8欧芹的令人印象深刻的健康益处和使用

欧芹是一种开花植物原产于地中海。两种最常见的类型是法国curly-leaf和意大利平叶。

多年来,欧芹一直用于治疗条件比如高血压,过敏和炎症性疾病( 1 )。

今天,它的广泛使用新鲜烹饪药草或干香料。亮绿色的颜色和温和的,苦涩的味道,伴着许多食谱。

通常贴上一个最强大的抗病植物,欧芹提供伟大的营养价值和提供了许多潜在的健康益处( 2 )。

这里有8个令人印象深刻的健康益处,并使用欧芹。

比人怀疑欧芹提供更多的营养物质。

1/2杯(30克)的新鲜,切碎的香菜提供( 3 ):

• 热量:11卡路里
• 碳水化合物:2克
• 蛋白质:1克
• 脂肪:不到1克
• 纤维:1克
• 维生素A:参考每日摄入量的108% (RDI)
• 维生素C:53%的农村发展研究所
• 维生素K:547%的农村发展研究所
• 叶酸:11%的农村发展研究所
• 钾:4%的农村发展研究所

草中富含许多维生素,特别是维生素K,这是需要血液凝结和骨骼健康( 4 )。

欧芹也是一个巨大的来源,维生素a和C -重要的营养物质具有抗氧化特性的生化( 5 )。

此外,非常低热量但是挤满了味道,这使一个伟大的低卡路里成分对许多食谱。

总结欧芹是一种低热量,营养丰富的草本植物。尤其是富含维生素K, A, C。

欧芹包含了许多强大的抗氧化剂这有利于你的健康。

抗氧化剂是化合物,防止细胞损伤分子自由基。你的身体需要一个健康的抗氧化剂和自由基平衡维持最佳健康( 6 )。

欧芹的主要抗氧化剂( 7 , 8 ,9):

• 类黄酮
• 类胡萝卜素
• 维生素C

芳香草本植物特别丰富的类被称为类黄酮的抗氧化剂。两个主要的黄酮类化合物包括杨梅酮和芹黄素。

研究表明,饮食中富含类黄酮可以降低你的风险的条件,包括结肠癌、2型糖尿病和心脏病( 10 , 11 , 12 )。

此外,β-胡萝卜素和叶黄素是两种抗氧化剂被称为类胡萝卜素。许多研究将高摄入类胡萝卜素与减少某些疾病的风险,包括肺癌( 13 )。

维生素C也有很强的抗氧化作用和支持发挥着重要作用免疫系统健康和防止慢性疾病( 14 )。

有趣的是,干欧芹在抗氧化剂可能高于新鲜的嫩枝。事实上,一项研究发现,干草药有17倍的抗氧化剂比新鲜的内容( 7 )。

总结欧芹包含许多功能强大的抗氧化剂,这可能有助于防止细胞损伤和降低某些疾病的风险。

你的骨头需要某些维生素和矿物质在不同数量保持健康和强壮。

欧芹是富含维生素K -必不可少的养分骨骼健康。1/2杯(30克)提供了一个令人印象深刻的547%的农村发展研究所( 3 )。

维生素K有助于强壮骨骼的支持骨骼形成细胞(被称为成骨细胞)。这种维生素也激活某些蛋白质,增加骨密度,衡量矿物质的数量在你的骨头( 15 )。

骨骼密度很重要,因为较低的骨密度与骨折的风险增加有关,特别是在老年人( 16 )。

一些研究表明,食用富含维生素K可能减少骨折的风险。一项研究发现,高摄入维生素K与骨折风险降低22% ( 17 , 18 )。

典型的饮食摄入维生素K可能低于水平需要改善骨密度,降低骨折风险。因此,食物像欧芹有益骨骼健康( 19 )。

总结欧芹富含维生素K,这是一个基本营养最佳的骨骼健康。吃的食物这营养与降低骨折风险和提高骨密度。

欧芹包含可能的植物化合物抗癌效果。

氧化应激-一个条件的不平衡特征水平的抗氧化剂和自由基,与某些慢性疾病的发展,包括癌症( 7 , 20. )。

欧芹特别富含类黄酮的抗氧化剂和维生素C,减少体内氧化应激,并可能降低患某些癌症的风险。

例如,高膳食摄入量的类黄酮可以降低结肠癌的风险高达30% ( 21 )。

此外,某些黄酮类化合物在欧芹子组-杨梅酮和芹黄素等显示抗癌活性在试管和动物研究( 22 , 23 )。

另外,吃丰富的食物维生素C可以减少你患癌症的风险。欧芹的1/2杯(30克)提供53%的RDI营养。

一项研究发现,每天增加100毫克维生素C的总体癌症的风险减少了7%。此外,增加饮食每天150毫克维生素C可能降低患前列腺癌的风险高达21% ( 24 , 25 )

总结欧芹包含各种抗氧化剂,如类黄酮和维生素C,可以提供抗癌的好处。

叶黄素、β-胡萝卜素和玉米黄质是三个类胡萝卜素在欧芹,帮助保护你的眼睛和促进健康的视力。类胡萝卜素色素在植物中发现,有强大的抗氧化活性( 26 , 27 )。

叶黄素和玉米黄质可以预防老年性黄斑变性(AMD),一个无法治愈的眼疾和世界各地的失明的主要原因。

事实上,食物富含叶黄素和玉米黄质可以降低你的风险的AMD高达26% ( 28 , 29日 , 30. )。

β-胡萝卜素是另一个支持眼睛健康的类胡萝卜素。这类胡萝卜素的体内可以转化为维生素A ( 31日 )。

这种转换的β-胡萝卜素解释了为什么欧芹非常丰富的维生素A的1/2杯(30克)新鲜碎树叶提供108%的RDI这种维生素( 3 )。

维生素A是眼睛健康所必需的,因为它可以帮助保护你的眼睛的角膜——最外层-以及结膜薄膜覆盖前面你的眼睛和你的眼睑内侧( 32 )。

总结

欧芹含有叶黄素、玉米黄质和β-胡萝卜素,植物化合物,保护眼睛健康并可能降低你的风险AMD等一些与年龄相关的眼部疾病。

欧芹是一种营养丰富的草药可能会改善心脏健康。例如,它是一个很好的来源的维生素B叶酸——1/2杯(30克)提供11%的农村发展研究所( 3 )。

高摄入量的饮食在某些人群叶酸可以降低心脏病的风险。超过58000人的大型研究发现叶酸摄入量最高的是心脏病的风险降低38% ( 33 )。

相反,低摄入的叶酸可能增加你患心脏病的风险。一项研究在1980年男性观察心脏病的风险增加了55%的维生素d摄入量最低的( 34 )。

一些专家猜测,叶酸有益心脏健康,降低高半胱胺酸的水平。高同型半胱氨酸水平与一些研究心脏疾病的风险更高。

同型半胱氨酸可能影响心脏健康通过改变你的动脉的结构和功能。然而,这种氨基酸和心脏病之间的联系仍然有争议的( 35 , 36 )。

总结欧芹富含叶酸,维生素B,保护心脏和可以减少你患心脏病的风险。

欧芹作为提取时可能有抗菌作用。

例如,一个试管研究表明,提取显示显著的抗菌活性酵母、模具和常见,称为细菌的藏污纳垢之所金黄色葡萄球菌( 37 , 38 )。

提取也可以防止食品中细菌的生长。另一个试管研究发现它在阻止有害细菌的生长,如李斯特菌和沙门氏菌都知道原因食物中毒( 39 , 40 , 41 )。

尽管提取显示抗菌试管研究的潜力,这些好处尚未在人类学习。

总结欧芹提取物已被证明在试管抗菌性能研究。然而,还需要更多的研究。

欧芹是一个非常多才多艺的和廉价的调味品的选择。

您可以使用干版在各种菜谱。它能增强汤的味道,炖菜,番茄汁。此外,它通常是结合其它药草在Italian-inspired食谱。

新鲜的香菜也是一个伟大的除了自制沙拉酱,卤汁、和海鲜食谱。许多人使用新鲜的嫩枝的菜谱中,不需要烹饪或添加草本的烹饪时间。

这里有一些更多的欧芹添加到你的饮食的方法:

• 搅拌新鲜树叶自制chimichurri酱。
• 混合切碎的叶子到你的沙拉酱。
• 撒上新鲜或干燥的叶子上大马哈鱼菜。
• 茎剁碎,加入一个额外的紧缩的土豆沙拉。
• 自制番茄酱煮干片。

有趣的是,草可以作为一种自然呼吸清新剂,所以你也可以嚼一个图钉在烹饪梳洗一番你的呼吸( 42 )。

扩展的生活新鲜的香菜,包装一些潮湿的纸巾,将它存储在一个封闭的容器在冰箱里。

总结欧芹可以用作干香料或新鲜的草。干片通常添加到热菜汤,面食,而新鲜的草是一个伟大的除了沙拉和敷料。

欧芹是一个多才多艺的草,它提供了一个集中的营养来源。这是特别丰富的维生素A、C和K。

维生素和有益的植物化合物欧芹可以改善骨骼健康,预防慢性疾病,并提供抗氧化剂的好处。

你可以在日常饮食中加入干或新鲜的叶子很容易通过添加他们汤、沙拉、卤汁、和酱料。