生蜂蜜,蜂巢的紧张,有许多健康益处。普通蜂蜜经过处理会破坏蜂蜜的一些健康的化合物,如蜂花粉和抗氧化剂。它也可以包含添加甜味剂。
含有健康的植物化合物,与几个健康的好处。
然而,有争议的哪种类型的蜂蜜——生的或常规——是健康的。
一些人认为原始各种蜂蜜是最佳的健康,而另一些人声称这两者之间没有区别。
原始蜂蜜是最好的形容为蜂蜜”,因为它存在于蜂窝”(1)。
它是由从蜂巢的蜂巢中提取蜂蜜,倒在一个网格或尼龙布料分离蜂蜜蜂蜡等杂质和死蜜蜂(2)。
一旦紧张,原始蜂蜜是瓶装,准备享受。
另一方面,普通蜂蜜的生产包括几个步骤装瓶前,如巴氏灭菌法和过滤(1)。
巴氏灭菌法是一个过程,破坏酵母中发现蜂蜜通过应用高热量。这有助于延长货架寿命,使其平滑(2)。
同时,进一步过滤去除杂质碎片和气泡这蜂蜜作为一个更长时间的透明液体。这是许多消费者审美吸引力(2)。
另外一些商业蜂蜜是由进行超滤处理。这个过程进一步改进,使其更透明、光滑,但它也可以删除有益的营养物质如花粉、酶和抗氧化剂(2,3,4)。
此外,一些制造商可能会增加糖或甜味剂蜂蜜来降低成本。
总结原始蜂蜜是最好的
描述为蜂蜜”,因为它存在于蜂巢。“这是提取
蜂巢,紧张,直接倒进瓶,绕过了商业
处理方法。
生和普通蜂蜜处理完全不同。
这可能会导致各种各样的两者之间的区别,特别是在质量。
这是原始之间的主要差异和普通的蜂蜜。
生蜂蜜是更有营养
原始蜂蜜含有多种营养素。
它有大约22个氨基酸,31日不同的矿物质和多种维生素和酶。然而,营养还只出现在微量(
原始蜂蜜有什么最令人印象深刻的是,它包含了近30种植物生物活性化合物。这些被称为多酚类物质,它们充当抗氧化剂(3,
许多研究与这些抗氧化剂与令人印象深刻的健康益处,包括降低炎症和降低心脏病和某些癌症的风险(
相反,商业蜂蜜可能含有更少的抗氧化剂由于处理方法。
例如,一项研究比较了抗氧化剂在原材料蜂蜜从本地市场。他们发现原始蜂蜜含有抗氧化剂4.3倍加工品种(3)。
有趣的是,一个非官方的研究由美国国家蜂蜜委员会发现,最小加工蜂蜜含有的抗氧化剂和矿物质水平,类似于原始蜂蜜。
然而,很少有研究比较两种类型。更多的研究在这个领域可以帮助阐明处理蜂蜜的抗氧化剂的影响。
大多数普通蜂蜜不包含任何花粉
蜜蜂从花朵采集花蜜和花粉。
花蜜和花粉被回到蜂巢,他们挤进蜂巢,最终成为蜜蜂的食物来源(
蜂花粉是令人惊讶的是有营养的,包含超过250种物质,包括维生素、氨基酸、脂肪酸、微量元素和抗氧化剂(
事实上,德国联邦卫生部承认蜂花粉作为医学(14)。
蜂花粉已经与许多令人印象深刻的健康益处。研究发现,它可能帮助对抗炎症,改善肝脏功能。它也有属性,可以帮助对抗心脏病和中风(
不幸的是,热处理和超滤等处理方法可以删除蜂花粉(2)。
例如,一个非官方的研究分析样品60商业蜂蜜品牌在美国,发现超过75%的样品中不含花粉。
普通蜂蜜可能隐藏的糖或甜味剂
大约4亿磅的蜂蜜是在美国每年消耗(16)。
因为蜂蜜是如此受欢迎,它从当地供应商很难满足如此高的需求。这就是为什么美国大约70%的蜂蜜食用进口(17)。
然而,有严重关切全球普通蜂蜜含有糖或其他甜味剂高果糖玉米糖浆(18,
总结生和普通
蜂蜜的区别主要在如何处理。生蜂蜜含有花粉,可能会更有营养,不
有添加糖或甜味剂,两者都可能出现在商业蜂蜜。
蜂蜜与一些令人印象深刻的健康的好处。
研究发现,它可能有助于减少心脏病的风险因素如血压和胆固醇,改善伤口愈合甚至治疗咳嗽(
然而,很可能这些大多与原始蜂蜜有益健康,因为它是更高的抗氧化剂和其它有益成分。
这些组件之一是一个叫做葡萄糖氧化酶的酶。这种酶有助于产生分子给蜂蜜的抗菌和抗菌特性(24)。
不幸的是,这种酶可以被加热和过滤的过程(2)。
也不清楚如果最小处理原始蜂蜜蜂蜜也有类似水平的抗氧化剂。例如,一个非官方的研究发现最小处理原始蜂蜜蜂蜜有类似水平的抗氧化剂,但酶明显减少。
如果你想确保获得所有的健康福利,那么你应该选择原始蜂蜜。
总结大部分的健康
蜂蜜的好处可以归因于它的抗氧化剂和酶。因为
商业处理蜂蜜,他们可能有低水平的抗氧化剂。
原料和有机蜂蜜是受不同的规则在不同的国家。
分为原始蜂蜜是不允许被巴氏杀菌或处理。
相反,有机蜂蜜必须来自一个蜜蜂农场符合有机畜牧业标准的美国农业部(USDA) (25)。
这意味着蜜蜂、花和蜂蜜是不允许接触农药、化学物质和其他因素,违背美国农业部的标准。
然而,没有特定的规则,说它不能巴氏杀菌或加工。在美国,这意味着有机蜂蜜也可能是巴氏杀菌和加工。
总结原料和有机
蜂蜜在不同国家不同的规定。在美国,没有
规则,有机蜂蜜不能加热或加工,这意味着它可能
不生。
原始蜂蜜可以包含细菌的孢子肉毒梭状芽胞杆菌。
这尤其对婴儿有害细菌或岁以下的儿童。它可能会引起肉毒中毒,导致危及生命的麻痹
然而,肉毒中毒是非常罕见的在健康成年人和年长的孩子。随着身体的年龄,肠道发展足以阻止肉毒杆菌孢子生长。
也就是说,如果你经验的副作用如恶心、呕吐和腹泻吃生蜂蜜后不久,你应该马上去看医生。
注意,普通蜂蜜也可能包含肉毒梭状芽胞杆菌孢子。这意味着一岁以下的婴儿或儿童,也应该避免它。
总结虽然原始蜂蜜
安全健康的成年人,它可以是危险的婴儿。它可能包含孢子
的细菌肉毒梭状芽胞杆菌,可在肠道的生长
发展的婴儿。
当谈到选择最健康的蜂蜜,你应该找一个生的。
生蜂蜜不是巴氏杀菌和旁路过滤,这一过程可能会减少其营养。
各种各样的原始和未过滤的蜂蜜可以在亚马逊。
虽然最小加工蜂蜜不坏,很难知道哪些是最低限度处理事先没有实际执行测试。
如果你宁愿最小加工蜂蜜因为它的纹理,最好是买它从一个当地的养蜂人,因为它们是不太可能超滤器。
总结当涉及到
选择蜂蜜,你最好去生。虽然不是所有商业蜂蜜
坏,很难知道哪些是健康还是不健康不做一个测试
事先。
