葵花籽对你有好处吗?营养、福利和更多

向日葵的种子是什么?

葵花籽在技术上向日葵的果实植物(向日葵)( 1 )。

的种子从植物的收获大花超过12英寸直径(30.5厘米)。一个向日葵头可能包含2000种子( 2 )。

有两种主要类型的向日葵作物。你吃一种种植的种子,而另一个——这是大多数养殖种植油( 1 )。

你吃葵花籽是包裹在不可食用的黑白条纹壳,也叫船体。这些用于提取葵花籽油固体黑色外壳。

向日葵种子有轻微、坚果风味和公司但是温柔的质感。他们经常烤提高风味,不过你还可以给他们买原材料。

总结

葵花籽来自大花头的向日葵。食用各种有轻微、坚果的味道。

营养价值

向日葵包很多营养成微小的种子。

1盎司的主要营养成分(30克或1/4杯)的炮击,烤葵花籽(3):

健康的好处

葵花籽可能有助于降低血压,胆固醇和血糖,因为他们含有维生素E,镁、蛋白质、亚麻油酸脂肪酸和一些植物化合物( 1 , 6 , 7 , 8 )。

此外,研究葵花籽与多个其他健康益处。

炎症

虽然短期炎症是一种天然的免疫反应,慢性炎症是许多慢性病的危险因素( 9 , 10 )。

例如,增加血液的炎症标志物c反应蛋白水平与心脏病和2型糖尿病的风险增加( 11 )。

在超过6000名成年人的一项研究中,那些报道吃葵花籽和其他种子每周至少五次的c反应蛋白水平低32%比那些没有吃种子( 11 )。

虽然这种类型的研究不能证明因果关系,众所周知,维生素E -丰富的葵花籽有助于降低c反应蛋白水平( 12 )。

类黄酮和其他植物化合物葵花籽也有帮助减少炎症( 6 )。

心脏病

高血压是心脏病的一个主要危险因素,从而导致心脏病发作或中风( 13 )。

葵花籽区块的复合酶,导致血管收缩。因此,它可以帮助你放松,血管降低血压。的镁葵花籽有助于降低血压水平( 6 , 7 )。

此外,葵花籽含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸。你的身体使用亚油酸的激素类化合物放松血管,促进降低血压。这种脂肪酸还可以帮助降低胆固醇(14, 15 )。

在你的研究中,女性2型糖尿病患者吃1盎司(30克)的葵花籽每日作为均衡饮食的一部分,收缩压下降了5%(一个阅读的最高数量)( 7 )。

参与者还指出“坏”的低密度脂蛋白胆固醇降低9%和12%甘油三酸酯分别为( 7 )。

此外,在对13项研究的评估,人们最高的亚油酸摄入低15%患心脏病的风险事件,如心脏病,21%死于心脏病的风险较低,相比那些摄入量最低的( 16 )。

糖尿病

葵花籽的影响血糖和2型糖尿病进行一些研究,看起来很有希望,但还需要更多的研究( 7 ,17)。

研究表明吃1盎司(30克)的人葵花籽每日作为健康饮食的一部分,可能会降低空腹血糖在六个月内10%,而健康的饮食(仅 7 ,18)。

葵花籽的blood-sugar-lowering效应可能部分是由于植物化合物绿原酸( 19 ,20.)。

研究还表明添加葵花籽的食物,比如面包可以帮助减少碳水化合物对血糖的影响。种子的蛋白质和脂肪缓慢的速度你的胃空了,允许更多的逐步释放的碳水化合物(糖 21 , 22 )。

总结

葵花籽含有营养和植物成分,可以帮助减少你的炎症的风险,心脏病和2型糖尿病。

潜在的负面影响

而向日葵种子是健康的,他们有几个潜在的负面影响。

卡路里和钠

虽然富含营养,葵花籽含有卡路里含量相对较高。

吃种子的外壳是一个简单的方法你的饮食速度和缓慢卡路里摄入量而吃零食,因为它需要时间来打开和每个壳吐出来。

然而,如果你关注你的盐摄入量,记住,开裂前壳——人们通常吮吸他们开放——通常涂有超过2500毫克的钠- 108%的RDI / 1/4杯(30克)( 23 )。

如果钠含量可能不明显标签只提供营养信息的可食用部分,壳内的内核。一些品牌卖去钠版本。

镉

适量吃葵花籽的另一个原因是他们的镉含量。这种重金属伤害肾脏,如果你长期暴露于大量( 24 )。

向日葵会从土壤中镉和存款在它们的种子,所以他们比大多数其他食品(含有高量 25 , 26 )。

世卫组织建议每周490微克的上限(mcg)的镉154磅(70公斤)的成人( 26 )。

当人们吃9盎司(255克)的葵花籽每周有一年,他们的平均估计从65微克镉摄入量增加到每周175微克。说,这个量没有提高血镉水平或损坏他们的肾脏( 25 )。

因此,你不应该担心饮食合理数量的葵花籽,如1盎司(30克),但你不应该每天吃一天满口袋的。

发芽的种子

发芽是一种越来越受欢迎的方法,种子做准备。

偶尔,种子含有有害细菌,例如沙门氏菌,它可以生长在温暖、潮湿的发芽条件( 27 )。

这是生了葵花籽的特别关注,可能没有被加热超过118℉(48℃)。

干燥葵花籽在更高的温度可以帮助杀死有害细菌。一项研究发现,干燥部分发芽葵花籽的温度在- 122℉(50℃)以上显著降低沙门氏菌存在( 27 )。

如果发现细菌污染在某些产品,他们可能会回忆起发生了——生发芽葵花籽。从不吃召回产品。

粪便阻塞

吃大量的葵花籽立刻偶尔会导致粪便压紧或粪便阻塞在儿童和成人( 28 , 29日 )。

吃葵花籽壳可能会增加你的粪便阻塞的几率,正如你可能无意中吃贝壳碎片,这你的身体无法消化( 28 )。

一个压紧可能让你无法排便。你的医生可能需要移除堵塞而你在全身麻醉下。

除了便秘由于粪便装紧,你可能泄漏液体堵塞和腹痛,大便恶心等症状。

过敏

虽然过敏葵花籽相对少见,一些病例报告。反应可能包括哮喘、口腔肿胀,发痒的嘴,干草发烧,皮疹,病变、呕吐和过敏反应( 2 , 30. , 31日 , 32 )。

过敏原是各种蛋白质的种子。向日葵种子黄油烤,地面种子,可以整个种子一样过敏( 32 )。

精制向日葵油是不太可能含有足够的蛋白质过敏,但在极少数情况下,高度敏感的人有反应的微量油( 30. , 31日 )。

葵花子过敏是更常见的在人们暴露在向日葵植物或种子作为他们的工作的一部分,如向日葵农民和鸟类育种者( 2 )。

在家里,喂养宠物鸟葵花籽可以释放这些过敏原进入空气,吸入。年幼的孩子可能会变得敏感向日葵种子通过受损皮肤暴露在蛋白( 32 , 33 , 34 )。

除了食物过敏,有些人已经开发出raybet雷竞技下载过敏触摸葵花籽,例如当酵母面包葵花籽,导致反应如发痒,红肿的手( 31日 )。

总结

测量葵花籽部分,以避免过多的热量摄入和潜在的高接触镉。虽然罕见,细菌污染的发芽种子,向日葵种子可能发生过敏和肠阻塞。

建议吃

葵花籽壳或出售炮击内核。

那些仍在shell中通常被破解你的牙齿,然后吐壳——不应该吃。这些种子是一个特别受欢迎的零食在棒球比赛和其他户外运动游戏。

炮击葵花籽更多功能。这里有各种方式可以吃:

• 添加到混合。
• 搅拌成自制的格兰诺拉燕麦卷。
• 撒上绿叶沙拉。
• 搅拌成热或冷麦片。
• 洒在水果或酸奶冻糕。
• 增加炒菜。
• 搅拌成金枪鱼或鸡肉沙拉。
• 洒在炒蔬菜。
• 增加蔬菜汉堡。
• 香蒜沙司中使用的松子。
• 砂锅菜。
• 磨的种子和使用作为鱼的涂层。
• 添加到烘焙食品,如面包和松饼。
• 用一个苹果或者香蕉蘸向日葵种子黄油。

当烘烤葵花籽可能蓝绿色。这是由于一种无害的化学反应之间的种子的绿原酸和小苏打,但可以减少小苏打最小化这个反应( 35 )。

最后,葵花籽容易腐臭由于其脂肪含量高。储存在密闭容器中冷藏或冷冻以防止酸败。

总结

揭露葵花籽是一个受欢迎的小吃,而炮轰品种可以被少数或添加到任意数量的食物,如干果、沙拉和烘焙食品。

底线

葵花籽让坚果,脆脆的零食和一个美味的除了无数的菜肴。

他们包各种营养素和植物化合物可能有助于对抗炎症,心脏病和2型糖尿病。

不过,他们高热量,可能导致不必要的副作用,如果你吃太多。