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藏红花是世界上最昂贵的香料，一磅(450克)的价格在500美元到5000美元之间。
它价格高的原因是其劳动密集型的收割方法，这使得它的生产成本很高。
藏红花是手工采摘的番红花花，俗称藏红花。“藏红花”一词适用于花的线状结构，称为柱头。
虽然藏红花的起源仍有争议，但它很可能起源于伊朗。在那里，它因其药用价值而备受尊崇。人们会吃藏红花来增强性欲，改善情绪，提高记忆力(
以下是藏红花的11个令人印象深刻的健康益处。
藏红花含有令人印象深刻的多种植物化合物。它们作为抗氧化剂——保护细胞免受自由基和氧化应激的分子。
值得一提的藏红花抗氧化剂包括(
- 藏红花素
- 藏花酸
- 藏花醛
- 山柰酚
藏红花的红色是由藏红花素和番红花素组成的。两种化合物都可以(
- 具有抗抑郁特性
- 保护脑细胞不受进行性损伤
- 改善炎症
- 降低食欲
- 帮助减肥
番红花使藏红花具有独特的味道和香气。研究表明，它可能有助于改善你的情绪，记忆力和学习能力，以及保护你的脑细胞免受氧化应激。
最后，山奈酚存在于藏红花花瓣中。这种化合物与健康益处有关，如减少炎症、抗癌特性和抗抑郁活性。
总结藏红花富含作为抗氧化剂的植物化合物，如藏红花素，藏红花素和山奈酚。抗氧化剂有助于保护你的细胞免受氧化应激。
藏红花被戏称为阳光香料。这不仅是因为它独特的颜色，还因为它可以让你心情愉快。
在对五项研究的回顾中，藏红花补充剂在治疗轻度至中度抑郁症症状方面明显比安慰剂更有效(
其他研究发现，每天服用30毫克藏红花与治疗抑郁症的传统疗法氟西汀、丙咪嗪和西酞普兰一样有效。此外，与其他治疗方法相比，使用藏红花的副作用较少(
藏红花花瓣和丝状柱头似乎都能有效治疗轻度至中度抑郁症(
虽然这些发现很有希望，但在专家推荐藏红花治疗抑郁症之前，还需要更多参与者进行更长期的人体研究。
总结藏红花可能有助于治疗轻度至中度抑郁症的症状，但在提出明确的建议之前，还需要更多的研究。
藏红花富含抗氧化剂，有助于中和有害的自由基。自由基损伤与慢性疾病有关，比如癌症（
在试管研究中，藏红花及其化合物已被证明有选择性地杀死结肠癌细胞或抑制其生长，同时使健康细胞不受伤害。
这种效应也适用于皮肤、骨髓、前列腺、肺、乳房、子宫颈癌和其他几种癌细胞(
试管研究还发现藏红花中的主要抗氧化剂藏红花素可能会使癌细胞对化疗药物更敏感。
虽然这些试管研究的结果很有希望，但藏红花的抗癌作用在人类身上的研究很少，还需要更多的研究。
总结藏红花富含抗氧化剂，有助于杀死癌细胞，同时不伤害健康细胞。然而，还需要更多的人体研究。
经前综合症(PMS)是一个术语，描述了生理期开始前发生的身体、情感和心理症状。
研究表明藏红花可能有助于治疗经前症候群症状。
在20-45岁的女性中，每天服用30毫克藏红花比安慰剂更有效地治疗经前症候群症状，如易怒，头痛渴望和痛苦(
另一项研究发现，闻藏红花20分钟有助于减轻经前症候群症状焦虑降低压力荷尔蒙皮质醇的水平(
总结食用和闻藏红花似乎都有助于治疗经前症候群症状，如易怒、头痛、渴望、疼痛和焦虑。
春药食物或补品有助于提高你的性欲。研究表明，藏红花可能有壮阳的特性，尤其是对服用抗抑郁药的人。
例如，在抗抑郁相关勃起功能障碍的男性患者中，每天服用30毫克藏红花超过4周，比安慰剂显著改善了勃起功能(
此外，六项研究的分析表明，服用藏红花显著改善勃起功能，性欲和整体满意度，但没有精液特征(
对于因服用抗抑郁药而性欲较低的女性，与安慰剂相比，在4周内每天服用30毫克藏红花可减轻性相关疼痛，增加性欲和润滑。
总结藏红花可能对男性和女性都有壮阳作用，尤其对服用抗抑郁药的人有帮助。
吃零食是一种常见的习惯，可能会导致你体重增加。根据研究，藏红花可能有帮助避免吃零食通过抑制你的食欲。
在一项为期8周的研究中，服用藏红花补充剂的女性明显感觉更饱，吃零食的频率更低，并且比安慰剂组的女性减肥明显更多。
在另一项为期8周的研究中，服用藏红花提取物补充剂有助于显著降低食欲、体重指数、腰围和总脂肪量(
然而，科学家们不确定藏红花是如何抑制食欲和有助于减肥．一种理论认为，藏红花能提升你的情绪，从而减少你吃零食的欲望。
总结藏红花已被证明可以减少零食和抑制你的食欲。反过来，这些行为可能会帮助你减肥。
藏红花与其他尚未被广泛研究的健康益处有关:
- 可以减少心脏病的危险因素。动物和试管研究表明，藏红花的抗氧化特性可以降低血液胆固醇，防止血管和动脉堵塞(
21 ，22 ，23 ）. - 可降低血糖水平。藏红花可能降低血糖水平和提高胰岛素敏感性，如在试管研究和糖尿病小鼠中所见(
24 ，25 ）. - 可改善患有老年性黄斑变性(AMD)的成年人的视力。藏红花似乎能改善成人黄斑变性患者的视力，并预防与黄斑变性有关的自由基损伤。
26 ，27 ，28 ）. - 可以改善老年痴呆症患者的记忆力。藏红花的抗氧化特性可以提高认知能力成年阿尔茨海默病患者(
29 ）.
总结藏红花还与其他一些潜在的健康益处有关，比如改善心脏病风险、血糖水平、视力和记忆力。然而，还需要更多的研究来得出更有力的结论。
在小剂量，藏红花有微妙的味道和香气，并与美味的菜肴，如海鲜饭，意大利调味饭，和其他大米菜肴。
提取藏红花独特风味的最佳方法是将藏红花线浸泡在热水中，但不是沸水。在你的食谱中加入丝线和液体，以获得更深、更丰富的味道。
藏红花在大多数专业市场上都很容易买到，可以以丝状或粉状的形式购买。如果可能的话，最好购买丝线，因为它们可以有多种不同的用途，而且不太可能被掺假。
虽然藏红花是世界上最昂贵的香料，但少量的藏红花就能起到很大的作用。在你的食谱中通常只需要一小撮。事实上，使用太多藏红花会让你的食谱有一种强烈的药用味道。
此外，藏红花还可以作为补充剂。
总结藏红花有一种微妙的味道和香气，这使得它很容易添加到你的饮食中。它很适合与美味的菜肴搭配，应该在热水中浸泡，以提供更深的味道。或者，你可以购买藏红花的补充形式，以获得它的好处。
藏红花通常是安全的，几乎没有副作用。
在标准的烹饪量下，藏红花似乎不会对人体造成不良影响。
作为一种膳食补充剂，人们每天可以安全地服用1.5克藏红花。然而，每天只有30毫克的藏红花已被证明足以获得其健康益处(
另一方面，5克或更多的高剂量会产生毒性作用。怀孕的人应避免服用大剂量，以免导致流产(
与任何补充剂一样，在服用藏红花补充剂之前，请与医疗保健专业人员交谈。
藏红花的另一个问题是，尤其是藏红花粉，它可能掺入了其他成分，比如甜菜、染红的丝纤维、姜黄和辣椒粉。
掺假降低了制造商的成本，因为真正的藏红花是昂贵的收获(
从信誉良好的品牌购买藏红花是很重要的，以确保你买到的是正品。如果藏红花看起来太便宜，最好不要买。
总结在标准剂量下，藏红花通常是安全的，几乎没有副作用。确保从信誉良好的品牌或商店购买藏红花，以避免掺假产品。
