在:所有你想知道的

在是什么?

在年轻的绿色蔬菜,大约1 - 3英寸(2.5 - -7.5厘米)高。

他们有一个芳香风味和集中养分含量和有各种各样的颜色和纹理(1)。

植物在被认为是婴儿,介于发芽和婴儿绿色。

也就是说,他们不应该与豆芽混淆,没有叶子。豆芽也有更短的生长周期的2 - 7天,而在通常收获7-21天发芽后,一旦工厂的第一次真正的叶子已经出现。

在更类似于,只有婴儿绿色茎和叶被认为是可以食用的。但是,与婴儿绿色,它们规模小得多,可以在收获之前出售。

这意味着整个植物能买和削减在家里,让他们活着直到他们消费。

生长在非常方便,因为它们可以生长在各种各样的地方,包括在温室和户外,甚至在你的窗台上。

总结

在年轻的绿色蔬菜,介于豆芽和婴儿叶菜。他们有强烈的芳香风味和集中养分含量和有各种各样的颜色和纹理。

不同类型的在

在可以从许多不同类型的种子。

最受欢迎的品种生产使用从以下种子植物的家庭(1):

• 十字花科家族:菜花、西兰花、卷心菜、豆瓣菜、萝卜和芝麻菜
• 菊科家庭:生菜、菊苣、菊苣和菊苣
• 伞形科家族:莳萝、胡萝卜、茴香和芹菜
• 石蒜科家庭:大蒜、洋葱、韭菜
• 苋科家族:苋菜,藜麦瑞士甜菜、甜菜和菠菜
• 葫芦科家族:甜瓜、黄瓜和南瓜

谷类食品,如大米、燕麦、小麦、玉米和大麦、鹰嘴豆等豆类,豆类和扁豆,也有时成长为在(1)。

在不同的味道,可能是中性的,辣的,有点酸,甚至苦,这取决于品种。一般来说,他们的味道是强大和集中。

总结

在可以从各种各样的种子。他们的味道可以根据种类的不同,有很大变化。

在是有营养的

在富含营养。

而他们的营养内容稍有不同,大多数品种往往是富含钾、铁、锌、镁和铜(2, 3 )。

在也是一个有益的植物化合物,如抗氧化剂的重要来源( 4 )。

更重要的是,他们的营养成分是集中,这意味着他们经常含有较高的维生素,矿物质和抗氧化剂的水平比同样数量的成熟的蔬菜( 4 )。

事实上,研究比较在更为成熟的绿色报告中营养水平在可达9倍比成熟的蔬菜(5)。

研究还表明,它们包含了广泛的多酚和其他抗氧化剂比成熟同行( 6 )。

一项研究测量在25个商用在维生素和抗氧化剂的浓度。这些水平相比,水平记录在美国农业部国家营养数据库成熟的叶子。

虽然维生素和抗氧化剂水平不同,在测量水平高出40倍比那些更成熟的叶子记录( 4 )。

也就是说,并不是所有的研究报告了类似的结果。

例如,一项研究豆芽的营养水平相比,在和成年苋菜作物。它指出,成年作物通常包含尽可能多的,如果不是更多,营养比在(7)。

因此,虽然在一般似乎包含营养水平高于更成熟的植物,这可能改变根据手头的物种。

总结

在富含营养。他们通常含有大量的维生素、矿物质和抗氧化剂比他们更成熟。

健康的好处在

吃蔬菜与许多疾病的风险较低 8 , 9 , 10 )。

这可能是由于大量的维生素,矿物质和植物化合物,它们包含有益。

在包含相似的和经常大量的这些营养素比成熟的绿色。因此,他们可能同样减少以下疾病的风险:

• 心脏病:在富含多酚,类的抗氧化剂与患心脏病的风险较低。动物研究表明,在可能会降低甘油三酯和“坏”的低密度脂蛋白胆固醇水平( 11 , 12 ,13)。
• 阿尔茨海默氏症:富含抗氧化剂的食物,包括那些含有大量的多酚,可能与阿尔茨海默氏症的风险较低( 14 , 15 )。
• 糖尿病:抗氧化剂可以帮助减少压力的类型,可以防止糖正确进入细胞。在实验室研究中,胡芦巴在似乎增强细胞糖摄取25 - 44% ( 16 , 17 )。
• 某些癌症:富含抗氧化剂的水果和蔬菜,特别是富含多酚类物质,可以降低多种癌症的风险。Polyphenol-rich在可能将有类似的效果( 18 )。

虽然这看起来很有希望,注意研究的数量直接测量的影响在这些医疗条件有限,也没有人类能找到。

因此,需要更多的研究在强的结论。

总结

在输送集中剂量的营养和有益的植物化合物。因此,他们可能会降低某些疾病的风险。

吃有风险吗?

吃在通常被认为是安全的。

然而,人们的一个担忧是食物中毒的风险。然而,细菌增长的潜力是在比要小得多豆芽。

在需要温暖和潮湿的条件略低于豆芽,只有叶和茎,而不是根和种子。

也就是说,如果你打算在国内发展,重要的是要购买种子从一个有信誉的公司,选择越来越自由的媒介等有害细菌污染沙门氏菌和大肠杆菌( 19 )。

最常见的生长介质是泥炭、珍珠岩和蛭石。一次性垫专为增长增长在被认为是非常卫生(1, 20. )。

总结

在通常被认为是可以安全食用的。当增长他们在家的时候,特别注意种子的质量和不断增长的媒介使用。

如何在包含在您的饮食吗

有很多方法可以包括在饮食中。

他们可以被纳入各种菜肴,包括三明治、包装和沙拉。

在也可以混合成冰沙或喝醉的。麦草汁microgreen耐克是一个流行的示例。

另一个选择是使用一些披萨、汤、煎蛋、咖喱等温暖的菜。

总结

在可以生吃,喝醉的或混合,可以被纳入各种寒冷和温暖的菜。

如何种植你自己的吗

生长在很容易和方便,因为它们不需要太多设备或时间。他们可以全年生长,室内或室外。

这就是你需要:

• 高质量的种子。
• 一个好的生长介质,如集装箱装满盆栽土壤或自制堆肥。或者,您可以使用一个一次性垫专门为越来越多的在增长。
• 适当的照明——阳光或紫外线灯,理想情况下每天12 - 16个小时。

产品说明:

• 与泥土填满你的容器,确保你不over-compress,和水轻。
• 撒的种子选择土壤上尽可能均匀。
• 轻雾你的种子与水和覆盖容器和塑料盖子。
• 每天检查你的托盘和雾的水需要保持种子湿润。
• 几天后的种子已经发芽了,你可以移除塑料盖子暴露。
• 水一天一次,而你在成长和获得颜色。
• 后7 - 10天,你在应该准备好收成。

总结

可以方便地在成长在家里。收获自己的那些感兴趣microgreen作物可以按照上面的简单步骤。

底线

在美味,可以很容易地纳入自己的饮食以多种方式。

通常他们也非常营养,甚至可能降低患某些疾病的风险。

鉴于国内容易养殖,他们是一个特别具有成本效益的方式来提高营养摄入,而无需购买大量的蔬菜。

因此,他们是一个有价值的除了你的饮食。