6种素食饮食:营养学家解释说

为什么吃素呢?

有三个主要原因有人会选择遵循一些素食或变异植物性饮食。这些是有关个人和公共卫生,环境,动物食品。

研究发现,动物产品,尤其是在大规模生产集中的动物饲养操作(大量),可能包含不需要的物质,如抗生素( 1 )。

研究表明,动物饲料中抗生素的使用可能会导致抗药性细菌的发展人类( 1 )。

精心策划的研究也显示个人健康的好处,营养充足的素食饮食。

他们可以支持减肥,可能有助于降低你的肥胖和慢性疾病,如2型糖尿病、心脏病和癌症 2 , 3 , 4 , 5 )。

环境来说,许多人选择不支持工业化畜牧业由于其负面影响土壤、水和空气( 1 , 6 , 7 )。

例如,大量使用肥料和养分径流可能污染地下水。这可能使其海洋和导致死亡区域的发展,海洋中大多数生活领域已经消失了由于缺乏氧气( 8 )。

此外,大量使用和那里的动物产生温室气体,包括甲烷、氧化亚氮和二氧化碳。这些导致全球气候变化 9 , 10 )。

有些人选择素食来支持动物福利和结合自己的个人道德。牲畜饲养大量的动物,经常在一起挤在不健康的环境和屠杀食品经过短暂的寿命( 11 , 12 )。

人与乳品行业也有伦理问题,包括从奶牛牛奶刚刚生和小牛出生后不久(分开 13 )。

有些人可能会发现,素食更经济划算,这是为他们的家庭,或者他们可能只是喜欢在某些动物产品植物性食物的味道。

素食的许多变化让你选择一种吃最好的符合你的道德和目标。

总结

大多数人选择采用某种形式的素食或由于健康的植物性饮食,环境,或道德原因。不同的饮食变化可能更好的结合你的个人目标和道德规范。

1。奶蛋素食

有些人认为的奶蛋素食者的饮食作为最传统的素食。在这种变化,你不会吃的肉或鱼,但仍将包括鸡蛋和奶制品的饮食中。

前缀“奶”是指牛奶或乳制品和来自拉丁词虫胶,这意味着牛奶。只有哺乳动物,比如牛和人类,可以产奶。

前缀“蛋”是指鸡蛋和来自拉丁词卵子,这意味着鸡蛋。

后奶蛋素食者的饮食意味着包括鸡蛋,牛奶,奶酪,黄油,酸奶,酸奶油,冰淇淋,和其他奶制品饮食中,而不包括所有动物肉类,牛肉等鱼、鸡肉和猪肉。

有些人宗教或文化选择这种变化的理由。例如,按照印度教和佛教的人可能遵循一个奶蛋素食者饮食( 14 , 15 )。

总结

奶蛋素食者的饮食包括鸡蛋和乳制品,但通常不包括所有的肉类,包括鱼、鸡肉、猪肉和牛肉。

2。奶的饮食

一个奶的饮食是一个植物性饮食,包括乳制品、“乳”前缀表明。

这种变化包括乳制品像牛奶和食物。这些可以包括奶酪、黄油、酸奶、酸奶和冰淇淋。

它排除所有肉类,像牛肉、猪肉、鸡肉和鱼。这也排除了鸡蛋。

奶蛋素食者饮食,人们可能宗教或文化原因后奶素食主义者的饮食。这个变化是普遍遵循耆那教的人,印度教和佛教( 14 , 15 )。

总结

奶素食主义者的饮食包括乳制品,如牛奶,奶酪,酸奶,和冰激凌,但不包括鸡蛋、肉和鱼。

3所示。蛋素食者的饮食

一个蛋素食者的饮食不包括乳制品,但把鸡蛋,“蛋”前缀表示。

除了不含肉类和鱼类,蛋素食者饮食排除所有乳制品和食品用,如牛奶,奶酪,黄油,酸奶油,酸奶和冰淇淋。

然而,有人蛋素食者的饮食包括鸡蛋和鸡蛋菜肴,喜欢炒鸡蛋,煮鸡蛋,煎蛋。他们也可能在烘烤使用鸡蛋,如在松饼、蛋糕和面包。

总结

蛋素食者的饮食是一种变异,包括各种形式的鸡蛋,但不包括乳制品、肉或鱼。

4所示。弹性素食者的饮食

一个弹性素食者的饮食被设计成比严格的素食或素食,更灵活的“福莱希”前缀。它强调植物性食物的好处,同时允许少量的动物产品。

需要一个主要plant-focused方法吃,但包括一些肉和其他动物产品,像鸡蛋和乳制品,适量。

弹性素食者的饮食的主要原则包括吃一些新鲜的植物性食物,得到最多从植物蛋白质而不是动物,限制添加糖的加工食品,如果可能的话,和偶尔将肉类和动物产品( 16 )。

一个弹性素食者不会技术被认为是一个素食主义者,因为他们有时吃少量的肉。由个人设计的饮食,以适应他们的生活方式。

总结

弹性素食者的饮食是为了强调灵活的植物性食物,同时偶尔将少量肉类和动物产品。

5。Pescatarian饮食

一个pescatarian饮食是一个植物性饮食,包括鱼。前缀来源于意大利语“pesce,”意思是鱼。

虽然有人pescatarian饮食消费fish-based食物,像金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、或寿司,他们通常会避免其他肉类,如牛肉、鸡肉或猪肉。

是否pescatarian饮食包括乳制品和鸡蛋往往因人而异。

pescatarian饮食提供得到健康的好处欧米珈- 3脂肪酸鱼和海鲜。这些可能是缺乏某些素食饮食( 17 )。

总结

pescatarian饮食包括鱼但不包括其他肉类,如牛肉,猪肉或鸡肉。pescatarian饮食可能包括乳制品和鸡蛋,但是这取决于个人喜好。

6。素食

一个素食是排除所有动物产品,包括所有的肉和鱼,奶制品,鸡蛋。还有些人在纯素食选择排除蜂蜜,因为它是由蜜蜂。

道德是一个主要原因为什么有些人选择素食。

纯素食是完全基于植物的食物。这包括水果、蔬菜、谷物、坚果、种子和豆类,包括黄豆、豌豆和扁豆。

纯素食可能包含植物性替代传统动物产品,如植物性乳和乳制品、植物性蛋的代替品,和植物性肉类替代品如豆腐、豆豉、面筋、菠萝蜜。

素食饮食的另一个区别是,它倾向于食物选择和延伸到一个人的日常生活。

例如,有人素食饮食可以避免购买消费品,如化妆品,衣服,鞋子,使用动物成分或动物测试。

纯素饮食往往是低的一些营养。出于这个原因,医疗服务提供者通常建议素食者采取某些维生素和矿物质补充剂,包括维生素B12、铁、ω- 3脂肪、锌等等。

总结

纯素食完全是基于植物食品,不包括所有动物成分。纯素食主义通常超出板,不包括消费品使用动物或动物试验的成分。

如何选择素食吗

在选择素食的变化是适合你,重要的是要考虑可持续发展等因素,成本,质量和营养。

此外,考虑变化最好与你的个人价值观和目标是一个重要的因素在确定它将持续多久。

如果一个的饮食方式并不是你的生活方式和不现实的结合对你来说什么才是重要的,这将是更难维持。

所有类型的素食饮食有什么好处是,你可以尝试不同的变化,并作出相应调整,直到你找到一个适合你。

总结

素食有很多方法。最适合你取决于你的个人目标和道德,以及如何可持续的饮食生活方式。

底线

素食是一种主要植物性饮食,可能会或可能不会允许某些动物产品,根据不同的变异。

植物性饮食可以改善健康,帮助保护环境,动物福利的支持。

素食不包括肉类,但变化可能包括鸡蛋、鱼、乳制品、或两者结合。

一个弹性素食者饮食侧重于植物性食物,但包括少量的动物产品,包括肉。

纯素食不把动物产品,这超出食物转化为日常生活方式和消费者的选择。

选择素食可以提供许多健康和道德的好处。最适合你的饮食取决于营养品质等因素,成本,易于使用,将为你多么容易维持。