太多的姜黄有副作用吗?

姜黄是什么?

姜黄,学名姜黄,是一个古老的印度香料,草药和食品染料姜家庭。

这是一个基本要素在印度咖喱,通常被描述为苦的味道,辛辣的。世界上几乎所有的姜黄在印度种植和消费。

姜黄根杆,称为植物的根状茎,是明亮的黄色或橙色。他们通常晒干,磨成粉。

姜黄主要由碳水化合物,主要是淀粉和纤维素。然而,就像所有香料,姜黄含有大量的植物化合物和营养( 1 )。

根茎也富含植物化合物,称为curcuminoids。这些curcuminoids姜黄的主要活性化合物。他们负责姜黄的桔黄色的颜色和最健康的好处( 2 )。

最广泛研究curcuminoid姜黄素,可能占大约4%的姜黄( 3 )。

商业姜黄姜黄素粉通常也包含添加剂。这些包括二氧化硅、抗结块剂,防止凝结。

一些廉价的姜黄粉可能也含有非法添加剂不上市的标签。这叫做姜黄掺假,下面将更详细地讨论。

总结

姜黄是一种受欢迎的黄橙色的香料。它也用作食品染料和膳食补充剂。复合姜黄素被认为是负责大部分的健康益处。

为什么人们吃姜黄?

姜黄被用作香料和食品染料,添加食品的风味和颜色。它也被用于健康的好处。几乎所有这些都归因于姜黄素,其主要活性成分。

姜黄素补充剂提供以下好处,举几例:

• 减少炎症。慢性炎症与许多疾病有关。研究表明,姜黄素补充剂可能会降低水平的炎症标记物和帮助治疗或减少炎性疾病的症状,炎症性肠病、关节炎、牛皮癣、抑郁和动脉粥样硬化( 4 )。
• 提高抗氧化状态。姜黄素和其他curcuminoids强大抗氧化剂这可以提高你的抗氧化状态。抗氧化剂防止细胞损伤等自由基与疾病相关联的糖尿病、心脏病和癌症( 5 , 6 )。
• 改善血管功能。研究表明,姜黄素补充剂可以促进血管的扩张(扩大),增加血流量,降低血压( 7 , 8 )。
• 减少心脏病的风险。他们也可能降低心脏病发作的风险,可能通过其抗炎作用,通过改善血管内皮功能,或者通过改善胆固醇水平( 9 , 10 )。
• 抗癌特性。姜黄素可以帮助减缓癌细胞的生长,促进癌细胞死亡。目前的研究正在调查姜黄素的潜在治疗各种癌症,包括乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、大肠癌、肺癌( 11 , 12 , 13 )。
• 支持神经系统健康。姜黄素补充剂可以改善神经退行性疾病的症状,如阿尔茨海默氏症、帕金森病、多发性硬化和痴呆( 11 )

总结

除了使用香料和食品染料姜黄,人们吃的健康好处,已进行了广泛的研究。

姜黄,姜黄素的副作用

姜黄及其主要活性成分姜黄素,通常被认为是安全的,没有任何严重的副作用( 14 )。

然而,有些人可能会经历的副作用时,带他们在大剂量补充。

姜黄

姜黄含有约2%草酸。在高剂量,这可能导致肾结石倾向的人( 15 )。

此外,并非所有的商业姜黄粉是纯粹的。有些是掺假。这意味着添加了更便宜的和潜在的有毒成分和标签上没有列出。

研究表明,商业姜黄粉末可能含有填料等木薯淀粉或大麦和小麦和黑麦面粉( 16 , 17 )。

食用姜黄含有小麦、大麦、黑麦粉也可以导致患者不良症状麸质不耐受或乳糜泻。

一些姜黄粉还可以包含可疑食品着色剂,它被添加到改善与面粉的颜色粉时稀释。

印度食品着色剂常用间胺是黄色,也称为酸性黄36。动物研究表明,间胺黄色可能导致癌症和神经损伤时消耗的大量( 18 , 19 )。

虽然间胺的毒性黄色没有了人类,它是非法使用它在美国和欧洲。(20., 21 )

一些姜黄粉也可以高铅,重金属,特别是神经系统毒性( 22 , 23 )。

药物的相互作用

饮食姜黄不显著影响你的身体如何处理药物( 24 )。

然而,姜黄可能增加的影响或干扰的行为你正在服用的药物治疗。

例如,姜黄具有抗凝作用,这意味着它可以干扰凝血。服用姜黄素与抗凝药物或血液稀释剂,如阿司匹林,氯吡格雷(Plavix),或华法令阻凝剂(Jantoven)可以增加他们的影响和可能导致大出血( 10 )。

姜黄还可以降低血糖,并可能提高抗糖尿病的药物或胰岛素的影响( 10 )。

由于姜黄可以降低血压,它可能有添加剂的影响抗高血压药物( 10 )。

姜黄能帮助消化,增加胃酸水平,这可能会抑制抗酸药的有效性( 10 )。

如果你正在考虑一个新的补充,一定要先和你的医生谈谈,确保他们知道可以指出你对任何可能的交互与你正在服用的药物。

姜黄素

姜黄素补充剂被认为是安全的,没有副作用已报告在低剂量( 10 , 25 )。

一个年长的研究在10个成年人发现每日服用490毫克的姜黄素一个星期没有造成的副作用( 26 )。

新审查从2021年还发现,每天服用剂量1000毫克左右的姜黄素没有导致任何明显的不利影响( 27 )。

然而,一小部分人可能会经历一些轻微的副作用在较高剂量。这些可能包括:

• 消化问题。人们可能经历轻微消化等问题腹胀,胃酸倒流、肠胃气胀、腹泻每日剂量超过1000毫克( 12 , 28 , 29日 )。
• 头痛和恶心。剂量450毫克或更高版本可能会引起头痛和恶心在一小部分人( 12 , 30. )。
• 皮疹。人报道皮疹后服用8000毫克的剂量姜黄素或更多,但这似乎是非常罕见的( 31日 )。

极高剂量1170毫克每磅(2600毫克/公斤)的体重每天13周,或2年,可能会导致一些严重的副作用的老鼠。这些包括增加肝脏大小、染色毛皮,胃溃疡,炎症,增加肠道或肝癌的风险( 32 )。

然而,剂量的毒药。目前还没有证据表明,低数量的姜黄素给人类带来严重的副作用,在短时间内,尽管人类的长期影响的研究缺乏。

药物的相互作用

而姜黄素具有很好的安全性,一些研究表明,它可能会影响你的身体如何处理某些药物,包括( 24 , 33 , 34 ):

• 抗生素
• 抗凝血剂
• 抗抑郁药
• 抗组胺药
• 心血管药物
• 化疗药物

一项研究表明,姜黄素补充剂可能诱发基因会导致降低水平的某些抗抑郁和抗精神病药物( 35 )。

在动物研究中,姜黄素的抗抑郁作用增强氟西汀( 36 )。

它也可能增加柳氮磺胺吡啶(Azulfidine)水平。柳氮磺胺吡啶是一种疾病修饰治疗风湿病的药物(DMARD),这可能是用来治疗溃疡性结肠炎或类风湿性关节炎( 37 )。

姜黄素可以抑制药物的抗癌活性用于化疗,所以那些接受化疗应该咨询他们的医生之前姜黄素( 10 )。

像姜黄,姜黄素对人体的影响可能会增加或干扰的行为的一些你所服用的药物。

姜黄素的抗凝效应可能导致大出血如果连同抗凝药物或服用血液稀释剂,如阿司匹林、氯吡格雷(Plavix),或华法林(Jantoven)) ( 10 )。

姜黄素可以降低血糖,并可能提高抗糖尿病药物或胰岛素的影响( 10 )。

由于姜黄素可以降低血压,这可能与抗高血压药物添加剂的影响( 10 )。

姜黄素可增加胃酸水平,这可能会抑制抗酸药的有效性( 10 )。

也就是说,研究姜黄素可能的药物相互作用是有限的,没有提供足够的证据来确定是否服用姜黄素补充剂你可能与其他药物相互作用。

如果你正在服用其他药物,请咨询你的医生或其他合格卫生专业之前服用姜黄素补充剂。

总结

对大多数人来说纯姜黄被认为是安全的。然而,姜黄粉有时可能掺入廉价填料,如小麦淀粉和可疑食品着色剂。他们甚至可能含有铅。

高剂量的姜黄素可能导致一些人轻微的副作用,但它通常被认为是安全的。姜黄素在人类的长期影响是未知的。

姜黄素补充剂可能会与其他你所服用的药物。如果你正在服用其他药物,服用姜黄素补充剂之前咨询你的医生。

太多是多少?

没有官方的建议姜黄的摄入量,和最大容许摄入量水平尚未确定。

然而,作为一般规则,你不应超过剂量建议你补充标签上找到。

另一方面,有一些官方指南姜黄素的摄入。

粮农组织/世卫组织食品添加剂专家委员会(联合)设定可接受的饮食摄入量为1.4毫克每磅(3毫克/公斤)的体重每天38)。

对于一个178磅(81千克)的人,这将转化为每天239毫克。

然而,一个年长的审查得出结论,每天3600 - 8000毫克剂量不会导致任何严重的副作用。另一项研究表明,单剂量12000毫克(均耐受良好 31日 , 39 )。

像往常一样,跟医生再决定多少补充你应该开始一天。

总结

没有官方指南姜黄的摄入量,但姜黄素的可接受的摄入量是每磅1.4毫克(3毫克/公斤)的体重。

如何确保姜黄质量

有些姜黄粉含有廉价填料没有提到标签。

这些掺假粉很难确定没有化学分析。你最好是选择姜黄,已经被一个有信誉的机构认证。

例如,你可以寻找姜黄有机认证的美国农业部(USDA)。

如果你正在服用姜黄姜黄素补充剂,或选择补品,由第三方质量认证。几家公司为补充的制造商提供高质量认证。

这些包括NSF国际,明智的选择,我们Pharmacopeial公约(USP)。寻找他们的密封包装的产品,或者去他们的网站看看补充他们的认证。

总结

从值得信赖的供应商和购买你的姜黄,姜黄素补充剂选择信誉良好的第三方认证的产品。

底线

姜黄,姜黄素补充剂似乎没有任何严重的副作用。

然而,有些人可能容易轻微的不适感,如头痛、腹泻、高剂量。

记住,低质量姜黄可能掺入廉价填料,如小麦淀粉,这将导致患有麸质不耐受不良症状。

姜黄素补充剂可能会与其他你所服用的药物。服用姜黄素补充剂前都要咨询你的医生如果你正在服用其他药物,如血液稀释剂、胰岛素,或抗高血压药物。