盐是由钠和60%氯40%左右。常用的添加风味的食物或保护( 1 )。

钠是一种矿物的最佳肌肉和神经功能。加上氯,它还可以帮助你的身体保持适当的水和矿物质平衡( 1 , 2 )。

然而,尽管它的基本功能,摄入过多的盐会产生令人不快的影响,在短期和长期的。

本文讨论你的身体发生了什么如果你吃太多的盐在一餐或一天把这比作salt-rich饮食的长期影响。

吃太多的盐,在一餐,或在一天,可以有一些短期后果。

水潴留

首先,你可能会注意到,你觉得比平时更臃肿或肿胀。这是由于肾脏希望维持体内特定sodium-to-water比率。为此,他们持有额外的水,以弥补额外的钠你吃。

这增加了水潴留可能导致肿胀,特别是手和脚,会让你比平时更重( 3 )。

血压上升

salt-rich餐也会导致一个更大的血容量流过你的血管和动脉。这可能会导致一个暂时的血压上升( 1 )。

说,不是每个人都可能经历这些影响。例如,研究表明,耐盐的人可能没有经验salt-rich餐后血压上升( 3 , 4 )。

一个人的盐敏感性被认为是受遗传、荷尔蒙等因素的影响。衰老和肥胖也可能放大血液pressure-raising高盐饮食的影响( 3 , 5 )。

这些变量可以解释为什么salt-rich饮食不会自动导致血压上升。

强烈的渴望

吃咸的食物也会导致你口干或感到很渴。鼓励你喝的是你身体的另一种方式试图纠正sodium-to-water比( 1 )。

由此产生的液体摄入量的增加可以导致你小便比平时多。另一方面,未能使用液体后吃大量的盐可能会导致你身体的钠含量超过安全水平,导致被称为一个条件高钠血( 6 )。

血钠过多会造成水浸出的细胞,进入你的血液,为了稀释多余的钠。如果不及时治疗,这种液体转移会导致混乱,癫痫、昏迷,甚至死亡 2 , 7 )。

血钠过多的其他症状包括不安、呼吸和睡眠困难,减少排尿( 2 , 7 )。

总结

短期消费大量的盐会使水分滞留在体内,临时增加血压,过度口渴,在严重的情况下,血钠过多。然而,有些人可能会遇到小的副作用。

吃太多的盐在很长一段时间可能会带来的一些健康问题。

可能提高血压

研究表明,salt-rich饮食显著提高血压和降低盐含量的一个人的饮食可以帮助降低血压水平( 3 )。

例如,两个大的评审报告,减少盐的摄入4.4克每天可能会降低收缩压和舒张压(顶部和底部数字阅读)达4.18毫米汞柱,分别为2.06毫米汞柱( 8 , 9 )。

然而,观察到的减少都接近两倍患有高血压,相比之下,那些血压在正常范围内( 8 , 9 )。

此外,这些影响被认为是更强大的食盐过敏的人比那些没有食盐过敏。肥胖和衰老也不过放大血液pressure-raising salt-rich饮食的影响( 3 )。

可能会增加胃癌风险

几项研究链接高盐饮食的风险更高胃癌( 10 , 11 , 12 )。

评估包括了超过268000名参与者表明那些平均每天3克盐的摄入量可能多达68%的胃癌的风险更高比平均每天1克的盐摄入( 13 )。

另一项研究进一步表明,盐摄入量高的人可能会有两倍的摄入量较低的胃癌的风险比。不过,这项研究没有清晰地定义什么是高或低盐摄入量( 12 )。

盐对胃癌的影响背后的机制并没有完全理解。然而,专家认为,salt-rich饮食可能会使一个人更容易导致溃疡或炎症胃癌的胃粘膜( 14 )。

影响心脏疾病和过早死亡的风险

salt-rich饮食之间的联系、心脏疾病和过早死亡仍有些争议。

一些研究表明,高盐摄入导致血压上升,血管和动脉硬化。反过来,这些变化可能导致的风险更高心脏病和过早死亡( 3 , 15 , 16 , 17 , 18 )。

例如,20年的一项研究指出,参与者每天摄入小于5.8克盐死亡率最低,而那些每天食用超过15克盐(最高 19 )。

然而,其他人认为,高盐饮食对心脏健康没有影响或寿命和低盐饮食会增加心脏病和死亡的风险( 20. , 21 , 22 , 23 , 24 )。

这些不同的研究结果也可能被解释成不同的研究设计,方法估计钠摄入量,和参与者因素,如重量、盐敏感性,和其他健康问题的参与者可能会面临( 3 , 16 )。

虽然它可能吃太多盐不会增加患心脏病的风险或过早死亡对每个人来说,前,还需要进行更多研究强有力的结论。

总结

吃太多的盐在长期内可能提高你的血压,增加患胃癌的风险。它也可能增加心脏疾病和过早死亡的风险,但还需要更多的研究来证实这一消息。

致命的盐过量是罕见的,因为他们要求人们消耗大量的盐接近0.2 - -0.5克每磅(0.5 1克/公斤)的体重。这相当于35 - 70克盐(2 - 4汤匙),一个体重154磅(70公斤)( 25 )。

人与健康状况(如心脏衰竭,以及肝脏或肾脏疾病,可能会经历致命的影响,如果他们经常每天消费超过10克的钠。这相当于约25克的盐( 25 )。

目前的研究表明,个人平均每天消耗约9 - 12克的盐,加工食品是最高的因素( 1 , 3 )。

相比之下,卫生当局通常建议人们限制钠的摄入以每天1500 - 2300毫克。这相当于每天3.8 - -5.8克盐,或2/3-1茶匙( 26 , 27 , 28 )。

总结

盐过量是极其罕见的,因为他们需要消耗大量的盐。大多数人的平均盐摄入量远远超过目前卫生当局的建议。

有一些方法可以帮助你的身体补偿高盐食物。

首先,确保你喝足够量的水帮助你的身体恢复其所需sodium-to-water比( 2 , 7 )。

你也可以尝试吃食物富含钾,如水果、蔬菜、豆类、坚果、种子和奶制品。与钠、钾营养,保持你的身体中发挥着关键作用流体平衡( 2 , 29日 )。

饮食富含钾可以帮助对抗sodium-rich饮食的一些不良影响。另一方面,低钾的饮食可能会增加一个人的盐敏感性。然而,还需要更多的研究来证实这一点( 16 , 29日 )。

最后,你可能试图减少盐摄入其他食物。记住,你吃78 - 80%的盐来自加工食品或餐厅吃饭( 1 , 30. )。

因此,你的努力关注消费更多的新鲜的,最低限度的加工食品可能是您的最佳选择当试图减少你吃盐。

总结

你可能有点补偿salt-rich饭喝足够量的水,吃富含钾的食物,减少盐的摄入其他食物。

吃太多的盐可以产生一系列的影响。在短期内,它可能会导致腹胀,严重的渴求,临时增加血压。在严重的情况下,它也可能导致血钠过多,,如果不及时治疗,可能是致命的。

从长远来看,高盐饮食可能导致血压上升和增加患胃癌的风险,心脏病和过早的死亡。然而,还需要更多的研究来确定这些影响同样适用于每个人。

有些人可能会影响到高盐摄入比其他人更严重。为了弥补高盐食物,尽量多喝水,吃富含钾的食物,减少盐的摄入量在其他食物。