季节性的食物是什么?你完成购物指南、成长和烹饪季节性

是什么季节吃什么?

每个食物都有一个增长周期。一旦植物增长达到顶峰,或成熟,收获。植物收获的食物通常是他们最好的在这个时候,提供最大的风味和营养。

如果你仔细想想,这不是与我们的祖先如何吃。他们用土地种植或饲料他们需要什么,收获的植物在合适的时间,然后享受或保存他们的收获。

今天吃的季节性不仅仅是味道和营养。这也是对可持续性做最好的保存和保护我们的自然资源。

可持续发展的健康福利和其他潜在的积极作用正日益流行的季节性的饮食。

我们可以期待更多的教育和宣传,我们继续找到应对气候变化的方法和污染,努力创造一个更加可持续的生活方式。

总结

季节性的饮食是一个术语,用来描述吃食物的做法——尤其是生产——当它收获的峰值。吃季节性可能健康福利和其他可能会提供一个可持续的替代行为。

你怎么找到季节性的食物吗?

找到季节性的食物在你的区域最好的办法是让去当地的农贸市场。细读摊位和交谈的人种植的食物。问他们现在准备吃的和即将到来的是什么。

如果你经常频繁的市场,你会发现如何产生变化。一个月,可能会有赏金大黄,然后接下来,大量的浆果。记住,这些食物都有不同的时候,他们在峰值。

农民不是杂货商;他们只卖成长和收获。这就是使市场洞察力的地方了解季节性的食物。

如果你没有进入农贸市场,去附近的杂货店。虽然当令产生可能不会明显标记,你仍然可以识别它的大部分时间。

在杂货店,当令生产通常是丰富的和经常打折。由于高容量,存储需要食品迅速转移到消费前过期了。

同时,对采购检查店内的招牌,因为当地的农民和种植者杂货店常常特性。

凯蒂·韦伯斯特位于佛蒙特州的专业季节性菜谱开发人员,对Healthline说,“许多地区连锁超市工作与当地农场在当地生产。雷竞技app官网寻找当地的标签来帮助你。”

韦伯斯特建议停在路边农场站或加入您的本地社区农业支持组(有时也称为一个CSA)。辅导提供各种各样的新鲜食品,你可以探索和厨师。

你也可以看看合作城市花园空间,可以发现在许多领域,尤其是在大城市。

当食物是当令你怎么知道?

因为气候和土壤变化在美国,这里的植物生长变化。有很多有用的资源,可以帮助你找到当令你所在地区。

你可以跟人CSA或农贸市场或咨询美国农业部(USDA)季节性生产指导。

另一个选择:找到生长最好的在你的区域通过引用农民历。你甚至可以种植自己的食物(稍后将进行更详细的讨论)。

总结

发现季节性的食物是简单的。去农贸市场,加入一个CSA,或者自己种植农产品。一些商店提供当地的选择;只是检查农场的商店招牌或询问员工他们的特色。

理解自然生长周期

每一种食物都有一个特定的时间,最好种植和收获。知道食物的增长周期提供了洞察吃季节性的最佳实践。

这些食物收获时间将取决于植物的类型,他们的发芽周期,需要多长时间成熟的植物。

(注意这一个领域的通用指南经历四个不同的季节。在温暖地区,周期会发生。)

春天

这些都是“冷季作物并开始发芽在寒冷的土壤和可以忍受寒冷的温度。

例子包括芦笋、菠菜、萝卜、大黄、葱和韭菜,羊齿厥,坡道(有时称为野韭菜和葱),和大蒜蒜薹发育。

夏天

这些“温暖的季节”作物霜冻在热条件和敏感。

例子包括西瓜、黄瓜、番茄、茄子、辣椒、核果、西葫芦和草药。

夏天或秋天的结束

这些植物是存储的收获。

例子包括hard-skinned冬季南瓜,根菜类蔬菜,洋葱,和土豆。

总结

所有的生产有一个生长周期与收获时间取决于各种各样的植物,其发芽周期,所花费的时间达到成熟。这就是你知道哪些食物是最好的季节。

季节性的饮食提供有益健康

季节性的支持者说,饮食在峰值不仅提供最好的味道,但也提供更多的营养。研究表明,储存新鲜农产品可以引起化学变化和营养损失。

Kelsey Lorencz注册营养师营养学家(RDN)优雅的滋养Healthline和贡献者。雷竞技app官网

“再一个水果或蔬菜从田地到餐桌,更多的养分损失发生时,“Lorencz说。”的一项研究发现,绿叶蔬菜损失了近50%的原始维生素C在运输,储存,和3天的坐在杂货店货架”( 1 )。

研究Lorencz引用还发现,蔬菜的水平钾、磷、钙、镁、叶绿素、杂货店和absorbic酸大幅下跌( 1 )。

同样,贾斯汀Chan MHSc, RD, CDE的创始人yourdiabetesdietitian.com引用一位年长的2008年的研究,发现西兰花在秋天近两倍的维生素C与西兰花在春天( 2 )。

Chan说,过季生产往往需要早期收获和进口,导致更少的味道,营养损失。

一项研究发现,许多水果和蔬菜失去酚醛塑料,维生素C,和花青素——这是抗氧化剂,对抗自由基损伤和氧化应激在体内经过15天的冷藏(3)。

认识是很重要的,然而,许多罐头和冷冻水果和蔬菜在峰值的收获和打包。

冷冻食品一般不要失去营养,有些食物甚至可能更高水平的一些营养后冻结。因此,这些食物是可行的选择季节性的饮食( 4 , 5 ,6)。

总结

许多水果和蔬菜在峰值营养选择成熟时收获,但是运输和储存会导致营养损失。试吃食物后不久他们收获充分利用他们的好处。

季节性的饮食也可能造福于这个星球,你的钱包

韦伯斯特和成龙认为,吃季节性降低你的碳足迹。采购食品季节性意味着你可能降低温室气体排放与运输和冷藏的产生。

因为你的食物花费更少的时间旅行,也许会更新鲜,更便宜,因为将会有更少的成本与运输和储存。

你也会支持你当地的农民和经济,根据Lorencz。

农场提供就业和我们的食物系统的主要部分。购买本地让小农场在商业和促进食品多样化。

总结

除了健康,吃季节性也有助于减少温室气体排放通过消除需要延长旅行和冷藏、同时支持小农场主和当地的经济。

建议种植自己的食物

如果你,种植自己的食物是一种奇妙的方式吃季节性。另外,它给了你机会接近,动手与食物的关系。

幸运的是,你可以在任何地方种植粮食,即使在一个小公寓或小甲板上用锅或容器用于园艺。

如果你想测试你的绿色拇指一试,毕比Okoye的创始人,园艺爱好者和Kiva咖啡馆在纽约,这些建议为:

• 植物的小空间可以“套种”:所有可食用的花朵或草本植物和种植在容器,所以你不需要一个容器或成长为每个工厂袋。想想这些:
  • 草本植物
  • 西红柿
  • 辣椒
  • 黄瓜
  • 生菜和亚洲绿色
  • 萝卜
  • 豌豆
  • 在
  • 草莓
  • 西葫芦
• 植物对于大空间:他们可以生长在地面或在床。想想这些:
  • 掩埋式树
  • 成排的玉米和其他谷物
  • 大量的食物

对首次园丁其他技巧包括:

• 符合培养你的植物。别忘了水和喂养它们。
• 使用堆肥。的“黑色黄金”为土壤的生活,进而将滋养你的植物。
• 生物多样性(吸引传粉者,他们的捕食者和猎物),尝试培养一个平衡的生态系统。
• 花时间享受你的花园,让大自然的奇迹做他们的工作。学习园艺能有益于你的身心健康在这里。

总结

园艺是另一种方式吃季节性。种植食物会让你知道什么生长在你的区域,当它最好的一面。从小做起,特别是如果你有有限的空间,并建立行和床上的多种食物。

觅食是一个好主意吗?

觅食是一个活动,涉及探索你的搜索区域可食用的植物生长在自然。如果正确和安全地完成,它可以是一个有趣的方式来了解季节性的饮食。

Okoye说,重要的是要做你的研究和阅读前先觅食。当你出去,总是识别植物在消费之前,因为有些部分可能是可食用的,其他地方可能不是。

她建议觅食与一位有经验的指导或专家,特别是如果你的新实践。也觅食团体和旅游在整个美国,可以为此提供帮助。找一个靠近你吃我的星球。

了解更多关于开始使用觅食在这里。

底线

季节性是一种简单的方式来享受吃更有营养生产和降低你的碳足迹。

开始很简单:你可以去你当地的农贸市场或杂货店,或者考虑加入一个社区农业支持小组(CSA)。

觅食是探索食品季节性的另一种选择。只加入一群觅食或找到你所在地区的专家,以确保你正在做它安全。

种植自己的食物可以是一个伟大的方式来了解更多关于食物和增长周期。考虑小和建立你的花园当你开始变得更加舒适和知识渊博的。