒中毒
  • 食源性中毒
  • 伤口中毒

肉毒中毒是由一种叫做肉毒梭状芽胞杆菌．虽然很常见，但这些细菌只能在无氧的环境中繁殖。某些食物来源，如家庭罐头食品，提供了一个强有力的滋生地。

根据 美国疾病控制与预防中心 在美国，每年大约有145例肉毒中毒病例被报告。大约3%到5%的肉毒中毒患者会死亡。

肉毒中毒的症状可在初次感染后6小时至10天出现。平均而言，婴儿和食源性肉毒中毒的症状在食用受污染的食物后12至36小时出现。

婴儿肉毒中毒的早期症状包括:

食源性或伤口性肉毒中毒的症状包括:

的 疾病预防控制中心 据报道，65%的肉毒中毒病例发生在婴儿或1岁以下的儿童。婴儿肉毒中毒通常是由于暴露于受污染的土壤，或食用含有肉毒杆菌孢子的食物。蜂蜜和玉米糖浆是两种可能被污染的食物。这些孢子可以在婴儿的肠道内生长，释放肉毒毒素。年龄较大的儿童和成人有天然的防御能力来阻止细菌的生长。

根据 疾病预防控制中心 在美国，大约15%的肉毒中毒病例是食源性的。这些可以是家庭罐装食品，也可以是没有经过适当加工的商业罐装产品。的 世卫组织 据报道，肉毒毒素已在:

  • 含酸量低的腌制蔬菜，如甜菜、菠菜、蘑菇、青豆等
  • 金枪鱼罐头
  • 发酵、熏制和咸鱼
  • 肉制品，如火腿和香肠

伤口肉毒中毒占所有肉毒中毒病例的20%，是由于肉毒中毒孢子进入开放性伤口 疾病预防控制中心 ．近年来，由于药物的使用，这种类型的肉毒中毒的发生率有所上升，因为孢子通常存在于海洛因而且可卡因．

肉毒中毒不会在人与人之间传播。一个人必须通过食物摄入孢子或毒素，或者毒素必须进入伤口，才能引起肉毒中毒的症状。

如果你怀疑你或你认识的人有肉毒中毒，立即就医。早期诊断和治疗对生存至关重要。

为了诊断肉毒中毒，医生将完成一项检查物理考试注意任何肉毒中毒的迹象或症状。他们会询问过去几天所吃的食物是否可能是毒素的来源，以及是否有人吃了同样的食物。他们还会询问伤口。

对于婴儿，医生还会检查身体症状，并询问婴儿吃过的任何食物，如蜂蜜或玉米糖浆。

你的医生也可能会采集血液或粪便样本来分析是否存在毒素。然而，这些测试的结果可能需要几天时间，所以大多数医生依靠临床症状观察来做出诊断。

肉毒中毒的一些症状可能与其他疾病和病症相似。你的医生可能会要求额外的检查来排除其他原因。这些测试可能包括:

  • 肌电描记术(肌电图)评估肌肉反应
  • 成像扫描来检测头部或大脑的任何内部损伤
  • 脊髓液测试以确定是否是大脑或脊髓的感染或损伤引起了症状

对于食源性和创伤性肉毒中毒，医生在诊断后尽快给予抗毒素。在婴儿中，一种被称为肉毒杆菌免疫球蛋白的治疗方法可以阻止血液中循环的神经毒素的作用。

严重的肉毒中毒病例可能需要使用呼吸机来帮助支持呼吸。恢复可能需要几周或几个月。在严重的病例中，长期治疗和康复也是必要的。有一种针对肉毒杆菌中毒的疫苗，但并不常见，因为它的有效性还没有得到充分的测试，而且还有副作用。

在大多数情况下，肉毒中毒很容易预防。你可以采取以下预防措施，减低患病风险:

  • 在家装罐头时，要遵循适当的技术，确保达到足够的热量和酸性水平。
  • 小心任何发酵过的鱼或其他水生野味食物。
  • 扔掉任何打开的或鼓鼓囊囊的商业食品罐头。
  • 将加入大蒜或香草的油冷藏。
  • 土豆煮熟后用铝箔包裹可以创造一个无氧的环境，肉毒杆菌可以在这个环境中滋生。保持热或立即冷藏。
  • 将食物煮10分钟可以消灭肉毒毒素。

一般来说，你不应该给婴儿喂蜂蜜或玉米糖浆，因为这些食物可能含有肉毒梭状芽胞杆菌孢子。