如何计算净碳水化合物吗

是否计算净总碳水化合物中是一个有争议的话题低碳社区。

首先,“净碳水化合物”这一术语并不正式承认或商定的营养专家。此外,由于冲突和过时的信息,找出如何计算净碳水化合物可以混淆。

事实上,对包装食品的净碳水化合物索赔可能不反映碳水化合物的数量实际上你的身体吸收。

幸运的是,知道你的身体如何处理不同类型的碳水化合物可以帮助你实现你的目标血糖,减肥和健康的目标。

本文考察背后的科学净碳水化合物,提供简单的计算确定摄入和讨论的利弊计算净碳水化合物。

净碳水化合物有时也被称为消化的碳水化合物或影响。条款是指被人体吸收的碳水化合物,包括简单和复杂碳水化合物。

简单碳水化合物包含一个或两个糖单元联系在一起,在食物,如水果、蔬菜、牛奶、糖、蜂蜜和糖浆。

复杂碳水化合物含有很多糖单位联系在一起,在谷物和淀粉类蔬菜如土豆。

吃carb-containing食品时,大部分的碳水化合物被酶分解成单独的糖单元生产你的小肠。你的身体只能吸收个人糖分子组成。

然而,一些碳水化合物不能被分解成单独的糖,而其他人则只是部分分解和吸收。这些包括纤维和糖醇。

正因为如此,大多数纤维和糖醇可以从总碳水化合物中减去在计算净碳水化合物。

简介:

净(消化)碳水化合物分解成个人糖单位和被血液吸收。然而,你的身体会以不同的方式来处理纤维和碳水化合物的糖醇比消化的碳水化合物。

纤维是一种独特的碳水化合物的消化和对身体的影响。

与淀粉和糖,天然纤维不是在你的小肠吸收。

这是因为糖单位之间的联系不能通过消化道的酶分解。因此,纤维直接传递到冒号( 1 )。

然而,它的命运取决于类型的纤维它是。

有纤维两大类:不溶性与可溶性。你吃三分之二的纤维是不溶性,而其他第三是可溶性的。

不可溶性纤维不溶于水。它创建了一个笨重的凳子上,可以防止便秘。这种类型的纤维离开科隆不变,没有提供热量和对血糖和胰岛素水平(没有影响 2 )。

相比之下,可溶性纤维溶解在水中,形成凝胶,减缓食物的运动系统,可以帮助让你感觉很饱 3 )。

后抵达你的结肠,可溶性纤维由细菌发酵成短链脂肪酸(SCFAs)。这些SCFAs帮助保持你的肠道健康,还可以提供一些其他的健康的好处。

研究表明,1克可溶性纤维的发酵SCFAs提供大约1 - 2卡路里,取决于纤维的类型( 4 ,5)。

自从大约三分之一的可溶性纤维在大多数食品,一份含6克纤维的食物会造成4卡路里SCFAs的形式。

然而,尽管可溶性纤维确实提供了一些卡路里,它似乎没有增加血糖。事实上,最近的研究表明,它在肠道的影响有助于降低血糖水平( 6 , 7 )。

许多研究表明,可溶性纤维会导致更好的血糖控制,增加胰岛素敏感性和吸收更少的热量( 8 , 9 , 10 , 11 )。

另一方面,一个处理过的纤维称为低聚异麦芽糖(IMO)似乎部分在小肠吸收捕集碳水化合物,这可能会提高血糖( 12 , 13 )。

最近,一些食品生产商取代国际海事组织与其他形式的纤维产品。然而,国际海事组织仍然可以发现在许多“低碳水化合物的食物。

简介:

天然纤维不是在小肠内吸收。肠道细菌发酵可溶性纤维成SCFAs,贡献最小的卡路里和中性或有益的对血糖的影响。

糖醇处理类似于纤维,一些重要的差异。

许多糖醇只有部分在小肠吸收,有很多不同类型间的差异。

研究人员报告小肠吸收2 - 90%的糖醇类物质。然而,有些只是短暂吸收到血液中,然后随着尿液排出( 14 )。

此外,这些糖醇对血糖和可以有不同的影响胰岛素的水平,虽然都是远远低于糖。

这里是一个列表的血糖和胰岛素指标最常见的糖醇。相比之下,葡萄糖的血糖和胰岛素指数都是100 ( 14 )。

• 赤藓糖醇:血糖指数0,胰岛素指数2
• 益寿糖:血糖指数9,胰岛素指数6
• 麦芽糖醇:血糖指数35,胰岛素指数27
• 山梨糖醇:血糖指数9,胰岛素指数11
• 木糖醇:血糖指数13、胰岛素指数11

麦芽糖醇是最常用的糖醇在加工食品,包括低碳水化合物蛋白质棒和无糖糖果。

部分在小肠吸收,其余的由细菌在结肠发酵。也被发现贡献大约3 - 3.5卡路里热量,而糖(每克4卡路里 15 , 16 , 17 )。

据坊间传言,麦芽糖醇据报道增加糖尿病患者的血糖水平和前驱糖尿病。

的净碳水化合物,赤藓糖醇似乎是最好的选择。

大约90%的吸收在小肠,然后在尿液中排出。剩下的10%是SCFAs在结肠发酵,使其本质上无碳酸、无卡路里,不太可能导致消化问题( 14 , 18 , 19 )。

研究表明,其他糖醇也部分吸收,可能会提高血糖,尽管程度低于麦芽糖醇。然而,他们似乎造成严重的肿胀、天然气和宽松的凳子在许多人( 14 , 20. , 21 , 22 , 23 , 24 )。

重要的是,控制糖醇的研究涉及不到10人,和血糖水平并不总是测试。

总的来说,糖醇似乎没有一个主要影响血糖和胰岛素水平,但个人反应可能会有所不同,尤其是在那些有糖尿病或糖尿病前期。

简介:

的吸收和发酵糖醇相差很大。除了赤藓糖醇,最能提高血糖和胰岛素至少略。

Whole foods含有天然纤维。因此,您可以简单地减去纤维总碳水化合物的净碳水化合物。

的 美国农业部食物成分数据库 在成千上万的食物提供了完整的营养信息,包括碳水化合物和纤维。

举个例子,一个中等鳄梨含有17.1克的总碳水化合物,13.5克的纤维(25)。

所以总额的17.1克碳水化合物- 13.5克纤维= 3.6克的净碳水化合物。

简介:

Whole foods含有纤维,可以减去在计算净碳水化合物。公式:总碳水化合物-纤维=净碳水化合物。

计算净碳水化合物打包产品,信息越多越好。

计算净碳水化合物从纤维

大多数纤维可以完全减去总碳水化合物上市营养成分标签。

如果你住在美国以外,“总碳水化合物”线已经纤维去除和单独列出。

然而,如果纤维低聚异麦芽糖(IMO)是在成分列表中,减去只有一半的纤维碳水化合物。

计算净碳水化合物的糖醇

一般来说,一半的碳水化合物的糖醇可以减去总碳水化合物营养标签上列出。

赤藓糖醇是一个例外。如果这是唯一的糖醇在成分列表中,它的碳水化合物可以完全减去总碳水化合物。

这个值可能不同于净碳水化合物的数量规定产品标签,因为许多公司减去所有纤维和碳水化合物的糖醇在计算净碳水化合物。

例如,一个maltitol-sweetened阿特金斯栏标签州,它包含3克碳水化合物。

然而,当减去一半糖醇的碳水化合物,碳水化合物净值8.5克:23克的碳水化合物- 9克纤维- 11克糖醇(11克X 0.5 = 5.5克)= 8.5克的净碳水化合物。

简介:

部分纤维和糖醇可以从总碳水化合物中减去计算净碳水化合物。公式:总碳水化合物-纤维(或一半的国际海事组织)-一半的碳水化合物的糖醇(除了赤藓糖醇)=净碳水化合物。

有利弊计算净碳水化合物,而不是总碳水化合物。

优势

• 更少的限制:计算净碳水化合物可能会增加食物的选择。例如,虽然黑莓,鳄梨和种子主要是纤维,他们可能最小化在生酮饮食限制每天20克总碳水化合物。
• 可以促进更高的纤维摄入量:富含纤维的食物用以增加饱腹感,降低血糖,减少热量的吸收。限制他们可能会在某些情况下( 8 , 9 , 10 , 11 )。
• 在那些使用胰岛素降低低血糖的风险:没有调整胰岛素涵盖所有碳水化合物高纤维和erythritol-containing食品可能导致低血糖,低血糖。

缺点

• 不是100%准确的:在这个时候,不可能计算出净碳水化合物完整精确地由于不同处理对纤维的影响,糖醇用于产品的组合和个人的反应。
• 可能不工作对一些与1型糖尿病:虽然减去纤维碳水化合物可能有助于防止低血糖在一些患有1型糖尿病,其他报告计算碳水化合物使它更容易控制血糖。
• 可能会导致高的无糖食物的摄入:自述在酒吧出售“低净碳水化合物”可能停止减肥,增加血糖和引发其他健康问题。

最终,决定是否计算总或净碳水化合物应该基于什么最适合你。

简介:

计算净或消化的碳水化合物可能是有益的对一些人来说,而另一些人可能更喜欢数总碳水化合物。是一个个人的选择。

讨论是否更准确计数或净碳水化合物总不太可能很快消失。

然而,理解你的身体如何处理不同类型的碳水化合物可以帮助你管理你的血糖、体重和整体健康。

计算净碳水化合物是一种方法。“净碳水化合物”仅仅是指被人体吸收的碳水化合物。

计算净碳水化合物在whole foods,减去纤维碳水化合物的总数。计算净碳水化合物食品加工中,减去纤维和糖醇类物质的一部分。

不过,请记住,“净碳水化合物”上市食品标签可以误导,和个人的反应也不尽相同。

如果你发现计算净碳水化合物会导致血糖水平高于预期或其他问题,你可能更愿意数总碳水化合物。

关键是要吃碳水化合物的数量,让你达到你的健康目标,不管你如何计算它们。