紫色的卷心菜,也称为红卷心菜,属于芸苔属植物属的植物。这组包括营养丰富的蔬菜,如花椰菜、甘蓝和羽衣甘蓝。

尝起来像绿色卷心菜。然而,紫色品种丰富有益的植物化合物,与健康福利,如强壮的骨骼和更健康的心脏。

紫色的卷心菜也被认为降低炎症和防止某些类型的癌症。此外,这是一个非常多才多艺的蔬菜,可以享受生的,熟的,或者发酵,添加到各种各样的菜肴。

这里有8令人印象深刻的健康益处的紫色的卷心菜,所有支持的科学。

1。丰富的营养

尽管是低卡路里、紫甘蓝含有令人印象深刻的营养素。

一杯切碎的(89克),原始、紫甘蓝含有以下营养( 1 ):

  • 热量:28
  • 蛋白质:1克
  • 碳水化合物:7克
  • 纤维:2克
  • 维生素C:每日价值的56%
    (DV)
  • 维生素K:28%的DV
  • 维生素B6:11%的DV
  • 维生素A:6%的DV
  • 钾:5%的DV
  • 硫胺素:5%的DV
  • 核黄素:5%的DV

紫色的卷心菜也提供少量的铁,钙,镁、磷、铜和锌。

总结紫色的卷心菜的卡路里很低,但纤维和的良好来源
维生素A、C、K和B6。它还含有少量的其他维生素和
矿物质。

2。拥有强大的植物化合物,

紫甘蓝是一个伟大的来源的抗氧化剂和其他有益的植物成分,可以帮助防止细胞损伤。

它的抗氧化剂,包括维生素C、类胡萝卜素和黄酮类抗氧化剂,如花青素和山柰酚。事实上,它通常包含大量的这些比绿色卷心菜(2)。

例如,研究表明,紫色的卷心菜中抗氧化剂的水平高出约4.5倍比菜心品种( 1 , 3 , 4 )。

更重要的是,紫甘蓝是一种食物,提供了最高水平的单位成本(抗氧化剂 4 )。

这也是一个好来源萝卜硫素,高硫化合物组成,当生卷心菜切或粉碎。萝卜硫素是与强大的心脏健康福利和抗癌特性( 5 , 6 )。

总结紫甘蓝是一个有益的植物化合物的重要来源
提供了大量的有益健康的抗氧化剂单位最高的国家之一
成本。

3所示。辅助治疗炎症

紫色的卷心菜可以帮助抗炎症,这被认为是导致许多疾病。

一个试管研究人类肠道的使用人造模型发现,某些品种的紫色的卷心菜标记肠道炎症减少了22 - 40% ( 7 )。

动物实验报告,萝卜硫素,有益的硫化合物中发现许多十字花科蔬菜,可以感谢其抗炎作用( 8 )。

有趣的是,应用白菜叶子皮肤似乎也减轻炎症。

例如,患有关节炎膝盖包裹在白菜叶子每天一次报道大大减少疼痛的感觉四周的研究。然而,卷心菜包装有效地减少疼痛低于局部疼痛凝胶( 9 )。

此外,白菜叶子似乎减少乳房疼痛,肿胀和炎症由于增加奶量和血液流动在产后早期( 10 )。

总结紫色的卷心菜可以帮助对抗炎症和降低陪同
症状,如疼痛、肿胀和不适。

4所示。可以促进心脏健康

紫色的卷心菜也可能你的心脏。

这可能是由于其内容的花青素,这是类黄酮抗氧化剂,给紫色卷心菜其特点的颜色( 11 )。

一个大的研究发现,女性经常吃大量anthocyanin-rich食物可能会受益于一个11 - 32%降低心脏病发作的风险,相比之下,那些吃这些食物更少( 12 , 13 )。

较高的花青素摄入也可能与降低血压和心脏病的风险较低( 14 , 15 )。

紫甘蓝含有超过36种花青素,使它的极好来源这有益心脏健康的化合物( 16 )。

总结紫甘蓝富含花青素,这是有益的
植物化合物可以减少你患心脏病的风险。

5。可以加强你的骨头

紫色的卷心菜包含几个bone-benefiting营养素,包括维生素C和K,以及少量的钙,锰和锌( 17 )。

例如,1杯(89克)生紫甘蓝含有大约56%的维生素C的DV,在骨形成过程中发挥作用,帮助保护你的骨细胞免受损伤( 1 , 18 )。

紫色的卷心菜也富含维生素K1,提供多一点DV每杯的四分之一(89克)( 1 )。

维生素K1主要存在于植物性食物,如绿叶蔬菜和十字花科蔬菜。这种维生素K2区分开来,这是发现在动物产品和发酵食品。

有证据表明,这两种维生素K形式发挥作用在维持强健骨骼,尽管还需要更多的研究来确定具体的影响( 19 )。

总结紫甘蓝富含维生素C和K1,两者都是
必不可少的建立和维持强劲,健康的骨骼。紫色的卷心菜
还含有少量bone-benefitting营养素,如钙,
锰和锌。

6。可以防止某些癌症吗

紫色的卷心菜可以帮助防止某些类型的癌症,虽然在人类需要更多的研究。

专家认为,这可能是因为它含有萝卜硫素和花青素——两种化合物的抗癌特性研究。

研究高摄入十字花科的链接蔬菜,包括卷心菜、结肠癌的风险降低18%。饮食富含十字花科蔬菜也与患乳腺癌的风险较低( 20. , 21 )。

此外,有证据表明,萝卜硫素在紫色的卷心菜和其他十字花科蔬菜可以帮助杀死癌细胞或阻止他们成长和传播( 22 )。

细胞和动物研究表明,花青素可能有类似的抗癌效果。花青素在红色、蓝色紫色的水果和蔬菜,包括紫色的卷心菜( 23 )。

然而,还需要更多的人类研究之前强大的结论。

总结紫甘蓝含有有益的成分,比如萝卜硫素和
花青素,它可以帮助保护你的身体不受某些类型的
癌症。然而,还需要更多的研究来调查这些影响。

7所示。可以增强肠道健康

紫色的卷心菜可以改善你的肠道的功能。

有证据表明,白菜可以降低肠道炎症,减少肠道的粘膜炎——一种肠道病变发展,常常作为癌症治疗的副作用( 7 ,24,25)。

卷心菜也是一个很好的来源纤维,这使你的肠道健康,帮助它更容易消化的食物。

不可溶性纤维包含大约70%的纤维在卷心菜。它增加了批量凳子,帮助食物更容易通过你的肠道,减少便秘的风险( 26 , 27 )。

剩下的30%是可溶性纤维,它提供的食物有益的细菌生活在你的肠道。反过来,这些友好的细菌产生短链脂肪酸(SCFAs),如醋酸、丁酸和丙酸,喂你的肠道细胞( 28 )。

研究表明,SCFAs也可减少炎症和其他肠道疾病的症状,如克罗恩氏病肠易激综合症(IBS),溃疡性结肠炎( 28 , 29日 )。

也有一些证据表明,饮酒1夸脱(946毫升)白菜汁每天在7 - 10天可以帮助肠道溃疡愈合。然而,研究表明这是过时的,所以需要更多的最近的研究调查这种效应( 30. , 31日 )。

总结紫色的卷心菜可以帮助提高你的肠道健康通过减少
炎症,预防肠道病变,治疗溃疡。然而,更多的
研究需要调查这些影响。

8。很容易添加到你的饮食

紫色的卷心菜是一个非常多才多艺的蔬菜。你可以吃生的还是熟的,这是适合伴随各种各样的菜肴。

例如,它可以蒸,用来制作饺子馅料,或与红酒炖,醋、苹果、胡萝卜、甜菜和可口的小菜。

紫色的卷心菜也可以烤或者炒肉和豆类,也可以被分解并用作汤营养丰富的装饰,沙拉,和温暖的菜。

它还提供了一种富含抗氧化剂和视觉吸引力的替代品在凉拌卷心菜或绿色卷心菜泡菜,也可以是发酵的泡菜。

总结紫甘蓝是一个简单的和美味的许多菜肴。它可以
是生吃,熟,或发酵,这增加了它的多功能性。

底线

紫甘蓝是一种营养丰富的蔬菜与多种健康益处。

这些包括减少炎症,一个健康的心脏,强壮的骨骼,改善肠道功能,甚至降低某些癌症的风险。

这个蔬菜也是非常多才多艺的和最有效率的方法之一,在饮食中添加有益的抗氧化剂。